2023年《安全管理制度》之食品购销台帐制度.docx

食品购销台帐制度 第一条 为加强本经营单位食品质量平安管理，保证上市食品质量平安，特制定本制度。 　　第二条 本经营单位内的经营者应当建立食品进货（从事批发业务的，还要建立销货台帐）。 　　第三条 进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。 　　第四条 销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。 　　第五条 进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。 　　第六条 本经营单位确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量平安。 　　第七条 消费者有要求的，本经营单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。 　　第八条 有关行政管理部门检查、检测的本经营单位食品质量信息内容，也应当做好台帐登记工作： 　　（一）食品质量检查和检验、检测结果； 　　（二）不合格的食品质量情况； 　　（三）经屡次检查、检验合格的和不合格的食品名录； 　　（四）其他需要登记备注的信息。