2023年学校后勤中小学生食品安全知识.docx

天道酬勤 学校后勤范文之中小学生食品平安知识 一、中小学生食品平安应留意的咨询题 1．到正规商店里购置，不买校园周边、街头巷尾的“三无〞食品。 2．购置正规厂家消费的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．细心查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不标准的产品。 4．食品是否适宜本人食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的表达。 二、如何分清食品保质期和保存期 保质期（最正确食用期）是指标签指明的储存条件下，保持质量的期限，在一定时间内食品仍然能够食用。 保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的储存条件下，估计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。 三、如何正确选购饮料 1．要看清标签标注、QS标志、消费日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。 2．要选择近期消费的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期消费的、罐体坚硬不易变形的产品。 3．选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适宜青青年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。 四、饮用牛奶应留意哪些 经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素养有积极促进作用。但是，假设不能正确饮用，会对身体带来不良阻碍，因而，饮用牛奶要留意以下几个方面。 1．不是所有的人都适宜喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶〞。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适宜青年儿童饮用。 2．牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由因而高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。 3．饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量〞。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。 4．牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，同时本来富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。 最后，把握好饮用牛奶“时机〞。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶〞，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。 五、十大“垃圾〞食品及其危害 （一）油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。 （二）腌制类食品，主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．阻碍粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。 （三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。 （四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严峻破坏维生素；3．热量过多、营养成分低。 （五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，阻碍正餐。 （六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。 （七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。 （八）话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。 （九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1．含奶油极易引起肥胖；2．含糖量过高阻碍正餐。 （十）烧烤类食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡〞(三大致癌物质之首)；2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。