2023年酒店厨房个人工作自我总结.docx

酒店厨房个人工作自我参考总结（通用） 　　2023年就要过去了，自从从事厨房地点菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，屡次被评为集团先进个人，我明白这份荣誉实在是来之不易，心情无比冲动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。 　　一、认真总结、汲取教训、把好质量 　　打荷员的责任特别严重，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷能够说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提早早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求本人，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，确实是如此要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。 　　二、厉行节约、互相监视、操纵本钱 　　省下确实实是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料能够做职工菜，这是我不断工作以来都遵照的原那么，为了能更好的操纵好我部的本钱，三令五申互相监视、举报、下班我带头检查垃圾桶，地点菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好本人，也监视好别人，回收了许多能够重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。 　　三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已 　　一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适宜什么样的餐具、这都做出了规定。尽管不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不泄气，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高本人的业务水平，加强本身素养，争取本人不会被淘汰，不断学习、不断进步。 　　我不断兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升本人的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地点菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经历、在积累的经历中不断的完善本人。在打荷技术已日渐成熟的根底上，我逐步地尝试掌握其他工作的技能，由于要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。 　　总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有报答，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与骄傲，再次感谢各位家人对我的支持、信任。 　　无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚决决心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子四周，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们绝望! 　　最后愿xx的明天更辉煌，更灿烂! 　　祝各位领导身体健康!万事如意!兔年桔祥!