2023年传统饮食文化在汉语言文学教育的应用.docx

传统饮食文化在汉语言文学教育的应用 我国在国际上的话语权越来越重，国际地位也在渐渐提高，面对新的国际形势，在国际上发出并且传播好自己的声音是我国正在进行的重要工作。党的十九大以来，我国的宣扬思想工作开头以“讲好中国故事、传播好中国声音〞为重要理论依据，而“讲好中国故事、提高我国文化软实力〞更是我国多个领域尤其是教育领域需要高度重视的课题。基于此，我国高等院校语文教育开头渐渐关注传统文化传播，并开头探究在汉语言文学教育中如何才能“讲好中华文化故事〞，弘扬中华传统文化。本文将结合由吴澎编著、化学工业出版社出版的中国饮食文化〔第3版〕一书，厘清中国传统饮食文化在汉语言文学教育中的应用价值，探讨中国传统饮食文化在汉语言文学教育中的应用路径，以期为相关教学实践供给确定的理论参考。中国饮食文化〔第3版〕全书共分为九个章节。第一章节为概论局部，即对中国饮食文化根底概念进行阐述，包括中国饮食文化的传统特色、中国饮食文化的地域差异以及传统饮食思想等。其次章节集中介绍了中国八大菜系，分别梳理了八大菜系历史进展，阐述了其各自的代表菜和特色。第三和第四章节分别介绍了我国酒文化和茶文化，包括各自历史进展、茶艺与酒礼、中华名酒和名茶以及各自的文人故事等。第五章节将争辩视角引入文学作品中，探讨了古今文学创作中所表达出的中华饮食文化内容。第六章节从饮食民俗文化的角度着手，介绍了我国岁季节日、人生礼仪等多方面的饮食习俗。第七章节介绍了中国筷子文化，分析其海内外文化现象，呈现了我国饮食器具方面的饮食文化样貌。第八章节主要以中国传统食礼为主题，介绍了各餐饮环境下的就餐礼仪。第九章节中，作者例举出历史名人的饮食故事。整体上看，该书从多个方面系统化地介绍了中国饮食文化，学问性较为突出，为宽敞读者了解中国饮食文化以及扩充饮食方面学问供给了关心。 每一种饮食文化素材如相关典故、文学作品等，或是包含饮食烹制文化，或是包含餐饮礼仪文化，相对于专业学问，其明显更易吸引同学，从而激发起同学的课堂参与爱好。阻碍中国传统饮食文化在汉语言文学教育中发挥价值的因素结合该书内容并联系当前汉语言文学教育教学实际状况，笔者觉察中国传统饮食文化的育人价值发挥还面临着确定的逆境，具体表现在以下几个方面。其一，教学理念迟滞，对中国传统文化的重视程度不够高。我国的教育环境较为简洁，不同种类院校的教育思想存在确定的差异，而这种差异表达在汉语言文学教育上，便是仅有局部学校重视在相关课程中融入中国传统文化，还有相当局部学校未能重视应用中国传统文化。例如，局部院校汉语言文学专业的课程始终以学问教育为唯一目标，带有确定功利性质，对素养教育的践行不够深化，严峻无视了中华传统文化的育人价值，这必定阻碍中国传统饮食文化在汉语言文学教育中的应用。意识指导实践，当院校管理层、汉语言文学专业基层领导以及相关老师都未意识到中国传统饮食文化的应用价值，那么明显会对相关教学规划造成不利影响。其二，课堂教学模式单一，不利于中国传统饮食文化的融入。就当前来看，很多院校的汉语言文学专业课程教学模式都较为单一，严峻弱化了中国传统文化的感染力。 汉语言文学课堂要应用中国传统饮食文化，就需要一个先进的、标准的、广受同学喜爱的教学模式作为桥梁促进与同学的沟通，从而将文化内容中正确的价值观念顺当地传递给同学以到达感染和引导的效果。然而在我国仍有相当一局部院校的专业课程接受传统的“填充式〞教学，在这种教学模式中，老师只留意专业学问的讲解，无视了同学对拓展内容的需求。这种单一、死板的教学模式没有统筹好同学的学习与价值引导之间的平衡，无法将中国传统饮食文化融入课堂教学中。而且这种教学模式也会让同学失去对课堂的爱好，最终致使中国传统饮食文化更加难以融入教学。其三，师资力量略显缺乏，难以挖掘中国传统饮食文化的应用价值。要在汉语言文学课程中应用中国传统饮食文化并发挥其价值，专业课老师必需具备确定的专业力量。不过在当前阶段，很多院校的汉语言文学师资队伍力量还较为薄弱，难以在专业课上充分挖掘传统饮食文化的价值。比方，局部老师执着于自己的教学风格，不习惯在专业课上穿插学科教育外的学问，课程内容具有确定的片面性；再比方局部专业课老师的德育意识较弱，没有将“育才〞和“育人〞结合起来，未能充分生疏到中国传统饮食文化对高校生思想道德修养培育的重要作用。此外，还有局部专业课担负着多重任务，如科研任务、行政任务以及各种同学工作，迫于这些任务的压力，他们难以分出足够的时间与精力对应用传统饮食文化开放争辩。促进中国传统饮食文化在汉语言文学教育中发挥价值的路径结合该书传统文化内容并联系汉语言文学教学实际需求，笔者认为要在汉语言文学教育中充分发挥出中国传统饮食文化的价值，可从以下路径探究实行对应措施。首先，创新教学理念，加强对中国传统饮食文化的重视。科学意识指导正确实践，必需提升汉语言文学专业对中国传统饮食文化育人价值的认知程度具有必要性。院校需要转变传统的教学思路，摒弃单一的学问传授模式，将高校生的人文素养培育纳入教育方针中，并通过组织相关教学活动，如：汉语言专业教研会议、老师会等，向教学基层领导和一众汉语言文学专业课老师传递应用中国传统饮食文化的现实意义，明确并且着重强调中国传统饮食文化的育人价值，从而自上而下地带动汉语言文学专业课教学改革。另外，院校还可以乐观邀请传统文化与学科教育双向融合领域的相关学者与专家到校内开展沟通会、讲座等活动，并乐观组织汉语言文学专业课老师参与，通过这些沟通会与讲座，关心老师转变教学理念，增加对中国传统饮食文化的重视。其次，留意课堂教学过程，合理地融入中国传统饮食文化内容。老师在备课时可以挖掘教学内容与中国传统饮食文化相关联的点，并丰富这局部内容并应用于教学中。比方在中国文学史课程中，老师在讲解文学大家的生平故事时，可以将其与饮食文化联系起来，如古时候的苏轼、米芾，欧阳修等，近现代的汪曾祺、唯灵、梁文韬等，向同学表达他们的饮食故事。此外，上文提到单一化的教学模式不利于中国传统饮食文化的融入，因此专业课老师需要摆脱“填充式〞教学模式，对教学内容作出更加深刻的解读，并利用更为多元的教学策略增加高校生对中国传统饮食文化的感受，比方可以组织同学创作饮食文化相关文学作品等。 最终，增加汉语言文学专业课老师应用中国传统饮食文化的力量。要发挥中国传统饮食文化在汉语言文学教育中的价值，其对专业课老师的执教要求不仅是具有专业的学科教学力量，更要有确定的“讲中国故事〞的力量。基于此，我国国内大局部院校都需要自行加强该专业师资建设，武装本校的汉语言文学专业老师队伍，开放专项培训工作。具体来说，院校可接受“引进来〞的方式开放培训，聘请国内专业领域人才到校开展讲座，组织汉语言文学老师学习相关教学学问，从而提升其执教力量。也可以定期派本校汉语言文学专业课老师到校外参与相关技能培训。通过各种培训活动，老师可以不断地对相关教学理念进行争辩与实践，从而改革创新自己的教学方法，促进中国传统饮食文化的融入及其作用发挥。综上所述，中国传统饮食文化的应用对于汉语言文学教育来说具有特殊重要的现实意义，各院校应乐观建设汉语言文学的传统文化融合机制，利用考评制度、鼓励制度等方式促进汉语言文学教育对传统饮食文化的应用，从而为其价值发挥奠定根底。中国饮食文化〔第3版〕一书让宽敞读者对我国饮食文化体系以及饮食文化历史进展形成了更为深刻的认知，其内容丰富具体，编著思路清楚，章节设计合理，可读性较高，既适合作为饮食文化爱好者的读物，也适合作为高等院校相关专业的专业课教材或选修课教材。 吴澎