2023年商务酒店安全生产管理制度.doc

商务酒店安全生产管理制度 　 商务酒店安全生产管理制度 　〔一〕安全生产组织制度 　1、建立三级安全生产组织 　〔1〕酒店总经理是酒店安全生产工作的第一责任人；并由总经理指定一名酒店领导，担任酒店安全生产工作的直接责任人，对酒店的安全生产工作统一指挥，全面负责。 　〔2〕 酒店设安全生产领导小组，负责对酒店和各部门的安全生产工作的检查、监督、协调和处理；以及对本制度的实施行使监督职能。 　〔3〕各部门成立安全生产小组，负责对本部门安全生产工作的检查、催促和整改。各部门经理，担任该部门的安全生产负责人，结合部门实际情况，可在班组指定安全生产负责人，并负责组织落实本部门安全生产工作的措施，把安全生产工作列入议事日程，抓紧、抓细、抓好。 　2、安全生产责任人的职责 　〔1〕领导本部门的安全生产的组织，认真贯彻落实安全生产管理规定。 　〔2〕组织制定本部门安全生产工作的规章制度或措施。 　〔3〕负责对本部门安全生产工作的检查，发现隐患及时组织整改。 　〔4〕负责对本部门安全事故的调查，并协助有关部门调查事故原因。 　3、对员工进行劳动安全的宣传教育，认真落实岗位责任制。 　4、总结安全生产工作，每月向酒店总经理和酒店安全生产领导小组〔由总经理、执总、店务会成员组成〕报告工作情况。 　〔二〕安全生产工作制度 　总的要求是要坚持以人为本，通过落实各项规章制度和操作规程，保证不出人身安全事故。 　1、做好班前班后防火、防毒、防盗、防伤，防其它灾害及事故的“五防“的检查，发现问题及时处理并向主管部门报告。 　2、熟悉本岗位的环境、生产设备的性能、使用方法及日常维护常识，严格按照设备使用规程操作。 　3、必须严格保持生产环境和设备的整洁，使用部门的员工必须按照设备使用说明，于班前班后做好设备的交接班以及设备的清洁卫生工作。 　4、所有设备必须保持95%以上的完好率。发现设备损坏或故障，要及时保修和修理。任何部门、任何个人未经请示同意，不得以任何理由擅自撤除或移动生产设备的位置。 　5、凡属高空作业〔包括客房抹窗〕，必须扎安全带。 　6、厨房热油开炸时，要注意掌握控制油温，防止油锅起火。 　7、存放易燃易爆危险物品的地方或仓库及重要部门〔包括发电房、空调房、 总机房、厨房、施工场地等〕。 　8、有关物资仓库管理和防火工作要求，请按酒店消防管理制度执行。 　9、加强对员工的安全生产教育，并与技术培训、定期考核结合起来，考核合格方可上岗。 　10、凡外单位来本酒店施工，必须首先到保安部备案〔由工程部负责通知〕。本单位或外单位因施工需要动火的工程，必须到消防中心办理动火证，并按XCG046制度要求执行。 　11、厨房、餐厅、仓库、施工场地，必须健全安全用电制度，人离即关灯、关电、关气、关水、关门窗。客房内的电源插座要经常检查，如有松动或损坏要及时报修。 　12、用液化气炉时，要严格执行操作规程，用前检查气管、气瓶、阀门有否漏气、发现漏气即停止使用，并报告工程部维修。 　13、各部门和班组内〔包括客房〕及员工值班室，未经许可不得私自增加用电设备。乱拉电线，禁止存放易燃易爆物品。 　14、任何部门或个人未经酒店领导或总经理办公室同意，不得私自带人到客房、厨房或其它生产工作部位参观、会客。 　15、任何个人不准私自带人〔包括家人、亲戚、朋友等〕在客房等地方过夜。 　〔三〕安全生产和检查制度 　1、酒店的电器设备、包括电路、空调机、抽风设备、排气设备、管道气表、水阀等，每年由工程部组织全面检查保养两次；酒店用的蓄水箱，每年由工程部组织清洗两次。 　2、 防火设备，由消防中心负责组织检查，具体按酒店消防管理制度办理； 　3、 餐厅接待500人以上的大型酒会或重要接待任务，要事先通知总经理办公室派员前往协助食品卫生的检查或留样工作，并通知保安部负责安全保卫工作。 　4、酒店安全生产领导小组对各部门、施工现场的生产安全设备和对本规定执行情况，每月组织检查1—2次。 　〔四〕全店危险点重点控制制度 　1、酒店运行部门分别列出火、毒、盗、伤危险点，以便于加强重点监控。 　2、各危险点必须做到员工时查、班组日查、部门周查、酒店月查。 　3、保安部每日巡检，总值班经理日巡查，应把危险点作为重点，以保证全店安全。 　4、危险点的监控，重在加强执行力，狠抓落实，破坏一切产生火、毒、盗、伤等恶性事故的形成条件。 　5、对于危险点控制的好人好事和麻木懈怠人员将按XX酒店奖惩条例给予奖惩。 　一、酒店爱卫会的组成及职能 　酒店卫生工作的管理由酒店爱国卫生运动委员会〔以下简称爱卫会〕统一组织协调。 　1、爱卫会组成 　爱卫会由主任一名〔由酒店副总经理兼任〕，副主任一至二名，委员假设干名组成，下设爱卫会办公室，负责酒店日常的卫生组织协调管理工作。 　2、工作职能 　〔1〕贯彻落实市政府及上级部门对卫生管理工作的指示，要求和GB/T 14308-2023标准。 　〔2〕制定酒店的卫生管理制度、长短期卫生目标及实施方案。 　〔3〕协助总经理对酒店各部门卫生管理工作进行监督检查。 　〔4〕组织协调酒店的卫生宣传教育工作。 　〔5〕主持审议酒店各部门年度卫生指标执行及完成情况。 　〔6〕定期向总经理汇报卫生工作指标执行和完成情况。 　二、检查制度 　1、各班组每天进行日常检查。〔制定部门的标准〕 　2、质管部每周四周例检中，清洁卫生作为重要内容。 　3、专职质检员每日巡检。 　4、对检查情况进行书面〔口头〕通报。 　5、按质量管理奖惩条例奖惩。 　〔六〕总值班经理制度 　1、为保证酒店各项工作正常运转，及时处理各类问题，酒店设立总值班经理。总值班经理须按酒店总值班表参加值班，因事调班须得到执行总经理批准。 　2、在值班室值班时，必须拉开窗帘，翻开门，留意室外周围情况，晚上12：00时后才可关门休息。要随时协助夜班各岗位人员处理夜间出现的问题。值班人员必须在值班室睡觉，并保持座机和 的畅通。 　3、在值班时间内，值班经理要到部门、班组、酒店大院巡查，指导及协助各部门处理经营接待、安全保卫、设备运转等方面出现的问题，检查各部门值班情况。各岗位员工要服从值班经理的领导，保证酒店接待效劳工作的正常进行。 　4、总值班经理要熟悉酒店的各种应急预案，遇到突发事件或险情时，值班经理要及时赶到现场，做好组织指挥工作。 　5、做好宾客投诉的处理工作。对宾客投诉，值班人员应立即与有关部门联系解决。值班经理到部门、班组巡查的去向应通知总台人员，以便及时联系。 　6、认真做好值班记录和交班工作，对重大问题、宾客投诉以及处理情况要做好记录，第二天晨会通报值班情况。