《酒小史》非宋人著作_邱志诚.pdf

872023 年第 2 期文献学研究酒小史非宋人著作邱志诚（温州大学人文学院 浙江温州 325035）摘 要：酒小史一书最早见于百二十卷本说郛，研究者均沿其说视之为宋伯仁著作，据以探讨宋代或元代酿酒业发展。然该书实非宋氏所撰，而为明末 说郛增辑者陶珽托名其下的伪作。主要依据有三条：一是该书所记真腊、假马里丁等外国酒为包括宋伯仁在内的宋人所不可得而知者；二是书中所记地方名酒名称基本上是三字且俗，不同于宋酒之二字雅名，并且很多是明代才产生的名酒；三是书中所记宋代皇室、官僚之酒及宋以前历史名酒文本与明人 焦氏说楛说略 骈字冯霄 高度重合，换言之，即自三书抄录、综合而成。关键词：酒小史；宋伯仁；说郛；陶珽；酒谱中图分类号：G256.22 文献标识码：ALittle History of Wine not Written by Song BorenAbstract The Little History of Wine was first discovered in the 120 volumes of Shuo Fu.All researchers regard it as the work of Song Boren to discuss the development of the brewing industry in the Song or Yuan Dynasty.However,the book was not written by Song,and was a fake work by Tao Ting,the editor of Shuo-fu in the late Ming Dynasty.There are three main reasons:Firstly,the wine of Chenla,Carimata and other foreign countries recorded in the book were impossible for Song Dynasty people to know.Secondly,most of the famous local wine names recorded in the book are three characters and vulgar,different from the elegant name of the Song Dynasty wine with two characters,and many of them are famous wines produced in the Ming Dynasty.Thirdly,the text of the wine of the royal family and bureaucrats in the Song Dynasty and the historical famous wine before the Song Dynasty in the book is highly consistent with Jiao Shi Shuo Ku,Shuo Lue,and Pian Zi Ping Xiao.In other words,the Little History of Wine is a synthesis of the relevant content of the three books.Key words The Little History of Wine;Song Boren;Shuo Fu;Tao Ting;Jiu Pu*本文系国家社会科学基金一般项目“宋代农书研究”（项目编号：15BZS067）的阶段性研究成果。*酒小史一书最早见于百二十卷本 说郛，署名“元宋伯仁”194，4334，故学界大多沿其说而视之为元代酿酒类著作。宋伯仁又有 梅花喜神谱一书，该书在美术史上享有一定声誉，初刻于宋理宗嘉熙二年（1238年），今存最早版本为宋景定二年（1261年）金华双桂堂刻本，据此可知宋氏为宋人，因此少数学者即以为酒小史 为宋代酒类著作。要之，均认为酒小史 为宋伯仁所撰，而据以探讨宋代或元代酿酒业情况。笔者经过研究，认为该书并非宋氏著作，实为明末陶珽托名其下的伪作。兹试为申说，敬请方家教正。酒小史名为一卷，实际上是一篇短文，所记仅酒名及产地，可以说与北宋张能臣 酒名记一样，也是一篇“酒名记”，区别在于其不仅记当世名酒，也记历史上的名酒，故书名不称“记”而称“史”。作者宋伯仁，因未历显宦，故生平不显，清以前载籍仅酒小史非宋人著作88两宋名贤小集“宋伯仁，字器之，苕川人。有 雪岩集 马塍稿”2、自号录“雪岩（宋伯仁，字器之）”3数字而已。最早考述其生平者，为四库馆臣及清代著名藏书家黄丕烈，前者较之 两宋名贤小集，所增仅多“嘉熙中为盐运司属官，多与高九万、孙季蕃唱和”4一事；后者虽近百字，但除去虚饰之语，所增亦仅“举宏词科，历监淮扬盐课”5黄丕烈跋:3b一事。今人研究涉其生平者多承此而简略介绍，或径云事迹不详，稍为考详者似仅程杰6、张东华7二氏。笔者在其基础上再为穷搜，略有所得，乃兼以理证，将宋氏生平整齐如下：宋伯仁，字器之，号雪岩、雪岩耕田夫，苕川（湖州别名）人8。据宋氏列于“嘉熙戊戌（二年，1238年）家马塍稿”下的四十一诗：“役役人间世，齐头四十年。读书虽未已，作事亦徒然。宦业蕉中鹿，生涯叶底蝉。愿逢时务好，一榻醉时眠”8，可知其生年为庆元五年（1199年）。则说郛将酒小史署为“元宋伯仁”的确应予更正即或宋氏身入元朝，也已78岁高龄）。有学者谓其为北宋人，当然亦属错误。致误之由可能是诗衡有云：“宋伯仁过烂溪有作措辞何等旷达。尝以诗献东坡，东坡云：有才如此，独不令我一识面耶？”9实际上苏轼此语是为晁补之堂弟晁咏之而发10。宋伯仁绍定六年（1233年）曾任泰州拼桑鹾场税监，端平三年（1236年）受代未得新任，乃入京谋职。遂有其雪岩吟草卷首自注之事：“嘉熙丁酉（元年，1237年）五月二十一寓京遭焚，侨居西马塍，故曰 西塍。”8宋氏虽锐意功名，始终位居下僚，故黄丕烈云：“（宋伯仁）禄位不显，（国）事已难为，故语多慷慨。”5黄丕烈跋：3b“（国）事已难为”不可理解为黄丕烈之意为南宋亡国、宋氏入元。倘已入元，焉能“语多慷慨”？理宗宝祐三年（1255年）就有人在朝门上大书“阎马丁当，国势将亡”11，是南宋晚期人人皆知“（国）事已难为”矣。为昭己志，宋伯仁酷爱梅花，自谓有“梅癖”，因作梅花喜神谱一书。正如其自序所指出，不可徒视该书之作为以“闲功夫作闲事业”，而是有“动爱君忧国之士，出欲将入欲相，垂绅正笏，措天下于泰山之安”之意存焉5序:3a-4b，12。此外，宋伯仁还有 西塍集（一作西塍稿，内容与 雪岩吟草 重复）、烟波渔隐词等著作及 烟波图等画作。上文较为清楚地介绍了宋伯仁的生平，即可知酒小史断非其作，主要有三条依据。其一，酒小史记外国酒云：苏禄国蔗酒。南粤蒙枸酱。高丽国林虑酱。诃陵国柳花酒。西域葡萄酒。乌孙国青田酒。彭坑酿浆为酒。东西竺以椰子为酒。北胡消肠酒。南蛮槟榔酒。答刺国酿茭樟为酒。真蜡国有酒五，一曰蜜糖酒，一曰朋牙四，一曰包稜角，一曰糖鉴酒，一曰茭浆酒。暹罗国酿秫为酒。假马里丁酿蔗为酒194，4335-4336。其中真腊五酒最早出自元周达观真腊风土记：酒有四等：第一等唐人（中国侨民）呼为蜜糖酒其次者土人呼为朋牙四，以树叶为之。朋牙四者，乃一等树叶之名也。又其次以米或以剰饭为之，名曰包棱角。盖包棱角者，米也。其下有糖鉴酒，以糖为之。又入港滨水，又有茭浆酒。盖有一等茭叶，生于水滨，其浆可以酿酒13。真腊风土记是周达观元贞二年（1296年）至三年（1297年）出使柬埔寨后撰成的（至晚不超过1312年）。假马里丁之名最早见于星槎胜览：“假马里丁酿蔗为酒。”星槎胜览是费信（约13881436年以后14）随郑和下西洋（永乐三年至宣德八年，14051433年）之后撰成的，一般认为成书于正统元年（1436年）。显然，酒小史中记载的部分外国酒是南宋人宋伯仁绝不可能知道的宋氏要获知真腊五酒，须寿逾百岁；要获知假马里丁酒事更须寿至238岁；极而言之，就令星槎胜览 成书于郑和下西洋首航之年，即永乐三年（1405年），宋伯仁也须寿至207岁，仍然绝无可能。其二，酒之命名，各代皆有其风尚，如唐人多以“春”名酒：（唐）国史补云：酒有荥阳之土窟春、富平之石（梁）冻(“梁”应作“冻”，下同）春、剑南之烧（香）春云安曲米春松醪春。唐人多以春名酒也15。唐人多以春名酒。如曲米春老春抛青春松醪春金陵春棃花春又富平有石（梁）冻春1689。宋代酒名基本上都是两字雅名，且均不加“酒”字。如玉液、玉酝、玉髓、琼浆、琼液、琼波、仙醪、仙醇、金波、银光、银液、玉泉、瑶泉、舜泉；个别三字酒名基本上称为“堂”，如玉瑞堂、甘露堂、清心892023 年第 2 期堂等194，4336-4337。而酒小史所记，除宋以前历史名酒及宋代后妃、宗室、戚里、公卿等上层阶级所造酒品有相同之处外（此部分酒名来自宋代及宋以前之书，自然相同），其余所谓宋代各地名酒与张能臣 酒名记有很大差异两书所载地方名酒几不互见。张能臣为北宋后期人，宋伯仁为南宋中后期人，两宋之间不当有如此大的差异。更重要的是，酒小史所载宋酒中多有明代才产生的常见名酒，如平阳襄陵酒、淮南菉豆酒、淮安苦蒿酒、池州池阳酒、杭城秋露白、金华府金华酒（“金华府”亦明代才有其称）、处州金盘露、华氏荡口酒、顾氏三白酒、成都刺麻酒等。明酒基本上是三字俗名，顾起元（15651628年）客座赘语恰好备载当时之酒，兹引录以见：自余所耳目市酤所有，惟曰细酒士大夫所用曰金华酒后始有市苏之三白酒者计生平所尝，若大内之满殿香，大官（酒小史作“燕京”）之内法酒，京师之黄米酒，蓟州之薏苡酒（酒小史作“薏苡仁酒”），永平之桑落酒济南之秋露白酒（酒小史舍此而从下揭说略）麻姑之神功泉酒，兰溪（酒小史作“处州”）之金盘露酒，绍兴之荳酒，粤西（酒小史作“苍梧”）之桑寄生酒（酒小史 无“桑”字），粤东之荔枝酒，汾州（酒小史作“山西”）之羊羔酒，淮安之荳酒、苦蒿酒，高邮之五加皮酒无锡之华氏荡口酒、何氏松花酒，多色味冠绝者。若市酤，浦口之金酒，苏州之坛酒、三白酒皆品在下中。内苏之三白、徽之白酒间有佳者，其他色味俱不宜入杯勺矣。若山西（酒小史作“平阳”）之襄陵酒、河津酒，成都之郫筒酒，关中之蒲桃酒博罗之桂酒（酒小史作“桂醑”），余皆未见若四川之咂麻酒（酒小史作“成都刺麻酒”），勿饮可也17。与此相同，酒小史所记地方酒名基本上也是三个字，且第三字为“酒”，名亦较“俗”，如苦蒿酒、五加皮酒、茅柴酒、擂酒、池阳酒等，绝异于宋酒之二字雅名，并且其中很多是明代才产生的名酒。即使有个别酒名宋代偶或一见，然实为地方小酒，几无知者，如产于南康军建（章）昌县的麻姑酒，宋代文献惟其乡人洪迈 夷坚志一见18，至明代则发展成名特产品19，“天下驰名”20以明代地方名酒冒充宋代地方名酒正是说郛增辑者陶珽制造此类伪书之一贯手法，如同样为其伪作的田锡曲本草21中所载南京瓶酒即明代产量很高的官造名酒，桂萼还曾将之作为“十二事”之一专门上奏请罢之：“免解瓶酒以省烦劳。臣会议得南京岁造瓶酒虽系旧规，但法久弊生，虚费钱粮，无补国用”22曲本草 中也载有淮安绿豆酒、处州金盆露（即金盘露）等。既知酒小史 所谓“宋代地方名酒”多为明酒，则其为“三字酒名且俗”之由可知：（隆）庆、（万）历间，士大夫家间有开局造酒者，前此如王虚窗之真一、徐启东之凤泉、乌龙潭朱氏之荷花、王藩幕澄宇之露华清、施太学凤鸣之靠壁清，皆名佳酝。近日益多造者又有号菊英者金盘露者于是市贾所酤，仅以供闾阎轰饮之用，而学士大夫无复有索而酤之者矣。也就是说，酒小史所记为明代市酤名酒，这些酒因缺乏士大夫参与，故不得佳名亦不能为佳名矣。其三，酒小史所记宋代宫廷、宗室、外戚、官僚之酒及宋以前历史名酒皆有所本，与焦氏说楛说略 骈字冯（同“凭”）霄 明人著述高度重合，换言之即自三书抄录、综合而成。焦周（1564？1605年，焦竑子）焦