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2023
粮油
保管员
考试
题库
仓储保存营业题库
仓储保存营业题库〔一〕
一、单项选择题〔每题选择一个准确的谜底〕
1、因为新粮存在较强的心理活性,因而新粮入库后的〔
B〕个月内应增强治理。
A、2
2、平日所测得的食粮水分是指〔
A、自在水B、约束水
3、食粮的平安水分是指食粮的〔A〕水分。
A、最高B、最低C、平均
4、麦蛾成虫的触角为〔C
A、丝状B、棍棒状
5、分批次入仓的食粮,各批次之间的温差应不年夜于〔D〕。
A、8℃B、7℃C、6℃
6、装粮线的高度普通是以〔D〕为基准而方案的。
A、玉米B、稻谷C、年夜豆
7、采纳“磷化氢+二氧化碳〞混淆熏蒸时,应先通入二氧化碳,〔B〕分钟后再通入磷化氢。
B、3
C、4D、5
C〕。
C、自在水与约束水之跟
D、均衡水
D、半平安
D、念珠状
〕。
C、鞭状
D、5℃
D、小麦
A、10
B、5
C、15
D〕米。
C、2.5
D、20
8、装置测温电缆时,垂直点距应不年夜于〔
A、1.5
B、2
D、3
9、〔
C
〕是对储粮平安跟储粮品质迫害最年夜的微生物。
A、放线菌
B、细菌
C、霉菌
C、膝状
D、酵母菌
10、谷蠹的触角为〔B〕。
A、锤状
B、鳃片状
D、棍棒状
11、对易蜕变的粮油不克不及保存时,可〔A〕样品,但应事前对送验单位说明。
A、不保存
12、直截了当评估食粮食用品质的方法是〔A〕。
A、感不雅目标评估B、化学目标评估
B、封存
C、保存
D、暂时保存
C、养分目标评估
D、物理目标评估
13、呼吸零碎中毒时,应使中毒者起首〔D〕,转移到透风精良的所在,呼吸新颖气氛。
A、带上防毒面具B、躺下苏息C、用湿毛巾放毒D、离开现场
14、对新购进或维修后的机器装备,必需经(C〕后,方可投入应用。
A、厂家判定B、目测及格C、试车及格D、指导同意
15、汽车衡要紧由秤台,称重操纵单位跟〔D
A、打印机B、表现器
16、粮情检测零碎操纵室应到达〔A〕,透风,且防尘功用精良的请求。
A、枯燥B、采光C、密闭
17、采纳启闭门窗操纵粮油水分时,留意情况前提的〔
〕三年夜局部构成。
C、地坑
D、称重传感器
D、隔热
B〕对操纵粮油水分的阻碍。
A、变更
18、天然透风操纵方法比较复杂,其后果与储粮〔B
A、粮种B、堆装方法C、湿度
19、磷化氢环流熏蒸及施药的方法要依照〔
B、湿度
C、氧浓度
D、温差
D、温度
〕有关。
C
〕来断定。
A、储粮状况,装备配套状况,仓房及其情况状况。B、储粮状况,装备结实状况,仓房及情况
状况C、益虫状况,装备配套状况,仓房及其情况状况。D、益虫状况,经济剖析,仓房及其
情况状况
20、填写贮藏粮专卡时,入库时刻以〔B〕时刻为准。
A、入仓开场
B、入仓完毕
C、入仓平均时刻
D、总体时刻
21、用于磷化氢熏蒸情况中的平安监测仪器是〔D
〕。
A、毒气检测仪
22、普通高温贮藏均为〔
B、磷化氢检测管
D
C、磷化氢检测仪
D、磷化氢报警仪
〕,因而入库粮质必需畸形,发烧霉变过、生过虫、结过
露的食粮,难以取得精良的后果。
A、暂时贮藏D、临时贮藏
23、平安消费是指保护苏息者在消费、〔
A、运营运动B、一切运动
24、品德对人们行动所干预的范畴〔
A、要比执法窄B、要比执法广泛
25、苏息保护的义务,从总体上讲确实是处理〔
A、平安与开展B、平安与经济
26、粮油堆装要公正,散装仓房〔C〕贮存粮油,确保粮仓及人身平安。
A、少装B、过量装C、制止超高明量
27、露天堆放粮油普通可分为露天围包散装跟〔
A、露天散装B、露天包装透风垛C、露天包装实垛
B、应急贮藏
C、过夏贮藏
A
〕中的人身平安、安康跟财富平安。
C、生涯
D、其余运动
B
〕。
C、与执法弗成比
D、与规章轨制一样
C
〕之间的抵触。
C、平安与消费
D、消费与开展
D、多装
B
〕两种堆放方法。
D、露天囤
28、应用粮温计反省粮温时,粮温计拔出粮堆后要经过〔
C
〕分钟后,才干读取温度数
值。
A、30
B、20
C、10
D、5
29、机器装备的保护与颐养履行〔C
〕与“活期维修颐养〞相联合的方法。
C、常常性保护颐养
A、改换与颐养
B、应用与操纵颐养
D、保护与操
作颐养
30、情况保护是我国的一项〔D
A、全然目标B、全然xx
31、对食粮仓储任务者的职业品德请求是〔A
〕
C、全然方法
D、全然国策
〕
A、爱粮如命,爱库如家B、为国平易近效劳C、宁流千滴汗,不坏一粒粮D、库荣我荣,库衰我
耻
32、〔D
〕是做好食粮仓储任务的根底。
A、毋忝厥职,仔细担任
B、一心一意为国平易近效劳C、遵纪违法,守旧机密D、爱岗敬业,
锦上添花
33、水分是粮油中的一个主要的化学身分,谷类食粮的水分普通约为〔
A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%
34、库存粮油应做到的“五离开〞是指:差异种类、不等同级、〔
跟无虫粮离开。
A
〕。
C〕、新陈粮油、有虫粮
A、平安粮跟非平安粮B、宜存粮油跟陈化粮C、平安跟非平安水分
35、食粮品质羁系施行方法长江以北地域食粮贮存年限规矩为:小麦〔
A
〕,玉米2-3年。
A、3-5
二、多项选择〔选择二个或二个以上的准确谜底〕
B、2-3
C、1-2
D、2-3
1、食粮在贮藏时代的反省内容要紧包含〔ABCE
〕。
A、温湿度
B、水分
C、品质
D、杂质
E、益虫
〕。
E、水源
2、粮库平安消费要保持周反省轨制,其反省重点是〔
ABCD
A、火源
3、双低贮藏中的双低是指〔
A、高温B、低氧
4、储粮益虫防治的原那么是〔ABC
A、平安B、无效
5、储粮透风的要紧感化是〔BCD
A、除虫B、落温
6、以下益虫属于后期性益虫的有〔
B、机器装备
C、药品库
〕。
D、电源
D、低湿
D、完全
AB
C、低水分
〕。
E、低剂量
E、无毒
E、除杂
C、经济
〕。
C、落水
D、调质
CDE
〕。
A、赤拟谷盗
B、锯谷盗
E、玉米象
C、谷蠹
D、年夜谷
盗
7、依照食粮含水量及情况温度的关联,储粮可分为〔
BCE
〕。
A、等外粮
风险粮
B、平安粮
C、半平安粮
D、陈化粮
E、
8、熏蒸时,最好选择在益虫发育处于〔AC
〕。
A、幼虫期
B、卵期
E、发育期
C、成虫期
D、蛹
期
9、以下状况中对磷化氢熏蒸倒霉的要素有〔
A、食粮水分高
10、粮情反省时,应接照“三先〞次序反省,即〔
BC
〕。
B、粮温低于10℃C、起风下雨D、通入二氧化碳
ABC〕。
C、先无虫粮后有虫粮
E、温度适宜
D、先散装粮后包装
A、先仓外后仓内
B、先原粮后制品粮
粮E、先东西后货站
11、中华国平易近共跟国条约法由总那么、〔
DE
〕三年夜局部构成。
A、章节
附那么
B、规那么
C、细那么
D、分那么
E、
12、库存粮油应做到干湿、新陈、〔BCD
〕五离开。
A、杂质
B、有虫无虫
C、品级
D、种类
E、
仓型
13、毛发湿度计中的毛发、不克不及与〔
DE
〕打仗。
A、光
B、电
C、气
D、手
E、
油脂
14、粮油接支出库的普通次序是:扦样、〔
A、透风B、测验C、熏蒸
15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、〔
BDE
〕、结算、付款。
D、检斤
E、入仓
AC
〕等范例。
A、热敏电阻
B、绝缘体
C、半导体
D、晶体
E、
导体
16、储粮微生物可将食粮中的脂肪跟卵白质起首剖析为〔
CE
〕。
A、葡萄糖
B、维生素
C、脂肪酸
D、多糖
E、
氨基酸
17、从事食粮运营运动应遵照被迫、公正、〔CE
〕的原那么。
A、老实
用
B、实践
C、老实
D、置信
E、信
18、散装平房仓仓容量即是仓边疆坪面积×〔BD〕。
A、仓房高度
B、装粮高度
C、堆包高度
D、食粮密度
E、仓墙
高度
19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置,请求每廒间内设置气体取样点应很多于5个,即在
仓房的〔BD
〕各设置一个气体取样点。
A、东、西、南、北跟外表
B、四角
C、四周跟粮面
D、地方
E、
东、西、南、北跟风道
20、以下食粮的胚中不含淀粉的有〔ACD〕。
A、小麦B、玉米C、稻谷
21、粮油籽粒的全然构造包含〔ACE
D、高梁
E、年夜豆
〕三局部构成。
A、皮层B、子叶C、胚
D、种皮
E、胚乳
22、粮油的要紧化学身分有〔ABCDEF〕。
A、糖类B、卵白质C、脂类
D、维生素E、矿物资F、水分
23、各级贮藏粮治理的全然请求是“一符、三专、四落实〞,此中:“四落实〞是指:
〔
ABCD
〕
A、数目落实B、品质落实
C、种类落实
D、所在落实
E、职员落实
24、小麦的籽粒构造描绘不准确的选项〔ABCDF
A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳
〕
B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、
外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
糊粉层、胚乳、胚
D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、
F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
三、简答题:
〔一〕粮油贮存时代活期检测的工程有哪些?
1、粮温〔粮堆温度〕、仓温〔仓内空间温度〕跟气温〔仓外年夜气温度〕;
2、食粮水分、仓
湿〔仓内空间气湿〕跟气湿〔仓外气温〕;3、益虫密度;4、食粮品质检测:每年3月跟9
月各取样检测一次;5、油脂检测酸价、积淀物、通明度、荣耀跟气息等。
〔二〕各级贮藏粮仓储治理监视反省的要紧内容有哪些?
1、数目:统计账、司帐账与保存账是否符合,保存账与什物库存是否符合,数目是否实在。2、
品质:正在入库跟新入库食粮是否新粮,入库食粮品质是否契合国度规矩的中等〔含〕以上标
准,水分是否契合平安贮存水分,贮存时代品质是否畸形。
3、粮情:粮温、仓温、食粮水分
的变更是否畸形,是否采用迷信保粮方法。4、平安:仓房是否契合平安储粮标准,仓储跟消
防装备、装备的设置是否契合标准请求,是否畸形应用,纵火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、
防净化等相干轨制是否健全。5、药剂:储粮及熏蒸用化学药品、药剂的推销、保存跟应用是
否契合标准请求。6、情况:库区内及库区周边50米范畴内有无易燃、易爆风险品跟净化源,
以及其余平安隐患。7、档案:食粮收支库手续、粮情反省及剖析记录、熏蒸跟透风记录、熏
蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否完全标准。
〔三〕阻碍食粮平安贮藏的情况要素有哪些
阻碍食粮平安贮藏的情况要素有多种,在特定的仓房前提下,如温度、水分、杂质、微生物、
益虫、气体等,在这些要素中,最要紧的是温度、湿度跟粮堆内的气体身分。复杂地说,温度
高、湿度年夜跟畸形的气体身分一是为虫、霉的繁殖制造了有利前提,二是因食粮在如此的情况
中性命运动茂盛,呼吸感化较强,易陈化劣变,倒霉于储粮品质的保持。因而说“高温、枯燥、
缺氧〞是进步食粮贮藏波动性的最准确情况。
〔四〕畸形状况下储粮水分的变更是怎么样的?
畸形状况下的储粮水分变更,一是受年夜气湿度的阻碍,二是粮堆外部因干冷分散等缘故惹起的
水分转移。普通地,畸形贮藏的食粮,中、下层水分变更不年夜,表层及核心局部的水分,因受
年夜气湿度的阻碍较年夜,年变更较为清楚,且变更法那么与年夜气湿度的年变更法那么类似,即春、秋
时节湿度较小