2023年小吃导读.docx

小吃,导读 篇一：暖和的小吃摊四阅读 暖和的小吃摊 那天上完夜班回家，天出奇地冷。我下认识地裹紧了大衣，将头尽可能地缩进领子里，低着头往家赶。 在小区门口，远远地就看到有一盏昏黄的灯在寒风中假设隐假设现。走近了才明白，这是一对中年夫妇摆的小吃摊。看见我走过来，那女的忙站起身，轻声地咨询：“小姐，来点儿什么？〞我根本没有在小吃摊吃东西的打算，因而懒得搭理她，低着头接着赶路。身后，传来那女人一声长长的叹息。我的心猛地一震，犹豫了一下，我折了回来。 “来两根鸡肉串！〞我递过去两枚硬币。“好嘞！〞那男的忙不迭地站起来，开场忙活。不一会儿，喷香的鸡肉串递了过来，我一边吃，一边和他们闲谈。那女的特别健谈，翻开话匣子就滔滔不绝地说起来。他们来自农村，有两个小孩，女儿初中毕业去了外地打工，儿子正在上高中，隔三岔五都要向父母伸手要钱，光靠地里刨的那点儿东西哪够呀？实在没方法，他们就到城里摆了这个小吃摊，挣点儿辛苦钱。那女的做事洁净利索，负责招待顾客，那男的总是在忙着煮、炸、炒。他们每天晚上6点钟出来摆摊，不断到凌晨3点才收摊，因而他们看上去要比实际年龄苍老许多。 此后，夜班回家，我经常光临这个小吃摊，每次花上两块钱，买些鸡肉串、鱿鱼卷之类的。时间长了，那女的说，油炸的东西吃多了不好，不如改吃面条吧，也算你两块钱一碗。我容许了，事实上吃什么无所谓，我并不是由于肚子饿，才来小吃摊的。我只是想用这种方式来照顾一下他们的生意。 时间一天天过去，小吃摊的生意慢慢有了起色。我仍然去他们的小吃摊，一边吃着热腾腾、盖着厚厚一层肉丝的面条，一边看着他们在烟雾缭绕的小吃摊前繁忙，内心有一种别样的暖和。 有一天，朋友拉着我去另一家小吃摊吃夜宵，我照例点了面条。面条端上来，滋味却没有那么好，连肉丝也少得悲伤。结账的时候，摊主收了我三块钱。我有些不悦，说：“别的摊只要两元钱，你这里如何这么贵？〞摊主不信，说：“谁会这么傻呀！一碗面两块钱？不倒贴才怪呢！你让我喝西北风去？〞 第二天再去小吃摊的时候，我咨询那女的：“一碗面条两块钱，是不是确实赚不了钱？〞那女的点点头。“那你为什么卖给我只要两块钱？〞我特别不明白。 “由于看到你，我就想到了我女儿。〞那女人微笑着说，“我女儿也上夜班，当她拖 着一身疲乏回家的时候，假设有人为她煮上一碗面条，该有多好！〞 天哪！我不断以为本人在施舍着善心，却不曾想到，是那对中年夫妇不断在默默关爱着我。在这暖和的小吃摊前，我一下子泪眼婆娑 1. 通读文章，理解以下词语。 〔1〕 假设隐假设现： 〔2〕 滔滔不绝： 2. 按照短文中事情开展的顺序，写出三个局部所讲的内容。 〔1〕第1-3自然段写的是“我〞。 〔2〕第4 、5自然段写的是“我〞。 〔3〕第6-9自然段写的是“我〞。 3.“我〞经常光临小吃摊的目的是什么？缘故又是什么？ 4. 文中小吃摊的老总为什么要赔钱把面卖给“我〞呢？ 5. 为什么“在这暖和的小吃摊前，我不禁泪眼婆娑〞？ 篇二：充满文化底蕴的漳州小吃阅读答案 充满文化底蕴的漳州小吃 ①漳州风味小吃以其独特的风味、传统的制造工艺，近年来在福建省乃至全国餐饮业声誉鹊起。在由福建省烹饪协会初次组织的福建名小吃认定会上，漳州市选送评定的风味小吃53个品种有48个被认定为福建名小吃，入围率高达90.5％。一时成了烹饪界注目的焦点。小吃业成为漳州人的又一金招牌，也成了漳州人的抢手话题。 ② 天开一岁暖，花发四时春。杂卉三冬绿，嘉禾两度新。唐代诗人丁儒在诗句中道出的漳州得天独厚的地理优势，为漳州小吃传承开展提供了取之不竭的原料资源，山禽、溪鱼、果蔬、海产皆为珍品。风味小吃品种繁多，猪蹄面、鲈鱼粥、手抓面、卤面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、米烧稞、土笋冻、蚝仔煎等等，据漳州老烹饪家曾庆富先生介绍，竟有8大类250余种之多。难怪闽南有玩在苏杭二州、吃在福建漳州的民谚流传。 ③漳州小吃有着深沉的历史与文化底蕴，其产生尤其与民俗节日密不可分。清明节润饼、端午节碱粽、大年夜的五香卷、红白事的卤面，每一项名小吃的背后都有着一个动人历史传说：猫仔粥里有南宋赵昺皇帝与陆秀夫逃难的故事，卤面有陈元光后人思念先辈不忘乡情之意，和合包有夫妻破镜重圆的情节，江东鲈鱼亦有严东溪孝母鱼的记叙。这无一不使人在品味风味小吃时，品味着一段漳州民间文化。 ④漳州小吃吸收了厦、泉、潮汕小吃的特点，构成了本人鲜、香、淡的独特风味，在色香味上独树一帜。江东鲈鱼粥仅以鲈鱼加米熬制，不加别味，竟成一道人人向往名菜。而随着漳州人向外开展，小吃烹艺也传遍海内外。最典型的是：在台湾有不吃度小月，不算游台湾之说的名小吃度小月担仔面，担仔面热碗，面稍烫一下即可捞起，撒上豆芽、香菜，再佐以肉糜、蒜泥、黑醋、虾仁，配以精心熬成的高汤。据台媒体介绍，这担仔面正是100多年前创始人洪芋头向漳州师傅学来的。 ⑤由于价廉物美，漳州小吃深化民间，大街小巷，云集着各种各样小吃，吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品味。一到晚间，普及街头巷尾的各式酒楼、大排档，让人感到了食在漳州的浓郁气氛。漳州娱乐场所没有太多的市场，亲朋小聚、举家闲逛，漳州人的夜间休闲生活更多的是品味小吃度过的。来一碗卤面，吃一条五香卷，在品味小吃中尽情享受生活的沉着与悠闲，就成了漳州一道独特的风景。 〔摘自腾讯旅游网〕 11．选文从几个方面对漳州小吃进展了说明。〔4分〕 12．选文援用了特别多诗句和典故，有什么好处？〔4分〕 13．综合全文，请你谈谈漳州小吃深受欢送，美名传扬的缘故。〔3分〕 14．说明文语言要求精确，请从文中举出一例并加以分析。〔3分〕 15．今年2月2日，第二届漳州小吃文化节在芗城区八卦楼文化城盛大开幕。适逢元宵佳节， 富有漳州民俗特色的文艺节目及工艺品也在现场表演和展览，让广阔群众既大饱口福又大开眼界。假设你和外市来的朋友一起到小吃文化节现场玩耍，请你用简约的语言向朋友介绍你所熟悉的一种漳州小吃〔应留意从地域、材料、做法、滋味等多方面介绍,不得抄袭阅读材料〕。〔4分〕 参考答案：语文网 11．选文从原料资源、小吃品种、历史文化、小吃风味、名气阻碍等方面对漳州小吃进展了说明。〔以上五项答出其中四项即可给总分值〕〔4分〕 12．①使文章内容充实，增加生动性兴趣性。②表达了漳州小吃深沉的历史和文化底蕴。〔4分〕 13．漳州小吃用料精致、品种繁多，风味独特、鲜香淡美，具有深沉的历史文化底蕴，再加上深化民间，价廉物美，因而深受欢送，美名远扬。〔3分〕 14．例如：漳州市选送评定的风味小吃53个品种有48个被认定为福建名小吃，入围率高达90.5％。文章通过列数字，精确详细地列举出漳州小吃在福建名小吃评选中的入围率，说明了漳州小吃风味独特倍受青睐的特点。〔3分，举例1分，分析2分〕 15．例如1：卤面是由好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，做成卤汤与面团混起来的，佐料扁鱼、芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。口味香甜、滑润、浓郁，是芗城人民逢年过节、喜庆寿诞请客的礼食，沿传迄今已是千年的历史。〔4分〕 例如2：猫仔粥是诏安正宗名点，用清肉汤做底，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再加上冬菜，调上胡椒粉、香菜、蒜油即成。猫仔粥米粒韧嫩、汤清而腥、气味鲜香、清甜爽口，令人胃口大开，百吃不厌。〔4分〕 例如3：蚵仔煎是将鸭蛋、面粉、海蛎、香菇、虾仁、肉丝、白菜等配料搅拌均匀后放在油锅里煎炸而成，尝一口外酥里嫩，鲜美爽口，蘸一点白糖或是蒜蓉酱更是口味独特，让人回味无穷。〔4分〕〔应留意从地域、材料、做法、滋味等多方面介绍，抄袭材料不给分，如度小月担仔面〕 篇三：让创业者一夜暴富的6大街边小吃店 商界导读：诸如乔东家脆皮火烧、手抓饼、肉夹馍等此类的街边小店，就像是一个隐秘的江湖，在城市鳞次栉比的门店中各自为战，悄然怒放。 让创业者一夜暴富的6大街边小吃店 【商界网 邓琼瑶】 不管何时何地，街边的小吃店总是顾客爆满，它们吸人眼球的不仅仅是滋味好，还因一定的地点特色让人流连忘返。 诸如乔东家脆皮火烧、肉夹馍、手抓饼等此类的街边小店，就像是一个隐秘的江湖，在城市鳞次栉比的门店中各自为战，悄然怒放。 众所周知，街边特色小吃店，面积小，本钱低，利润大。据统计，小吃快餐业将占据餐饮消费总量的50%以上，这个比例背后蕴藏的商机实在惊人。 目前市面上的特色小吃品牌有特别多，下面，我们就来看一看由这些街边小吃店而上演的财富盛宴。 脆皮火烧 案例：乔东家脆皮火烧 脆皮火烧起源于东汉末年的三国时期，至今传承1800余年，但在现在的天府之国——成都，脆皮火烧也红透了半边天。 在成都有名的春熙路上，一家名为“乔东家“的脆皮火烧小吃店，营业不久就被腾讯大成网评为为“春熙路上的排队王〞，不管晴天依然下雨，总不乏疯狂排队的顾客。 乔东家的店面早上七点半开店，现场制造，现包现烤。金黄酥脆的脆皮火烧，馅好，口味有十种之多。产品的不断创新和口味的独特，以致每次新出来的火烧总是被抢购一空，没买到的人只好等下一炉。 除了产品好，乔东家的效劳也大受顾客欣赏。其创始人王朝中介绍他的生意经是，效劳一定要做到位，免费的火烧伴侣，纸巾等，还有现磨豆浆效劳。顾客在如此细致周到的效劳下，加上又吃到美味的食物，因而总是源源不断，来了又来。 乔东家一个10平米的店面，平均每天能卖两千多个火烧，假设遇到国庆、五一等节假日，日销售量还会翻倍。脆皮火烧的本钱根本在两块五左右〔根据各个地点的原料本钱不同而有所调动〕，而一个火烧的售价为9元左右，以此推算，乔东家一个月至少能有40万的营业额。 如此的工程，如何不成为创业者的“香饽饽〞？ 米粉 案例：伏牛堂 今年4月4日，张天一和三个伙伴拿出了上学时攒的15万元，在环球中心肠下一层租了个30多平方米的铺子，挂上“伏牛堂〞的招牌，一碗米粉售价20元左右，开场了牛肉粉生意。借助互联网的传播优势，他在不到一周时间里就积累了2023名“铁粉〞。 不满足2023万人的胃，只满足在北京的30－40万湖南人的胃，张天一不考虑改进，只选择坚持做原滋原味的常德米粉。为促进销量，张天一把店内的可乐定价为每听两元钱，通过米粉的利润相抵来实现盈利。 6月25日，“伏牛堂〞位于朝外SOHO一层的第二家分店正式开业，店内没有专职的效劳员，张天一和他的创业伙伴们同时充当着厨子、效劳员、收银员。 不到3个月的时间，张天一靠一碗来自家乡湖南常德的牛肉米粉开了两家分店，伏牛堂由最初的4个人变成14个人，人员增长300%，30平米变成180平米，场地面积增长400%，已经卖掉15301碗米粉。 随着客流量的不断增多，生意好时，伏牛堂一天能卖掉400份米粉，收入近万元。“我们的目的是，年底卖出10万碗粉。〞张天一说，他们只想通过米粉的滋味来协助他们留住顾客。 包子馒头铺 案例：巴比馒头 带着南瓜馒头、刀切馒头、高庄馒头、葱油花卷、梅干菜肉包、鱼香鸡肉包、荠菜肉包、鲜汁肉包、香菇菜包、豆沙包等十几款品种的馒头、包子等特色小吃在杭城街头亮相的“巴比馒头〞， 起初源于上海市黄浦区南京路，其前身为“刘师傅大包〞。 巴比馒头的威名早已纵横上海早餐界，从2023年开业至今，门店已经打破了1368家，销售额打破了10亿元，一个单价0.7元的馒头造就的小小传奇因而诞生。 在杭城同城网站上，巴比馒头得到的第一个好评确实是“抢手〞。传统面点小买卖做成了大生意，巴比馒头自有他的运营之道。 据不完全统计，每天上午6:00-10:00，商业街的客流量为1150人左右，商业广场的客流量为2250人左右，而面食的购置者占总客流量的80%左右。每天早上7点开场，巴比馒头热气腾腾的包子馒头一出笼，就被食客抢购一空。 带着一颗抢占杭城市场的“心〞，巴比馒头建立了淘宝网店平台，设定网上商城的运营形式，尝试与一些生鲜电商合作，建立一个农副食品的电子商务网站，并开发APP软件，把买卖从线下搬