第14卷第2期食品安全质量检测学报Vol.14No.22023年1月JournalofFoodSafetyandQualityJan.,2023基金项目:广州市科技计划项目(202002020006)、广东省高校特色创新项目(2018KTSCX093)、广东省农村科技特派员项目(粤科函社农字〔2018〕2136号)、广州市农村科技特派员项目(GZKTP202019)、广东省普通高校重点实验室项目(2020KSYS005)Fund:SupportedbytheScienceandTechnologyProjectofGuangzhou(202002020006),theCharacteristicInnovationProjectsinCollegesandUniversitiesinGuangdongProvince(2018KTSCX093),theRuralScienceandTechnologyCorrespondentWorkstationofGuangdongProvince(YueKeHanSheNongZi〔2018〕No.2136),theRuralScienceandTechnologyCorrespondentWorkstationofGuangzhouCity(GZKTP202019),andtheGuangdongUniversityKeyLaboratoryforSubstanableControlofFruitandVegetableDiseasesandPests(2020KSYS005)*通信作者:程杏安,博士,副教授,主要研究方向为天然产物化学。E-mail:anzai_28@163.com*Correspondingauthor:CHENGXing-An,Ph.D,AssociateProfessor,ZhongkaiUniversityofAgricultureandEngineering,No.24,Dongshastreet,HaizhuDistrict,Guangzhou510225,China.E-mail:anzai_28@163.com毕节地区刺梨多糖提取工艺优化及产地间多糖含量与抗氧化活性差异研究刘欣1,李俊杰1,邹启文1,蒋旭红1,陈雪曼1,陈锦松1,程杏安1,2*,成忠均3,李恒谦3(1.仲恺农业工程学院化学化工学院,广州510225;2.农业农村部华南果蔬绿色防控重点实验室,广州510225;3.毕节市中药研究所,毕节551799)摘要:目的优化超声辅助水提醇沉法提取刺梨多糖的工艺条件,探究不同产地与品种间的刺梨多糖含量及抗氧化活性差异。方法以提取率为指标,在单因素试验基础上,通过正交试验对超声辅助水提醇沉法工艺条件进行优化;并以该工艺对毕节地区不同产地与品种的刺梨样品进行多糖含量的测定与分析,对1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid)diammoniumsalt,ABTS]阳离子自由基清除能力进行测定,比较各样品多糖的抗氧化活性。结果超声辅助水提醇沉法提取刺梨多糖的最优工艺为:提取温度75℃,提取时间2.5h,料液比1:60(g/mL);其最佳提取率为11.88%。对37个产地的3个品种间多糖含量分析可知,野生品种的多糖含量整体更高,为40.87%,纳雍县的多糖含量整体最...
