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外刊速览 The Washington Post August 22， 2022 餐饮业唱衰美国经济？ 过去几周，餐饮业似乎表现不佳。唐恩都乐（Dunkin Donuts，是一家专业生产甜甜圈、提供现磨咖啡及其他烘焙產品等的快餐连锁品牌，总部位于美国，为美国十大快餐连锁品牌之一）最近一季度交易下滑。大肚子三明治（Potbelly Sandwich Works）认为其在不久的未来可能因为消费者“更加谨慎〞而面临挑战。麦当劳也表示受到放弃外出就餐这一大趋势的影响，销售受阻。 自一名投行分析师发布了一篇文章质疑餐饮业，餐饮业衰退的讨论迅速蔓延到整个互联网。那么，餐饮业的未来究竟如何呢？ 首先，餐饮业的不景气是一种前兆，预示着消费者开始削减支出。这是最糟糕的可能性，如果这一点判断属实，那么整个经济形势都会减速。事实上，餐饮业是近几年零售业为数不多的亮点，但近期的数据说明生意越来越难做。产业动态追踪组织NPD集团发现，非正式的小饭馆在最近一个季度出现不景气，这是自2004年起第一次出现这种情况。野村证券餐饮业分析师Mark Kalinowski认为，餐馆营收能提供最早的经济下行信号。 其次，杂货店现在看起来生意不错。根据美国劳工统计局数据，“在家用餐〞价格指数（一种衡量杂货店商品价格的指数）7月下降了0.2%，过去12个月里下降了1.6%。同时，“出门在外用餐〞价格指数反方向运行：7月上升了0.2%，过去一年上升了2.8%。 麦当劳、温迪汉堡等公司的管理层纷纷在近期的财报会议上表示，这一价格指数差将对销售业绩形成挑战。很有可能出现消费者觉得杂货店食品廉价而选择在家就餐的情况。此外，全食超市等大型连锁超市正在努力推销方便食品，与快餐和休闲餐饮争夺市场。 最后，不得不说，唐恩都乐、麦当劳等公司的财报并不能代表整个餐饮业的前景。上述数据只是大型餐饮集团的情况，并不包括一些地方餐饮公司和独立餐厅，不妨看看华盛顿地区，当地热门餐厅Sweetgreen和Cava Grill的门店在当地快速增加。而且，消费者在这些地方的消费必然替代了他原来在其他地方的就餐。“根本上，消费者也许只是将钱用在了更大范围、不同品牌的餐厅。〞餐饮研究公司Technomic的董事长Darren Tristano表示。 The Week August 12， 2022 沃尔玛砸下史上最贵聘礼 沃尔玛经过一周考虑，决定收购专门经营大宗订单的电子商务初创企业Jet，目标价是33亿美元。以收购网络零售商来说，这是有史以来最贵的价格。而且，也是一桩明智的交易。 外表上，这笔交易可能很奇怪。Jet不过是一家成立才一年的公司，2022年7月由现任公司CEO Marc Lore创立；在此之前，Lore已经将另一家电子商务初创企业以5亿美元出售给了亚马逊。虽然Jet头顶光环闪耀，但截至目前，其并未证明自己的价值：81%的美国消费者仍然不知道Jet的存在，创设期间烧了很多钱，且要到2022年才可能实现盈利。 “如果从根本面来看，Jet不值这么多钱。〞风投研究公司CB Insights的CEO Anand Sanwal表示。 但稍微拨开这笔交易的面纱就会发现，Jet和沃尔玛似乎是天作之合。 从营业收入来看，沃尔玛仍然是全球最大零售商，2022财年的销售额大约有4820亿美元，但其网上零售状况并不乐观。事实上，沃尔玛也算是全美第二大网络零售商，但与其竞争对手亚马逊比起来，差距太大。亚马逊2022年的网络销售额大约790亿美元，而沃尔玛才130亿美元（沃尔玛全部销售额的2.5%）。直至今天，沃尔玛的网络销售依然很难赶上亚马逊，两者虽然增速差不多，但基数差距颇大。 更糟糕的是，沃尔玛本身的经营增长遭遇瓶颈，最近一个季度，亚马逊的在线销售增长了31%，而沃尔玛仅增长7%。甚至Staples、Target等传统竞争对手的网上业务表现也优于沃尔玛。目前，全球零售业竞争已经开展至临界点，没人可以无视网络战场。过去几年，沃尔玛一直把重心放在实体店，而今年其宣布要关闭全美超过150家门店。 沃尔玛此次收购Jet，是看中其机制专业度与技术：Jet开发了一套算法，可以有效与亚马逊竞价。沃尔玛希望借助Jet来处理好当前进军网络遇到的棘手问题。事实上，一旦这笔交易达成，Lore将亲自操刀沃尔玛的网络业务。 虽然这起并购最终的结局依然充满不确定性，但至少从理论上，两者的结合堪称完美。 Harvard Business Review September， 2022 生日引发跳槽念头 想象一下，你拿着公司发的 ，突然发现一封从LinkedIn发来的邮件：“这些公司正在寻找你这样的人才！〞也许你并没在找工作，但还是忍不住好奇点了进去。几分钟后，你的领导来到你的办公桌前：“我们发现你最近在LinkedIn上花了不少时间，所以我们想跟你聊一聊你的职业开展以及你是不是乐意继续呆在这儿。〞 这一场景并不牵强。 因为供不应求的劳动力市场以及越来越团队化的工作模式，失去优秀员工的本钱越来越高。公司也不得不想方设法，提前预测哪些员工正处于离职的边缘，以便让经理们能够及时劝阻；方法从电子化监测到对员工社交媒体生活的系统分析，可谓应有尽有。 这些分析印证了不少通常的猜测：人们辞职的主要原因一般有不喜欢老板，看不到升职或者成长的空间，或者得到了更好的时机（通常伴随更高的薪酬）；也给出了一些新鲜有趣的观点，华盛顿的CEB公司利用这些监测数据，不仅发现了员工离职的更深层次原因，还能预测他们通常在什么时候辞职。“我们发现，真正影响人们辞职决定的是：与同龄人或同类人的比较，以及觉得当前的人生阶段自己到底应该在哪里。〞CEB的人力资源研究总监Brian Kropp说，“所以我们会特别关注会引发人们做出上述思考的时刻。〞 譬如，进入公司或者提升到当前职位的工作周年纪念日，求职率会分别提升6%和9%。生日——尤其是40岁或者50岁这种中年里程碑的生日，也会引发跳槽（求职率在生日前会提高12%。同学周年聚会等大型社交聚会也会催化人们的跳槽欲望，聚会后提升16%）。“所以，不仅是工作中發生的事情，生活中一些事情也会直接导致人们选择新工作。〞Kropp说。 技术也能提供人们准备辞职的线索。譬如，公司可以告诉管理者们员工近期使用或 求职网站的频率是否升高。大型企业现在已经开始雇佣专门的公司（如Joberate）来监测员工的社交媒体，分析预测员工动向。 瑞士信贷等公司就采用外部专业企业来协助监督预测员工的辞职动向，然后以陌生 的方式进行内部招聘，给这些员工提供在公司内部重新就职的时机。2022年，这一方法为瑞士信贷减少了1%的人才损耗，有300名员工走向了新岗位。瑞士信贷估算此举为公司节约了7500万到1亿美元的重新招聘和培训费用。 Newsweek August 12， 2022 思科或裁员20% 据科技新闻网站CRN报道，地处圣何塞的思科系统公司准备裁掉14000名员工，差不多占了全球职工（截至4月30日，总计超过70000名）的20%；为了防止与第四季度财报冲突，这一消息可能要延迟数周正式公布。“我们认为这是真的。〞杰富瑞集团（Jefferies）分析师在一份客户报告里面指出，“我们近几周跟一些投资者都有接触，发现思科可能方案在不久的将来裁员。〞 如果这一消息被确认，那么这将是今年科技行业规模排名第二的裁员事件。英特尔在4月曾表示会在全球削减12000个岗位，差不多是总员工数的11%。 据悉，由于电信运营商与网络交换机、路由器企业削减支出，思科的前景不佳。为此，公司已经在强化无线平安和数据处理业务。对于上述报道，思科拒绝评论。此前，思科已经向员工提供了许多提前退休方案。 不过思科的股票表现不错（纳斯达克），今年来股价已经上涨了15%，而道琼斯美国硬件与设备技术指数同期仅上升了10.5%。 Entrepreneur August 2022 美国企业家最爱在哪创业？ 8月企业家盘点、评选了全美最适宜企业家们居住和创业的城市。博尔德（Boulder）荣登榜首。这座城市的失业率是全国平均值的一半，商业贸易以两位数的速度增长着。一年里有300天，这座城市都沐浴在阳光下，坐拥熨斗形的山景，美食文化盛行（还有精酿啤酒），拥有大学和懂技术的政府。根据2022年新引擎/考夫曼基金会的研究报告，这座城市科技初创企业的密度全美最高。这里是风险投资公司晶圆集团（Foundry Group）联合创始人之一布拉德·费尔德（Brad Feld）的常住地，并且已经成为创业枢纽，聚集了如Spyder（滑雪服品牌企业）、SurveyGizmodo（专业在线调研软件企业）、Simple Energy（电力和天然气供应商）等一批知名初创企业。 在博尔德工作是一种怎样的体验呢？布拉德·费尔德给出了他的经验之谈。 “这座城市很先进。〞费尔德说，“当地人口学历普遍较高，3万人在科罗拉多大学工作，还有5000人供职于政府和研究实验室。当一个小区域会聚着大学人才、资深技术人才和一群从事艺术和音乐、极富创造力的人时，就会产生奇妙的化学反响。〞 博尔德市中心高密度地聚集了大量初创企业。“如果我从办公室走到珍珠街的另一头，大概五个街区，就能路过10家我们投资过的企业。从我们办公室穿过去，就能到我们投资和设立的Techstars。〞费尔德说。 博尔德的行业十分多元化，这里是天然食品行业的发源地，乐活（LOHAS）市场也起步于此；同时，可以看到机器人领域的创业企业。费尔德2022年投资的Sphero现在已经是一家200人规模的高盈利企业了。 Forbes August 23， 2022 苹果商店更名暗藏新图谋 苹果准备对各家实体店名进行微调。旧金山的旗舰店已经不再叫“The Apple Store（苹果商店）〞，而是改名为“Apple Union Square（苹果联合广场）〞。很快，其他门店也会以公司+地址的方式重新命名，如苹果第五大道（Apple Fifth Avenue）。总之，这些零售门店不再叫“The Apple Store（苹果商店）〞，单词“Store（商店）〞会被去掉。 为什么要这么做？这一词之差背后是否有更深刻的变化与意味？ 零售业正面临巨大挑战已经不是秘密。一些预测人士指出，实体门店将不再被需要，线上将完全替代线下的商店。实体店必须大幅度改革。苹果此次更名之举，意在此处；其明白苹果门店必须不再仅仅是销售门店。目前，苹果商店已经成为人们获取专门知识技能、了解新产品新功能的场所，但是，苹果的最终目的绝不仅如此，它希望消费者到门店参加一系列课程，学习如何使用苹果产品，进而交友聚会、举办活动等；吸引消费者因为各种需求、愿望前往苹果门店，购置产品将仅仅是其中的一个小原因。 这将是零售业的一个重要转型方向。苹果已经意识到实体店不再是购物必须的场所了，电子科技将很快替代掉它们。优秀的零售商应该把门店从销售场所转变为娱乐休闲的地方，增强消费者与公司品牌的多层次联系；如此一来，消费者就会更多为该品牌买单，无论是从哪种渠道。 没人可以完全预判零售业的未来，但有一点可以肯定：零售商们必须增强实体店的娱乐性，让人们乐意反复前往商场，然后在商店或者网站或者app上购物。苹果更改门店名字的举措正是这种意识的表达。很快，将有越来越多的零售商参加这一行列。对消费者而言，不少老牌购物场所也许会消失，但留存下来的会变得更加有趣和吸引人。