2023年学校后勤学校食堂小卖部食品卫生安全应急预案.docx

天道酬勤 学校后勤范文之学校食堂、小卖部食品卫生平安应急预案 　　为了实在加强食堂、小卖部食品卫生平安工作的督查，确保全校师生的食品卫生平安，特制定如下工作预案： 　　一、成立食堂、小卖部食品卫生平安领导小组。 　　二、治理措施 　　1、加强食品的源头治理，对食品及原料采购标准，做到索证有记录，并建立台帐。 　　2、加强食品储藏治理，做到生、熟分开，单独存放。 　　3、加强“四防〞设备的治理，确保无蝇、无毒、无鼠、无蟑螂，确保食品的平安。 　　4、加强操作的过程治理。完善监管制度，杜绝无标准的操作现象。 　　5、标准师生进餐的渠道畅通，确保中间环节正常。 　　6、加强炊具的消毒力度，做到每日一次集中消毒，每周一次大型消毒，确保炊、饮平安卫生。 　　7、加强进餐治理，及时觉察咨询题，对学生进餐发生的咨询题与反响应及时报告总务处，在10分钟内报告副校长、校长，在1小时内报告市教育体育局及卫生监视局，并及时采取有效措施操纵势态的发生。