2023年旅游管理专业13级辅修第二专业人培修订稿.doc

淄博职业学院 2023级旅游管理专业〔项目〕人才培养方案 〔辅修第二专业〕 目 录 前言 4 一、专业名称 5 二、招生对象 5 三、学制与学历 5 四、就业面向 5 〔一〕就业岗位 5 〔二〕就业范围 5 五、培养目标和规格 5 〔一〕知识 5 〔二〕能力 5 〔三〕素质 7 六、职业证书 7 七、培养模式 7 〔一〕四模块驱动、工学交替递进人才培养模式的内涵 7 〔二〕四模块驱动、工学交替递进人才培养模式的实施 9 八、课程体系 9 〔一〕课程体系构建 9 〔二〕课程描述 12 九、实践教学体系 18 〔一〕实践教学体系构建 18 〔二〕实践教学组织与实施 18 十、培养进程 20 教学进程安排表 20 十一、考核评价 21 〔一〕知识考核 21 〔二〕综合实践考核 21 〔三〕能力、素质考核 21 十二、毕业条件 21 〔一〕学分规定 21 〔二〕证书规定 22 十三、其他说明 22 前言 旅游管理辅修第二专业设立于2023年，并于当年开始招生。建立了10余家稳定的校企合作基地，聘请生产一线的技术人员和能工巧匠一起参与专业建设和课程开发，效果良好。 以旅行社、酒店的岗位群和主要业务工作所要求的职业能力培养为切入点，以效劳能力培养为主线，创立并实施“四模块驱动、工学交替递进〞工学结合的人才培养模式，制订人才培养方案和运行保障机制，培养高素质的旅游管理高技能人才为目标，主要围绕知识、能力、素质培养中层和基层旅游管理专门人才。以岗位调研为起点，归纳典型工作任务，分为3个职业能力模块，构建模块化的课程体系。课程标准制定过程中，以工作过程导向为设计理念，以完成典型工作任务〔项目〕为载体进行课程内容解构与教学情境设计。课程标准中均明确项目构成、教学内容、学时安排，明确每项工作任务〔项目〕对教师和学生的知识与技能要求，以及完成该项工作任务〔项目〕的工作资料和教学方法等。在职业能力课程考核方面采用过程考核和结果考核相结合，注重于学生的实际学习效果，将职业态度、敬业精神、团结协作精神以及工作业绩纳入整个学习过程中考核，将职业素质的教育贯穿于整个人才培养全过程中。 本专业注重理论课与实践课的广泛与深度结合，着力培养学生的专业根本素质与实际操作能力，加强英语与专业根底课程的深入学习，注重学生综合能力的提升与综合素质的培育。以培养学生的就业竞争力和开展潜力为核心目标，按照“学生就业竞争力与开展潜力培养融为一体、学生工作与教学工作融为一体、职业素质养成与职业技能培养融为一体、课外与课内培养融为一体〞的人才培养理念，把人文素养课程、职业能力课程和职业拓展课程相互融合在人才培养的全过程中，激活人才培养的运行机制，提升学生的综合素质和职业能力。 一、专业名称 旅游管理 二、招生对象 高中毕业生、对口中职毕业生 三、学制与学历 三年制；高职专科 四、就业面向 〔一〕就业岗位 〔1〕旅行社领队、全陪、地陪导游员； 〔2〕旅行社前台接待员； 〔3〕旅行社计调； 〔4〕旅游景区讲解员； 〔6〕星级酒店旅游部导游员、计调、前台接待员； 〔7〕星级酒店餐饮、客房、前厅效劳员及三部门领班、主管。 〔二〕就业范围 旅游管理行业中的旅行社、星级酒店、旅游景区等企、事业单位。 五、培养目标和规格 本专业培养拥护党的根本路线，适应生产、建设、管理和效劳第一线需要的，具有良好的职业道德、敬业精神、职业习惯及仪表仪态；掌握旅游企业经营管理的理论、方法和手段，具备旅行社、饭店经营管理的根本能力和导游、酒店前厅、客房、餐饮等方面的专业技能，能综合所学知识分析和解决经营管理中的实际问题；具有良好的外语能力、灵活的跨文化交流技能、德智体美全面开展的旅行社、酒店等部门从事一线效劳和管理的高技能高素质人才。 〔一〕知识 1． 马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表〞重要思想等根本原理，具备一定的文学、历史、哲学、艺术、法律等方面的知识，有良好的思想品德修养和健康的心理； 2．技术应用型人才必备的外语知识和计算机知识； 3．导游效劳的业务知识； 4．景区效劳与管理的业务知识； 5．旅行社经营与管理方面的专业知识； 6．酒店行业效劳与管理方面的专业知识； 7．旅游业相关的人文科学知识； 8．较好的公关、营销、旅游线路设计等方面的市场知识。 〔二〕能力 1． 专业能力 〔1〕熟练掌握旅行社管理的原理、程序、方法和技巧，能进行旅行社的本钱核算、形象设计、市场营销、人力资源管理等工作； 〔2〕熟悉旅行社、饭店等的网上业务；具备一定的旅游英语交流能力。熟悉旅行社、旅游饭店、旅游景点等旅游企业的效劳和管理，并具备熟练的操作能力； 〔3〕掌握社交礼仪知识并熟练运用；能按照效劳标准和标准作好全陪、地陪、定点导游效劳与接待工作；能按照标准标准做好领队、计调、外联等效劳与管理工作； 〔4〕具备旅游景区效劳的讲解和管理技能。熟悉旅游景区的票务、交通、食宿、娱乐和购物等效劳工作；熟练掌握旅游景区的导游效劳技能；掌握从旅游景区产品、景区旅客行为、景区营销、景区的设施设备、景区的安全等方面进行景区管理的能力； 〔5〕具备熟练的前厅、客房、餐饮效劳与基层管理能力，具有酒店员工培训、考核、岗位设置、班次安排、员工鼓励、市场分析、营销策略制定等能力。 2． 方法能力 〔1〕较强的计算机应用能力：能熟练使用Windows操作系统和Office软件；能熟练地在因特网上检索、浏览信息、下载文件、收发电子邮件； 〔2〕较强的外语应用能力: 可借助字典阅读英文专业资料及说明书，具有初步的外语口头交际能力； 〔3〕较强的语言文字表达能力：能针对不同场合，恰当地使用语言与他人交流；能有效运用信息撰写比拟标准的常用应用文。如调查报告、工作方案、研究论文及工作总结等，且书写工整； 〔4〕自主学习、自我提高能力：能不断更新知识，善于接受新事物，学习新技术，自我提高意识强； 〔5〕自我控制、管理与评价能力：具有自我教育和管理的意识和能力，确定符合实际的个人开展方向并制定切实可行的开展规划、安排并有效利用时间完成阶段工作任务和学习方案；能正确的评价〔自我、他人〕能力； 〔6〕创新能力：在学习和工作中，勤于思考，愿意提问，积极发表自己的见解；在实验、实习、实训和毕业设计〔或毕业综合实践〕中善于动脑，乐于探索，有一定的创新见解。 3． 社会能力 〔1〕良好的思想政治素质； 〔2〕较强的法律意识和责任意识； 〔3〕良好的品格和严谨的行为标准； 〔4〕较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力； 〔5〕较强的团队精神和协作精神； 〔6〕良好的心理素质和克服困难的能力及坚韧不拔的毅力； 〔7〕能进行自我批评与检查，勇于承当责任。 〔三〕素质 1.根本素质 (1)思想道德素质：提高学生的思想政治素质，有正确的政治方向；有坚决的政治信念；遵守国家法律和校规校纪；保护环境，讲究卫生，文明礼貌；为人正直，老实守信。 (2)科学文化素质：提高学生的人文素质，有科学的认知理念与认知方法和实事求是勇于实践的工作作风；自强、自立、自爱；有正确的审美观；爱好广泛，情趣高雅，有较高的文化修养。 (3)身体心理素质：提高学生的身体和心理素质，有切合实际的生活目标和个人开展目标，能正确地看待现实，主动适应现实环境；有正常的人际关系和团队精神；能处理好男女之间的友谊、爱情关系；积极参加体育锻炼和学校组织的各种文化体育活动，到达大学生体质健康合格标准。 2.职业素质 (1)职业道德：增强学生的诚信品质、敬业精神、责任意识和遵纪守法意识，不谋私利，廉洁自律，坚持公平、公正的工作原那么，保守职业秘密。 (2)职业行为：增强学生风险意识、责任意识、吃苦耐劳精神，有严谨、认真、细致的工作作风；文明生产，团结协作，热爱集体，求新追优。 (3)职业态度：树立正确的择业观,健康的择业心态，正确的择业方法、工作取向、独立决策能力与择业态度。 六、职业证书 1.国家旅游局颁发的导游资格证书。 2.山东省劳动厅考核认定的餐厅效劳员或客房效劳员中级证书。 3.中级调酒师证书。 说明：以上职业技能证书学生至少考取其中一种。 七、培养模式 〔一〕四模块驱动、工学交替递进人才培养模式的内涵 本专业在过去“2+1〞人才培养模式、“3+1”模块教学、工学交替递进的根底上将探索实行四模块驱动、工学交替递进〔“3〞个职业能力模块，“1〞个专业根底模块〕工学结合的人才培养模式。 1.四模块驱动 整个教学过程根本上分为四个模块：一个人文素养和职业根底模块；三个职业能力模块〔旅行社效劳与管理、景区效劳与管理、酒店效劳与管理〕。 具体情况见下结构图： 入学教育与军事训练、思想道德修养法律根底、毛泽东思想与中国特色社会主义体系概论、形势与政策、大学生心理健康教育、体育与健康、大学英语、计算机文化根底、职业角色体验、职业指导、社会实践、科技艺术活动、人际沟通、旅游接待礼仪、公共选修课 旅行社效劳与管理 人文素养和职业根底 人才培养 旅游概论、中国旅游地理、旅游接待礼仪、旅游英语、旅游效劳心理学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、导游根底知识、导游业务、旅游政策法规、导游讲解、专业综合实训、顶岗实习 酒店效劳与管理 旅游英语、旅游市场营销、旅游政策法规、旅游效劳心理学、酒水知识与酒吧效劳、餐厅接待与运营、前厅客房接待与运营、饭店经营管理、顶岗实习 旅游概论、中国旅游地理、旅游效劳心理学、旅游政策法规、旅游市场营销、导游讲解、旅游景区效劳与运营、专业综合实训、顶岗实习 景区效劳与管理 全国导游员资格证书 中级餐厅效劳员证书 中级客房效劳员证书 素 质 教 育 贯 穿 全 过 程 高职英语应用能力考试合格证书、计算机文化根底考试合格证书、普通话二级乙等证书 旅游管理专业人才培养模式结构表 2.工学交替递进 认知实习 旅行社、酒店、景区 毕业实习 旅行社、酒店、景区等 专业顶岗实习 旅行社、酒店、景区 专业综合实训 旅 行 社、景区 学期一、二 学 期 三 学期四、五 学 期 六 ——第一阶段为专业感性认识。主要通过在校内模拟导游室、餐饮实训室、客房实训室以及到本地有代表性的旅行社、星级酒店、旅游景区参观、体验的形式进行，使学生首先对该专业有一个整体的、感性的认识。 ——第二阶段为专项强化训练。在第三学期旅行社效劳与管理模块课内教学结束后，由教师带队到国内热点旅游线路、景点景区进行为期一周的专业综合实训；到周边旅游景点〔景区〕进行义务导游专项训练。 ——第三阶段为专业顶岗实习。在第四学期三个职业能力模块课内教学结束后，根据学生实习意向分组，由教师带队到淄博市及周边地区的旅行社、旅游景区以及北京、上海、广州及当地四星级以上酒店进行专业顶岗实习。 ——第四阶段为综合实践提高。通过第六学期的毕业实习，学生进行较长时间的综合实践锻炼，以此稳固专业知识，培养综合素质，并与就业紧密结合在一起，提高学生的就业率。 〔二〕四模块驱动、工学交替递进人才培养模式的实施 旅游管理专业人才培养方案实施过程 教学学期 模块内容 对应实践教学环节 一 人文素养和职业根底 认识实习〔假期1周〕 二 人文素养和职业根底 旅行社效劳与管理 认识实习〔假期1周〕 三 旅行社效劳与管理 专业综合实训〔1周〕 四 旅行社、酒