果品产业的可持续发展研究——以天水“花牛”苹果为例 工商管理专业.docx

目 录 1 前言 2 1.1研究区域概述 2 1.2数据来源和研究方法 2 2 对苹果产业的PEST分析 3 2.1政治（Political）分析 3 2.1.1国家政策 3 2.1.2省市政策 4 2.2经济（Economic）分析 5 2.2.1消费价格指数与生产价格指数 5 2.2.2全国苹果产销情况 8 2.2.3花牛苹果销售情况（北京） 10 2.3社会（Social）分析 12 2.3.1果品消费 12 2.3.2果品品牌 13 2.3.3国内外果品差距 14 2.4技术（Technological）分析 14 3 对苹果产业的SCP分析 15 3.1市场结构（Structure）分析 15 3.2市场行为（Conduct）分析 16 3.2.1公司+农户+基地+协会 16 3.2.2企业+基地+农户+贫困户 16 3.2.3农业产业龙头协会 17 3.2.4市场绩效（Performance）分析 17 4 天水果品产业可持续发展优势所在和存在的问题 18 4.1优势 18 4.1.1气候优势 18 4.1.2品牌优势 18 4.1.3市场竞争优势 19 4.1.4产业基础优势 19 第 1 页 共 2 页 4.1.5果品安全优势 19 4.2存在的问题 20 4.2.1产销衔接矛盾 20 4.2.2物流体系发展不完善 20 4.2.3互联网的冲击 20 4.2.4新型果业人才匮乏 21 4.2.5自然灾害 21 5 发展对策 21 5.1加强产业组织化建设 21 5.2完善物流体系 22 5.3加强果品储藏保鲜，发展果品精深加工 22 5.4开拓营销渠道，做大果品品牌战略 23 5.5加强技术培训，培育多元化果品产业 23 5.5政府支持 23 结论 24 谢辞 24 参考文献 25 第 2 页 共 2 页 果品产业的可持续发展研究 ——以天水“花牛”苹果为例 摘要：作为甘肃省天水市农业四大支柱产业之一的果品产业，在天水市向现代农业的转变过程中扮演着一个重要的角色。近些年来，天水市坚持把果品产业作为农业“四大百亿元主导产业”的重中之重，以“做大规模、做优品质、做强品牌”为发展思路，制定出台了一系列政策支持果品产业的发展，积极建设花牛苹果产业园等示范基地，促进花牛苹果生产的标准化，重点扶持发展果品营销和加工龙头企业，促使天水果品产业持续发展壮大。2015年，天水市共有348万亩果品种植面积，花牛苹果面积152万亩，占全市果品种植面积的43%，果品总产量230万吨，总产值在80亿元以上，果品收入已经成为天水人民发家致富的重要经济来源。本文主要以“花牛”苹果为例，用PEST和SCP分析模型对苹果产业进行分析，分析果品产业现状和发展的优劣势，研究果品产业可持续发展过程中出现的问题，并提出相应的解决对策，期望能够为天水市果品产业持续有效的发展提供一些出路。 关键词：苹果产业；存在的问题；发展建议 Study on sustainable development of fruit industry ——To Tianshui "Huanniu" apple as an example Abstract: The fruit industry is one of the four pillar industries of agriculture in Gansu Tianshui,it plays an important role in the process of transition to modern agriculture in Tianshui City.In recent years, Tianshui, adhere to the fruit industry as the most important agricultural "four ten billion yuan leading industry", to "do a large scale, and excellent quality, strong brand" for the development of ideas, formulated a series of policies to support the development of the fruit industry,actively build the Huaniu apple Industrial Park demonstration base, promote the standardization of its production,focus on supporting the development of fruit marketing and processing leading enterprises,to promote the fruit industry continued to grow and develop.2015, Tianshui fruit area reached 3 million 480 thousand Mu, the apples area of 1 million 520 thousand acres, the total fruit production reached 2 million 300 thousand tons, the total output value reached 8 billion yuan, fruit income has become an important channel for farmers to get rich. This article mainly takes Huanniu apple fruit industry as an example, using the PEST and SCP analysis models to analyze the apple industry,analysis of fruit industry status and development of the advantages and disadvantages, study the problems in the process of sustainable development of fruit industry, and put forward the corresponding countermeasures,we expect to be able to provide some way for the sustained and effective development of Tianshui fruit industry. Key words:Apple industry;Existing problems;Development proposal 1 前言 苹果作为我国第一大水果品种，其产量和面积均占世界的40％以上，处于全球首位。随着我国果品加工业的发展，也带动了我国苹果汁的发展，成为世界上最大的苹果浓缩汁生产和出口国。2016年，我国出口苹果浓缩汁约60万吨，消耗原料果约400万吨，占总产量比例超过10%，出口额占世界的1/4。但鲜食苹果出口量占比较低，是国际贸易总量的6%。 我国现在有三大苹果产业主产区,第一大主产区是渤海湾产区，我国苹果的老产区有辽宁、山东、河北三省，1998年苹果产量和面积分别占全国的54％和43％；第二大主产区是秦岭北麓和黄河古道产区，兴建于1958年后，苹果产量和面积分别占全国的16％和15％，最近几年黄河故道产区面积增长显著，而秦岭北麓产区面积增长较慢；第三大主产区是西北、西南高地产区，1972年开始发展，80到90年代西北黄土高原区这一片的栽培面积增长很快，栽培产量和面积分别占全国的26％和30％。我国重点西北黄土高原、扶持渤海湾这两个苹果优势区，其中甘肃省和山东省分别是这两个区的优势产区。 1.1 研究区域概述 天水是我国北方果树最适宜种植的地区，也是我国苹果的传统生产区之一，特别适合栽种苹果，主产中国元帅系苹果，也是著名花牛苹果品牌的原产区，20世纪60年代，国家林业部、外贸部把天水正式确立为我国六大苹果外销产地之一。天水地区在1927年开始种植苹果，1956年首次试销“花牛”苹果至香港并取得成功。花牛苹果作为天水地区的特色果品，是我国仅有的花牛苹果生产基地，出口产业示范基地的建设将作为优化天水地区苹果产业出口的基础，以此转变苹果出口的发展方式，紧抓苹果的品种质量和更新，提升产品的种植技术，延伸苹果产业的产业链，加快建设出口基地公共服务平台，着力推动天水市产业优势转化为外贸出口竞争优势，积极引领天水果品产业的发展。天水的地域条件和气候资源决定了苹果产业是本地的特色优势产业，历经多年发展积累，天水市的果品产业已经形成了规模基地、品质、品牌、市场价格和产业基础五大优势，成为了优化生态环境、加快农村经济发展、帮助农民增收致富的重要支柱产业。 1.2 数据来源和研究方法 论文研究所采用的数据来自天水市统计局、中国统计年鉴、苹果行业的分析报告、果品品牌分析报告以及布瑞克农业数据库。用PEST（PEST Analysis）分析模型和SCP(Structure-Conduct-Performance，结构-行为-绩效)分析模型对苹果产业进行分析。 PEST即政治、经济、社会和技术，PEST分析指的是宏观环境的分析，包含影响一切行业和企业的各种宏观力量，不同行业、企业根据自身特点及经营需要，分析宏观环境因素时，虽然具体内容不尽相同，但影响因素的大致分类相同。论文中对苹果产业的PEST分析主要针对国内苹果生产的政策影响（包括国家政策和省市政策）、国内苹果生产消费能力影响（包括相关的消费指数、生产资料指、生产者价格指数以及相关的市场产销情况）、社会消费影响（包括消费倾向和品牌影响力）以及技术影响四个方面进行相关分析，综合判断当前国内苹果产业大环境下花牛苹果发展的优势和限制。值得注意的是，因为宏观影响因素太多，所以只能客观挑选有代表性的影响因素来进行相关分析，分析宽度和精准度有限，而且因为是基于全国范围内的宏观分析，有些细节分析可能不到位。 SCP模型建立于20世纪30年代，是由美国哈佛大学产业经济学权威乔·贝恩、谢勒等人所提出的。SCP模型提供了一个不仅能深入具体研究分析环节，而且还具备了系统逻辑体系的产业分析框架。SCP 框架包含市场行为、绩效和结构三个层面，基本涵义是，市场结构决定企业在市场中的行为，企业的市场行为又决定市场运行的经济绩效。论文中的SCP分析针对天水市的果品企业发展结构、企业采取的相关生产经营模式行为和由此取得的相关经济效益体现进行天水市花牛苹果的发展情况分析，但由于原始数据的遗漏，分析深入的程度有限。 2 对苹果产业的PEST分析 2.1 政治（Political）分析 2.1.1 国家政策 （1） 供给侧改革 供给侧改革即去产能、去种植面积、降库存，实行供给侧改革政策，市场化农产品价格，农业生产要素和结构得到有效配置及优化，进而提高农业生产力和农产品质量。 （2）试点苹果等质量追溯，打假有奖 建立农产品质量安全和农资打假举报投诉奖励制度，是优化苹果生产的一次机会，也是对苹果行业的一次挑战，要求苹果的生产限制使用农药，生产的苹果符合绿色健康无公害的要求，在这样的标准势必会对苹果行业产生一定的冲击，但苹果生产质量的提高有助于提高苹果的经