2023年八马茶业八马标准化的领跑者.docx

天道酬勤 八马茶业_八马:标准化的领跑者 　　铁观音秋茶开采全面开始,全国第一产茶大县安溪县掀起了推进茶产业标准化工作的浪潮,数十万涉茶人员,在种植、栽培、加工、销售、包装、茶机、物流、农资供给等各个环节无不依照“标准〞的范畴寻找自己的定位和责任。记者从八马茶业采购部了解到。在安溪茶产业标准化工作的推动下,对安溪铁观音秋茶来说,今年又是一个丰收年。茶叶品质普遍高于往年,按照标准工艺制作的茶多了,卫生平安状况也比往年有了很大的提高。 　　国家茶叶标准化技术委员会委员林荣溪说,茶叶标准化即强调茶叶从业者不能随心所欲地种茶、做茶和卖茶,产前、产中、产后各个环节都要遵循特定的标准要求。而唯有标准化的产品才可以称得上“放心茶〞和“合格茶〞。安溪铁观音现有的采用标准是国家标准GB/T9958-2022地理标志产品安溪铁观音,只有来自安溪境内24个乡镇,并且栽培技术、采摘技术、制作工艺、产品等级品质等都在符合标准的情况下,才能使用“安溪铁观音〞地理标志。换句话说,来自安溪境外的,“拖补〞、“拖酸〞等铁观音都不符合安溪铁观音标准。 　　目前,在多年高位运行、各个茶类竞争风生水起的态势下。安溪县委、县政府审时度势,未雨绸缪,及时部署安溪铁观音标准化战略。通过练好内功、标准产业、打造品牌、抱团开展、良性竞争等策略,引导安溪茶产业继续稳健开展。在安溪,从茶农到茶商、从产地到销区,一场茶叶标准化战略悄悄地影响并提升着整个安溪铁观音产业。而以八马茶业为代表的一批龙头企业不辱使命。勇于担当标准化的排头兵。在茶园种植、加工、产品、营销各领域导入高标准生产、营销和管理。 　　茶园标准化是根底　　日前,记者来到了位于安溪芦田镇和西坪镇的八马农业部GAPE态示范园区,从2D00年开始,八马就依照县里制订的标准建设生态茶园,几年来茶树的病虫害逐年减少,茶叶的品质也是一年胜过一年。林荣溪告诉记者,以前安溪的一些茶山上整个山头全部是茶。俗称“裸园〞。因为没有其它植物与茶共生共存,茶园缺乏生物多样性,天敌很少,经常发生灾难性的病虫害,水土流失也很严重,土壤有机质也不断流失。而今天,这种状况逐渐得到了改善,整片茶山上,茶、林、草合理相闻,共生共荣。像八马芦田基地山下的峡谷里流淌着安溪兰溪的源头水源。水清澈见底;茶园隐匿于森林中,常绿阔叶林与灌木丛交错,山清水秀,鸟语花香,晨风夕露,溪流其问,一幅其乐融融的和谐生态共生图。 　　八马在茶山中种植了一些不会和茶树争夺阳光、养料的树木,是为了防止过度开发引发的生态不平衡。通过这些树木的种植。逐步复原生态环境,恢复生态多样性,让害虫的天敌来看护茶树。“现在各种鸟类、有益昆虫都回来了,不但整座茶山鸟语花香,而且不需要用农药就能大大降低病虫害的发生率。土壤的综合肥力强了,水土流失现象消失了。这样的茶山才能产出好茶,茶叶内含物也比以往增多。并且更耐泡。〞八马生态茶园区负责人王国振告诉记者。 　　得益于生态茶园的建设,八马的茶叶制优率特别高,铁观音十二代传人、拥有40年做茶和评茶经验的八马质量总监王艺生老茶师说,安溪县举办的茶王赛,1998年、1999年、2002年都是八马获得茶王。但凡茶王以及八马赛珍珠等高端产品的原料都来自这种生态良好的茶园。 　　产、加、销标准化是关键 　　我国参加WTO以来。一些贸易国纷纷筑起绿色壁垒。要把中国茶叶这个极具竞争力的产品拒之门外,很多出口茶企逐步退出这些国际市场。而八马却是例外,出口不降反升。中国每年向日本出口的乌龙茶近2万吨,而这其中八马就占了总份额的15%,在安溪出口的乌龙茶中,70%来自八马。近几年,来自欧美、中东的一些兴旺国家也逐步向八马要货。乌龙茶只销东南亚难销欧美的局面,在八马的努力下正逐渐被改变。 　　我们在八马的标准化展馆。看到八马向茶农印发的“基地农药使用清单〞、“科学产制乌龙茶〞材料,在八马实验室看到成堆的检测报告单,在八马基地部见到6个管理茶园基地的专职人员,这些举措与很多小茶企形成极大的反差。八马质量部经理谢承昌向记者介绍,八马所有的出厂茶叶最少经过3道检测:进厂毛茶检测、出厂成品检测、官方监督检测,确保每个产品符合消费地标准,外销内销都一样要把关,这是一个茶叶品牌最起码的“标准〞,如果没有这样严格要求自己,八马每年2000多吨的外销、500多家连锁店的规模是根本实现不了的。 　　对于加工,八马也有一套严格的作业流程和标准。王文礼说,作为国家级非物质文化遗产安溪铁观音代表性传承人,安溪铁观音国家标准的制定单位之一,不仅要严格还要高于标准的规定制作。不得违背正宗铁观音做法,更不得在工艺上“偷工减料〞。在初制环节,八马强调的是鲜叶采摘标准和做青标准两个关键点,其中做青是铁观音品质形成的关键,没有适当的发酵不能称为乌龙茶,也使铁观音不易保存和不耐泡;在精制环节。八马可以称为乌龙茶加工的典范,其设备和工艺堪称国内一流,因其采用高清洁的自动化流水作业,确保产品卫生平安和品质常年稳定。 　　关于产品标准的执行。八马率先垂范,其品质等级划分和标签标识更是级差清楚、清清楚楚。从赛珍珠系列到铁韵系列。对照国家标准。八马无可挑剔。记者关注到,国家标准规定,特级铁观音的香气应为高香,汤色金黄明亮,滋味鲜醇高爽、音韵明显,但市场上一些明显品质低下的铁观音都打上“特级〞字样,着实让消费者无所适从。而在八马的茶店,产品明码标价,消费者无需还价,产品品质长期稳定在一个水准上。王文礼说,如果消费者不能明明白白消费,每款茶都要试泡后才敢购置,这个品牌肯定做不大。 　　标准化是品牌化前提 　　八马的标准化实现了产销规模化,八马的规模化促进了品牌化,这是一个值得茶企学习和借鉴的范本。标准化战略让八马茶业稳步成为国内最具影响力的茶叶品牌之一,至2023年底,外销乌龙茶2000多吨位居全国三甲。内销连锁专营500多家位居全国第二、铁观音第一。 　　当下,安溪正举全县之力学习法国葡萄酒庄园模式、推进茶产业标准化战略,目的是让铁观音走向可持续健康开展之路。按照八马茶业总经理王文礼的话说。就是要打造安溪铁观音的“百年基业〞。又是一年秋茶上市的季节,作为百万茶农赖以生存的安溪最大产业支柱,安溪县委、县政府强调每个茶人肩负着不可推卸的责任,要把标准化工作深入到每个茶人的心中。 　　王文礼表示,数百年前老祖宗给我们留下了安溪铁观音这个巨大的财富。今天,百万安溪人民共同受益于安溪铁观音的品牌效应,改革开放以来,安溪人民因茶脱贫,因茶致富。作为茶人。我们要懂得饮水思源。我们要感恩党和政府的富民政策,要感恩广阔安溪茶人为安溪茶产业呕心沥血换来的果实。要通过共同维护安溪铁观音的声誉来使我们的茶产业长盛不衰。八马愿意与广阔茶人一起。通过诚信生产和经营、把好茶叶卫生平安关、推行可追溯制度、实现标准化清洁化生产等等举措把安溪铁观音推向新的高度。 　　60万亩茶园,百万从业者,农民人均纯收入55%来自茶业;涉茶行业总产值近73个亿,对整个县行业的奉献和拉动超过150亿元……一个个数据彰显了安溪铁观音强劲的品牌魅力。在第十二个五年方案到来之际,我们期待着。在安溪铁观音标准化战略的推动下,以八马为代表的一大批茶叶品牌迅速成长,为新一轮海西跨越式开展建功立业。