2023年学校后勤学校食堂食材配送经验介绍材料.docx

天道酬勤 学校后勤范文之学校食堂食材配送经历介绍材料 　　各位领导： 　　大家下午好！现将我校就如何进展食堂食材配送的详细做法向大家作一汇报。 　　为实在加强学校食堂食品卫生平安治理，严防食源性公共卫惹事故的发生，我校在上学期已对区教育体育局关于粮油进展招标配送的根底上，屡次召开领导会和食堂工作人员会议加以讨论和研究，大家一致认为配送首先要保证食材平安，另一方面要保证质量。目前我校的粮、油、菜、调味品、早点的采购等已标准操作、严格程序，详细做法有以下几点。 　　进展充分的调研和论证 　　依照区教育体育局节俭办公布的粮、油中标单位，我校先逐一理解中标的单位的食品来源、消费方式、食品的价格等，然后与中标单位进展沟通和洽谈，并到中标单位进展实地考察，这些预备工作为我校顺利选标打下根底。 　　强化选标和合同的签订 　　在先前理解的根底上，学校召开校长会，各位领导将理解的情况以及个人的方法逐一交流，通过讨论研究，大家一致同意选用溧水区和风镇沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鲜食品类（蔬菜、猪肉、禽、蛋、水产及豆制品等）作为我校食堂的食材。分管食堂校长及主任与这几家中标单位商谈食品的质量、食品的价格、配送的方式、付款的方式、合同的签订等本卷须知，对合同的文本进展了细心的琢磨并得到双方的一致认可，然后再将详细情况上报一把手校长，由校长进一步的去审查，最后再由校长代表学校与这几家中标单位逐一签订合同。同样，调味品等日杂品和早点也进展了同样做到标准操作，严格程序的签订相应的合同。 　　明确配送的流程和要求 　　我校在统计需要的物品后，以采取的方式通知配送单位提供本校的食品的需求量，配送单位得到信息后，严格按照合同要求，向我校提供优质、新鲜的食品。同时配送产品还必须获得食品消费许可证，提供相应的质量检验报告。未列入消费许可目录的应符合国家有关标准要求。 　　我们明确要求生鲜食品类（蔬菜、猪肉、禽、蛋、水产及豆制品等）的配送时间为每天早上6点半之前，配送单位必须备有“配送专用车〞凭“专用通行证〞进入学校。其余食品原料视我校的详细需求进展配送，但都要确保食品新鲜、优质、平安可靠。尽量不配送一些容易引发群体性中毒的食品，如马铃薯、四季豆等。 　　我们还要求配送的食品价格应低于市场的零售价，关于质量疑是有咨询题的食品坚决不用并及时退货，更换符合产质量量标准的食品同时提出警告，连续出现两次类似的咨询题取消配送资历。要求配送单位不得强迫向学校配送不符合质量标准的食品，对出现有关质量的咨询题按合同相关事宜进展处理。 　　完善学校的治理和监控 　　我校成立食堂治理机构，以校长为第一责任人，分管校长详细负责。并确立了安管室专门负责食堂的治理体系。下设有两个工作小组，一名教师专门负责食堂的卫生及平安工作；食堂一名师傅专门负责食堂内部的运作情况。建立并完善食堂进、出物资的台帐，严格恪守学校食堂食品原料的统一配送规定，严禁私自采购，建立健全学校食堂财务制度，要求设立收、支台帐，凡学校食堂报销的食品原料进购的票据，必须有配送单位送货人、学校食堂两位验收人及校长三人共同签字，学校食堂财务才能予以报销；学校食堂实行收、支两条线。在验货上食堂专门定期不定期的更换两名验收人，对进购的食品，效劳员在使用时觉察咨询题及时向食堂负责人汇报，觉察咨询题及时反响配送单位，并要求及时整改。加强学校门卫治理，严禁“无专用通行证〞和“非学校食品配送的专用车辆〞送食品原料进入学校；依照物价和市场行情，对配送单位送的食品原料价格进展审核，确保食品价格符合合同要求。同时加强对配送的食品原料的质量审核，关于不符合质量要求的食品原料回绝签收，对配送的工作出现的咨询题要及时向配送单位反映，及时沟通处理，如处理不掉的咨询题向区教育体育局汇报，每天向配送单位索证索票，并妥善保存配送单位提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台帐。 　　关于没有按照学校规定去做的，将按照相关规定追查责任，同时学校食堂食品原料配送工作领导小组还定期和不定期地深化学校食堂和配送单位，对食堂食品配送工作进展审查。 　　开学一个月来，由于学校配送的食品原料新鲜、优质、平安可靠、质量好。教职员工和学生反映就餐的伙食质量和口味比往常大有改善，开学初我校有600名学生就餐，如今有1200名学生就餐，加上教职员工一共有1400多人在食堂就餐。这一举措不仅为全校师生提高了方便，而且还有力的提升了学校的办学水平和学校形象，为办好人民满意的学校奠定了根底。 　　以上只是我校在食堂食材配送的一些做法。在食堂治理中还有许多不到的地点，与兄弟学校相比还有许多不到之处，还希望各位领导为我校食堂治理工作再上一个新台阶提出珍贵的建议和意见。让我们的工作不断完善和成熟。 　　感谢大家