2023年中泰宴请礼仪对比.doc

中泰宴请礼仪对比中泰宴请礼仪对比 安月影 摘要：中泰两国都是注重礼仪的国家，礼仪贯穿日常生活的各个方面，本文就以“宴请礼仪”为研究对象，分别从宴请的过程如：访问、行为举止、用餐、告别以及宴请意义来进行详细介绍，其中既包括相同点和不同点，希望此研究能对对外汉语教师以及其他中泰交流人员给予指导。关键词：中国;泰国;礼仪;宴请“礼”是中国文化的精髓，从最早的周礼开始，孔子继续发扬“克己复礼”的思想，两千多年来，中国人民从大事小情中都不自觉的遵循着传统礼仪的规范;于此对比之下，泰国也是一个非常注重礼仪的国家，佛教礼仪从古至今也一直影响着泰国人民的日常生活，同时，近代以来西方文化礼仪也对泰国人民产生了巨大影响。两国同为礼仪国家，在宴请礼仪中也是在巨大差异下包含着相同。“礼”是通过人与人之间的交往体现出来的，朋友间交往时互相拜访时一项重要的礼仪活动，不同文化背景的拜访礼仪的处理有很多细节需要重视起来。中国礼仪文化是典型的东方文化，而泰国在近代以来深受西方文化的影响，可以说中泰礼仪对比就是东西方礼仪的差异对比，具有典型性。一、餐桌上的礼节 1.中泰在用餐就坐位置上礼仪要求相似，人物身份不同，所做的位置不同。一般距离门最远的位置也就是门正对着的位置是最受尊重的人的座位，其他人根据受尊重程度、长幼秩序、年龄大小挨着最里边的位置依次就坐。不同的是中国以左为上，视为首席，相对首席为二席，首席之下为三席。在家庭宴请中，一般主人会邀请客人中身份最高的的去坐主座，一般男主人会坐在主座的右侧。泰国在用餐席位方面与中国大致相似，且尊重以右为上的原则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧。2.在用餐时，主人会不断的给客人说“吃菜，多吃点。”还可能会给客人不断的夹菜，这可能会引起其他文化的人的反感，其他文化的客人一方面会觉得给自己夹菜不卫生，一方面觉得主人这是在强迫自己进食。而泰国绝不会像中国一样，泰国宴请会使客人感到很随意自在，主随客便是泰国人宴请的礼仪文化，因此劝酒劝菜在泰国人眼中认为是很不礼貌的。3.中国主人敬酒敬菜时，客人经常需要站立起来，或作一站立姿势，同时用双手拿着盘碗去接或做双手接受状。中国人认为单手接递东西是不礼貌的，而在泰国，递送东西通常都爱用右手，因为在泰国人眼里，右手是清洁的，左手是肮脏的，而在比较正式的场合，需要双手接递，只用左手则会被认为是鄙视他人。4.中国人吃饭时习惯拿起饭碗送到嘴边吃饭，拿起汤碗，后凑近汤碗用勺喝汤。而泰国人习惯以食入口，既不拿起餐碟，也不会低头到盘碟去吃东西。5.中国人带刺的鱼时，习惯将鱼刺吐在餐桌上。而在泰国从来不会出现这种情況，因为他们吃鱼要提前用工具把刺剔除，不能从嘴里吐出来。6.中国人在吃饭时，有些人会发出渍渍的声音，表示饭菜很美味以及吃饭者很有胃口，同时，也有些人不会在吃饭的时候发出声音，对此，中国对于吃饭能否发声没有特别的规范;然而泰国人用食是绝对禁止发声的，他们吃饭通常都不喜欢说话。二、用餐方式 1.习惯用筷子进食，在用筷子进食时，也有很多禁忌的规矩，比如，绝对不可以把筷子插在米饭或面条中，这是一个特别需要注意的地方，因为在中国传统文化中，只有给逝者上香的时候才会把筷子插入碗中，当在家庭中用餐时，把筷子插在碗中，既是对对面用餐人的不尊重，也体现了自己的无知。同时，在吃饭前，一定要把两只筷子整齐的摆好放在桌子上，绝不可以长短不齐，因为这代表着“三长两短”。泰国用餐方式以盘子为主，以叉子、勺为主要进食工具，一些地方还保留抓饭的进食方式。2.中泰两国都是会把主菜放到桌子中央，人们都去夹盘子里的菜，然而泰国人吃菜时会注意用公众勺子将菜盛进自己前面的小盘子里，这样保持了公众的饮食卫生，这主要是在近代以来，受西方饮食和追求自由、个性解放的社会文化的影响;而中国就不会注意这些，会用自己的筷子在公众的盘子里夹菜。王力先生曾经做过这样的描绘：“譬如新上来的一汤，主人喜欢用公用的调羹把里面的东西先搅一搅匀;新上来一盘菜，主人喜欢用公用的筷子去拌一拌。”这都体现着中国人喜欢共享的用餐方式，在现代家庭中，除了吃西餐外，也很少有分食的家庭，因为中国人是不喜欢吃“独食”的，在中国传统诗句作品中，有些描写吃“独食”的，都是在抒发孤独寂寞之情的。同时，在这种“共食”下，大家可以针对菜品或其他方面进行交谈，充分利用了用餐的时间和机会，增强了在餐桌上每个人之间朋友关系的构建，由此可见，在中国的餐桌上也是一个微小的社会。3.中国的茶文化发达，因此在中国家庭会给客人敬茶，人们喝的茶水也都是热的。喝茶时，会直接由杯子倒向嘴里。而泰国，喝的几乎都是冰水或冰饮料，这是由于泰国地处热带，天气炎热，整日喝冰水也不怎么会影响他们的身体健康的。同时，如果是瓶装水，也都会用吸管喝，不能举着喝，这也是泰国人注重自身形象的表现之一。三、菜品 1.在中国的宴请餐桌上会发现饭菜特别丰盛。以广东为例，一顿饭，经常是鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅同时上桌。之所以摆放如此多的菜一是对客人的尊重，二是显示主人的面子。可是，即使菜肴如此丰富，主人依旧会说“没什么菜，请随便吃点。”“粗茶淡饭，不成敬意”“菜做得不好，请多包涵”类似谦虚的话。泰国宴请的餐桌上的菜肴与中国形成鲜明的对比，不仅体现在菜肴的数量上，还体现在菜肴的内容上。因为泰国是一个佛教国家，95%的人都是佛教徒，因此在饮食上就深刻的体现着宗教观念，很多泰国人都是素食主义者，因此在泰国家庭宴请时餐桌上都是素菜是很常见的，同时，泰国的餐桌是不会出现完整的鸡、鱼以及大块的肉，更不会有龟、鳖等带有长寿寓意的动物。在泰国，人们都不吃牛肉和狗肉，一方面，这是他们的宗教信仰，在泰国，牛是神灵般的存在;另一方面，泰国人中流传着泰国的王是被狗救的故事，因此，他们绝不吃狗肉，且在日常生活中，都对狗关爱有家。2.中国菜的菜量特别大，以至于在用餐结束，中国的餐桌上会有很多剩菜，虽然这有很大的浪费，但都认为这是一件自然而然的事情，因为“持家要俭，待客要丰”是中国传统的待客礼仪文化。显示了能够让客人吃饱，客人已经尽兴了。与之相反的泰国，每盘的菜量就相对较少，用餐结束，餐桌上基本不会有剩下的饭菜，泰国将“节约”认为是一种美德，这与泰国人的宗教信仰密切相关。3.中国上菜顺序有极大的讲究，一般是：先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。而泰国的没有这方面的要求，上菜顺序不固定。四、用餐的意义 中国人宴请的目的有很多，如果有红白喜事，会宴请大家，客人都会带着红包来表示祝贺或惋惜，这体现了人们情感上的联络，以及对主人的关心。在这种宴请下，由于客人众多，主人也不能与每一位客人进行深入的交流，这是重大活动的宴请;与此同时，还有商业上的宴请，商业上的宴请又分为私人宴请和公共宴请，私人宴请人数不多，一般是生意人在酒桌上谈生意，公共宴请为众多商人提供了一个交流的机会，也是提前布置场地，有一定的商业目的;对普通人来说，最常见的就是家庭宴请，这种宴请限于朋友间等关系很好的人之间，单纯的朋友之间的联络以及感情的交流，基本上都是在里宴请。泰国也有宴请种类也很多，但基本上都是出于感情的联络而发起的，没有中国私人商业宴请，很少有几个人在餐桌上谈生意的聚会宴请。参考文献：1毕继万.跨文化交际与第二语言教学M.北京：北京语言大学出版社，2009：334.2王力.龙虫并雕斋所谈劝菜J.中国烹饪，1986（06）：034.3黄雪莹.中泰饮食文化中的礼仪差异及成因探究J.改革与开放，2016（24）：053.