2023年学校食堂肺炎防控工作总结.docx

2023年学校食堂肺炎防控工作总结 为进一步加强学校肺炎疫情防控工作，做好2023年春季学期开学前及复学后食品平安工作，确保宽敞师生生命和饮食平安，依据中华人民共和国食品平安法、餐饮效劳食品平安操作标准、省中学校食品平安管理方法以及关于转发省市场监管局、教育厅、公安厅〈关于组织开展学校食堂肺炎疫情防控暨2023年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知〉的通知文件要求，我局按规定准时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下: 一、高度重视，细心部署 依据州、市局文件精神，结合我市实际，为确保此次专项检查有序开展，我局召开了专题会议，对本次专项检查工作做了具体的支配，明确工作任务、范围、重点、要求，制定印发了2023年春季学校食堂食品平安专项检查工作方案，细化了监管措施。 二、突出重点，扎实整治 一是学校在疫情期间落实食品平安防控责任状况。防控消毒物资预备状况，食品加工场所及就餐场所的消毒状况等，要求消毒物资要有专间存放，不得与食物混放，严格落实食品从业人员的健康管理，餐饮具、就餐场所等要实行一日三次的消毒并记录。二是重点学校食堂食品经营许可证、食品平安管理制度落实状况、食品平安专（兼）职管理员配备状况、食品平安应急预案、从业人员健康证、环境卫生、设施设备、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规定要求；三是催促学校对食品库存进行清理，要求全部散装原辅料及食品重新进行选购，要严把原料选购关，落实采索证及验收、食品贮存及使用、从业人员岗位培训、设施设备运转、同学食品平安学问教育几个方面开展自查；四是加强与教育部门沟通协作，对食品经营加工场所未到达标准的，要求尽快进行整改；五是重点检查食用发芽土豆、野生菌等行为，防范季节性食源中毒大事发生，不得制售凉菜；不得选购、贮存和使用亚硝酸盐；六是对校内周边200米以内范围的食品生产加工小作坊、小餐饮、食品经营店进行拉网式检查。重点检查食品经营单位有无证照、是否亮照经营，从业人员是否取得健康证餐饮具清洗消毒状况、食品进货查验、索证索票、有无销售“三无〞食品和假冒伪劣、过期变质食品等违法违规行为。由于疫情期间关停营业时间较长等缘由，局部食品经营店存在少量食品过期未准时下架的问题，执法人员本着教育为主、惩罚为辅的原那么，对其进行了普法教育，要求落实主体责任，准时做好清点和不合格食品下架工作，着力营造平安、放心的食品消费环境。 三、整治状况 此次专项检查共出动执法人次125人次，检查各类学校食堂34个、托幼机构1个，检查现场签订学校食堂食品平安监督意见书34份，对觉察存在突出问题或风险隐患的5个学校食堂，共下发责令整改通知书5份；校内周边食品经营店117户，共下发责令整改通知书9份。通过整治，进一步净化校内周边环境，使学校的食品平安意识进一步增加。 3