2023年酒店工作总结计划.doc

酒店工作总结 方案 　酒店工作总结 方案 　 酒店月工作总结及方案 一年来,在经理的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行行李员职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多. 1、协助部门经理做好客房部的日常工作，酒店月工作总结及方案，工作方案酒店月工作总结及方案。 　 2、做好考勤、签到工作。 　 3、合理安排楼层效劳员的值班、换班工作。 　 4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。 　 5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。 　 6、以身作责，监督、检查楼层效劳人员做好效劳工作。 　 7、做好效劳工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。 　 8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作 虽然有一定成绩,但是还有许多差距,应该向更高的标准看齐,努力做好本职工作 　第二篇：酒店2023年工作总结和2023年工作方案 酒店2023年工作总结和2023年工作方案 光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下；在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户效劳为宗旨；以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了2023年的工作。回忆2023，在工作期间取得成绩的同时，也发现工作之中的缺乏之处和问题。 　 时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望2023，新的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力翻开工作的新局面。自2023年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结如下： 一、本钱管理： 根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员本钱，实现一人多岗；一岗多责。 　 根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约本钱。 　 加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识； 二、 菜肴管理： 每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 　 菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。 　 加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 　 上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择时机，便于增加营业额。 　 三、培训方案： 每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 　 每周开管理组会议；总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训方案；便于更好的门店经营管理。 　 周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对顶峰期的人流量； 周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符; 每月主持一次员工大会；传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。 　 四、 店面管理； 不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态； 设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。 　 卫生管理：1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。 　 2餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。 　 3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。 　 效劳：加强培训员工礼貌用语、促销用语、效劳用语。 　 人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。 　 革命尚未成功，同志还需努力， 我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改良，通过坚持不懈地努力，在未来的2023年，一定能在工作中取得更好的成绩。 　 2023年吉享客周浦店工作方案 第一、餐厅内部管理方面： 1．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带着餐厅全体员工积极完成经营指标。 　 2．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在实施过程中收集客人反响意见加以改良。 　 3．制定员工岗位职责和效劳标准程序，催促、检查餐厅管理人员和员工按效劳标准对客效劳，不断提高效劳质量和工作效率。 　 4．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪时机。 　 5．安排专人负责制定员工培训方案，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工效劳技能、技巧以及效劳质量，提高工作效率。 　 6．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。 　 7．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反响客人意见，改良菜品质量，满足客人需要。 　 8．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品安全，执行五专原那么，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高，确保各项本钱的转进、转出得到体现，合理利用水、电、煤等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。 　 9．抓好餐厅卫生工作和安全工作，执行五专原那么，为客人提供舒适、优雅的用餐环境。 　 第二、营销方面： 1．利用外卖渠道广为宣传，增加餐厅在本区的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。 　 2．建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，以 抓住老顾客，留住新顾客 为宗旨，并通过面谈、 访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。 　 3、牢牢抓住吉享客的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的效劳，最大程度的展现中式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。 　 第三、经营战略： 本餐厅位于周浦镇小上海步行街繁华地段，周围主要以服装店铺为主，已经有了比拟好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是很大问题，除特殊天气外，周边相对成熟的餐饮没有多大的竞争力，我们要发扬自己的特点，要集中力量，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。 　 以上是我吉享客周浦店2023年年度工作总结及2023年工作方案，有缺乏之处，望领导指正！新的一年意味着新的开始，新的起点、新的机遇、新的挑战，新的自我，我们决心再接再励，更上一层楼 。 　 谢谢！ 　第三篇：酒店工作总结及明年工作方案 2023年过去了，我们又迎来崭新的一年，2023年虽然过去了，但我们不能忘记在过去的一年里酒店凭借优良的设备设施、优质的效劳管理和优秀的员工队伍，在剧烈的市场竞争中创造了良好的经济收益和社会效益。在未来的一年中我会继续认真执行公司的决策，始终与公司的步调保持一致，继续执行刘总制定的09年工作方针：抓效益、抓管理、搞创新、保安全，力争完成年全年的目标任务2119万及2023年的任务2250万。 　 09年我们经历了世界金融危机、全球性的甲型h1n1流感，在困难面前，我们抓住机遇、抢占市场，强练内功，拓展客源，完成了全年方案的2119万。 　 2023年我们结合今年的市场分析情况执行四抓两保一关心的工作成效有： 一、销售部09年主抓会议、抓旅行社、抓长住户。 　 二、客房、前台、工程及全店力保公司散客。 　 三、关心职工生活，加强培训，组织学习，注重人才的培养。关心职工就等于关心企业，有一项研究发现，员工满意度提升5%，会连带提升11.99%的客户满意度，同时也使企业效益提升2.5%，所以我们要让员工快乐的上班，丰富员工的文化生活加强企业凝聚力和向心力，来提高客人满意度和忠诚度。每季度进行职工满意度调查，由第一季度综合03.提高到综合0.4。 　 总之，四抓两保一关心提出后，各部门具体深化取得了良好的效果。全年营业收入到达 2190万，gop到达52 %，年出租率到达69%，全年接待散开50000人次，接待团体1848个。 　 2023年我们要继续利用客房专业化产品以客人需求为起点，以满足客人需要为终点，提供差异化产品，做到 别无我有，别有我精 ，让客人感受到神舟国际的效劳品质、神舟国际的客房品质与众不同，同时我们要抓缺乏、保效益来赢得市场，占领市场，取得客房收益最大化。一个企业的运作是靠全体员工的团队协作才能够成功，所以要求我们全店员工都要爱岗敬业、讲奉献，努力工作，相互协作，提高效劳品质，打造一流品牌，每月一个主题评选优秀员工和推举微笑大使，树立并要力争完成2023全年任务指标2250万。 　 所以，请领导放心，神舟国际是一支讲团结、讲奉献、能吃苦、能战斗的集体，我会紧紧围绕着抓效益、抓管理、搞创新、保平安的工作方针开展工作，用优质的效劳赢得客人满意，用真诚的关心赢得员工满意，用更多的经济收益让公司满意。 　 针对2023年任务指标，制定如下工作方案： 一、销售部：销售部全年完成预算的2118万，前台完成300万。3月1日开始订房中心提高房价20-40元，继续推周末特价，特价房提高到478元/天，市场细分，与09年比拟全年协议公司到达50%，订房中心到达25%，会议占12%，旅行社占10%，长包房占2%。 　 二、客房部：提高工作效率，按季节淡旺季应招收临时工，加大做房量，调整到每人14-16间房。行政楼层房间改造会在2月底完成，行政酒廊开启下午茶，行政楼层继续高标准做夜床，全部使用新棉织品，，散客继续执行免查房制度。 　 三、人事部：按照月预算合理用人，招收临时工、小时工，压缩本钱提高员工福利，定期培训，加强外语培训力度，做好店领导班子培训。 　 四、工程、保卫部：节能降耗，保证酒店正常经营，找根源挖潜力，从水、电、能源上下功夫，下大力度对房间进行维护保养。 　 五、总之，全店对2023年完成预算2250万有决心，对gop全年完成54%有信心，为神舟商旅做出更大的奉献。 　第四篇：酒店2023年工作总结及2023年工作方案 酒店2023年工作总结及2023年工作方案 尊敬的各位xx锅子领导，总经理及股东，你们好。 　 我是xx锅子况前任职的凉菜总监及纪律总监，谢先义。 　 我现在的主要工作是负责凉菜的出品管理与监督，厨房出品监督及菜品创新，厨房纪律管理，货源监督及维护与执行xx锅子的店纪店规。在此辞旧迎新，辞别往日，展望今朝之际，我首先恭祝xx锅子各位家人及股东，总经理；新年快乐，财源广进，身体健康，万事如意。与此同时我要感谢各位股东及总经理对我的信任与器重，感谢总经理对我的栽培与提拔，给予我担此重任的时机，我在此表示诚挚的致谢。虽然我不敢枉言自己做好了完全的准备，更不敢断定自己做的有多优秀，但我敢说我一定会一如既往，坚持到底的秉行我的职责，以xx锅子的开展为己任，将此归结为我最荣耀的使命，不辜负xx锅子的厚爱及各位家人的期望。 　 在作总结之前，让我们来回忆一下2023年末，记得总经理曾说过，2023年对于我们xx锅子还是任何一家餐饮行业都是一道艰难的坎，会有很多民企在这一年倒闭，事实上也确实如此，xx锅中屡次面临各个政府部门的挑衅，社会的变革与动乱，但如今xx锅子依然还是屹立不倒，我们终于在总经理的带着及各位家人的不懈努力下，咬紧牙关的跨过了这道理坎，挺过了这个难关。并且在2023年的8月19日成立了我们xx锅子的第一家分店【衡阳市xx锅子雁峰旗舰直营店】，成为衡阳市首家与cctv广告的合作伙伴，成就了衡阳市餐饮业的领军品牌。种种的风雨洗礼就已经在证明我们xx锅子是一个有开展的