2023年学校食品安全工作总结.docx

学校食品平安工作总结 我县学校食品平安工作在县委、政府XX县区食品平安委员会的坚强领导下，在各成员单位和各乡镇食安办的大力支持下，围绕建设食品平安县和确保全县学校师生身体健康的主题，通过扎实工作，不断创新工作方法，取得了可喜的成绩。现就所做的工作总结于下： 一、多方面强化学校食品平安的监管： 1、狠抓制度建设：学校食堂和商店，食品平安管理制度五花八门，有的流于形式，有的很不全面，有的存在空白，这是不容无视的问题，而且在有些学校还比较严重。为此，我们今年启动了创立食品平安管理示范学校的活动。在创立活动中：给学校提出了具体要求，我们制定了食品平安管理示范学校的标准，包括验收内容、验收指标、验收要点及评分标准，标准中重要一条是制度健全、标准。标准要求食品定点采购制度等12项制度健全上墙，食堂消毒记录等5项记录标准。今年有25所学校进行了申报，年底准备对自检合格的学校进行验收。通过食品平安管理示范校的创立活动，并按照建设一个，辐射一片的要求，以创立工作为依托，发挥其示范引导、辐射带动作用，使学校食品平安管理制度建设再上新的台阶。 2、尝试食堂采购新机制。学校食堂原料采购一直是我们监管的重点，也是难点，特别是蔬菜的农药残留检测难以落实。为此，今年在我县最大的公立幼儿园-六艺天骄幼儿园尝试建立自己的后勤生产基地，该生产基地位于黄花镇龙湖村，占地面积20亩，目前已建成蔬菜用地18亩，饲养用地2亩，专门为该幼儿园740多名师生提供新鲜、绿色、平安、环保的蔬菜、肉类等食品。他们根据县食安委XX县区教育体育局的要求，制定了生产管理制度和工作职责，并确定由幼儿园后勤主任直接负责该生产基地的管理，以确保基地种植养殖行为科学和标准。目前，市教育后勤产业管理处已将该生产基地作为勤工俭学基地予以扶持，明年我们将认真总结经验，适当进行推广。 3、加强学校自我监管。今年上学期开学时，对照去年寒假布置的食品平安工作设计表格，将今年食品平安工作的要求用承诺的形式写进开学食品平安检查表，县属学校以自查为主，乡镇由中心学校按照表格的要求进行检查，县学校食安办进行抽查，检查表一式两份，各学校按要求在检查表上进行了承诺，检查表实际上又是承诺书。县属学校的放县学校食安办存档，其他学校放乡镇中心学校存档，学校自己存档一份。以此催促学校加强自我监管。 二、多层次检查，确保监管落实： 1、用打分的方法进行检查。四月中下旬，为认真贯彻落实市教育体育局、市卫生局、市食品药品监督管理局长教通[2023]20235号关于开展中小学校食品卫生和饮用水平安检查的通知精神，全面提升学校食品平安管理水平。从教育体育局天明办公网将市三局75号文件全文转发至各县属学校和各乡镇中心学校，各县属学校进行自查，各乡镇中心学校组织对有学生食堂和小卖部的学校进行检查，其他学校进行自查，对存在的问题进行整改。县属学校和乡镇中学、中心小学对照XX省中小学食品卫生和饮用水平安专项检查表的要求打分，县属学校将检查表从网上发至县学校食安办，其他学校的存中心学校备查。 2、进行了五次食品平安专项检查和整治： 一次是五月份的学校食堂食品平安专项检查和整治。此次行动是在县食安委的统一领导下进行的。为认真落实长县食安办发[2023]6号文件关于印发的通知精神，于5月5日开始，认真开展全县教育系统学校食堂食品平安专项整治行动，整治活动到6月4日止，已根本结束。期间我们以长教通字[2023]19号通知形式下发了关于认真贯彻落实的通知，就后段学校食品平安整治工作和食品平安宣传、教育、培训等工作进行了布置。同时还制定了XX县区教育系统学校食堂食品平安专项整治实施方案。方案分组织领导、整治对象、整治重点、整治时间及步骤和工作要求等五个局部，明确分三个阶段进行，第一阶段为清理标准检查阶段，时间为5月5日-5月21日，第二阶段为综合整治阶段，时间为5月22日-5月30日，第三阶段为总结评估阶段，时间为5月31日-6月4日，同时还制定了检查表。 首先是成立专项整治工作领导小组。由教育体育局局长任组长、局党委副书记，纪委书记、副局长任副组长。县校产办成员和抽调局部乡镇中心学校的食安负责人任检查组成员。 其次是召开了专项整治工作会议。5月12日下午，我们召开了有县属学校、乡镇中心学校校长XX县区属学校总务主任、乡镇中心学校食安负责人会议。会议由分管食安工作的副局长主持，并就这次专项检查工作进行了周密布置。 同时还召开了全县民办中小学校和民办幼儿园负责人会议，就食堂食品平安专项整治工作进行了周密安排。 再次是认真组织了专项检查：5月13日至5月18日按实施方案要求，对系统内公办和民办中小学和幼儿园进行了地毯式检查，检查分两个层次： 第一个层次，检查对象为县属学校、民办中小学校（5所）和有寄宿生以上的乡镇公办中小学校共81所，全县分四个检查组，出动车辆15台次，组织检查人员45人次，按检查表的要求进行检查。采取观察现尝查阅资料、填写表格、发现问题、当场提出整改意见等方式，对上述学校进行了全面彻底检查。 第二个层次，检查对象为没有寄宿生的乡镇中小学校和民办幼儿园397所，由乡镇中心学校按县局的要求，采取县检查组的检查形式进行检查。据统计，全县20个乡镇共出动车辆88台次，组织检查人员32023人次，分三天对上述学校进行了地毯式排查。 全县象这样分两个层次进行，规模之大，排查彻底，在近几年是第一次。 二次是国庆、中秋两节食品平安专项检查和整治： 一方面抓认真布置。我们结合开学工作，将长县食安办发[2023]11号文件转发至各县属学校和各乡镇中心学校，要求领会其精神实质，认真开展专项清理整治。并对如何开展开学、两节的学校食品平安检查进行了布置。县学校食安办还统一印发了表格。 另一方面是抓认真落实。县学校食安办共出动车辆6台次，安排了6天时间对全县有人事变动（主要指校长）的学校，进行了检查，同时对各乡镇中心学校的检查情况进行了抽查，被抽查的乡镇和学校情况良好。全县20个乡镇共组织检查人员228人次，出动车辆76台次，根据XX县区月饼及国庆、中秋两节食品平安专项整治实施方案的要求，结合县教育体育局开学对学校食安工作的要求，对照县学校食安办的表格对406所中小学校和民办幼儿园进行了检查，对发现的问题，提出相应的整改意见，催促落实，效果良好。 三次是地沟油和餐橱废弃物的专项检查和整治： 首先是抓认识的提高：原来对餐厨废弃物的管理认识模糊，认为此项工作与学校食品平安无关，还认为地沟油应从源头抓，学校无从抓起，通过学习国务院办公厅国办发[2023]36号关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见文件后，认识到：学校杜绝地沟进入师生食堂是保护师生身体健康的一个重要方面，地沟油对人身体的危害是非常严重的。餐厨废弃物管理不当，不但对环境造成污染，还会给不法分子带来可乘之机，给社会造成危害。所以抓好此项工作，意义重大，责任重大。 其次是摸清情况，有的放矢。县学校食安办制定表格，对各乡镇中小学地沟油专项整治情况进行了统计，从统计和调查的情况看，食用油的采购和管理较好，但也还有学校食用油索证索票不全。餐厨废弃物的管理还存在一定的问题，特别是还有相当一局部的学校对这项工作认识缺乏，没有建立餐厨废弃物管理台帐制度。据调查，饭菜屑去向主要有三，一是进入学校猪场，二是专业户收走，三是进入垃圾池。总之，这项工作原来抓得不够，没有标准管理。通过这次清理整顿，将得到明显改善，但完全到达要求，还需一个过程。 四次是米粉专项检查和整治： 一方面下发关于认真贯彻落实长县食安办发[2023]15号 XX县区米粉专项整治行动实施方案文件的通知，通知就县食品平安委员会米粉专项整治行动实施方案进行了说明，并按方案要求制订摸底表，要求各县属学校和乡镇中心学校食品平安负责人迅速做好调查，按要求填好摸底表，按时从网上上报。同时还要求各县属学校和各乡镇中心学校掌握情况后，要及时进行整改，特别是对米粉供货商资质有问题的，要迅速更换，并将问题供货商（或黑窝点）的情况及时上报有关部门进行查处。 另一方面认真统计和整改，从统计的情况看，全县共有49所学校食堂使用米粉，有2个县属学校和3个乡镇中小学校没有使用米粉，使用米粉的学校都没有自制米粉，全部购进米粉，全县每周需要米粉27462斤。全县学校米粉供货商有22个，大局部资质完善。对存在的问题，催促学校及时进行了整改。 五次是食盐专项检查和整治： 一是将XX县区食盐平安专项整治行动实施方案全文转发各学校，要求各学校立即进行自查，各乡镇抽查，看所用食盐是否符合食用质量要求，看是否将食盐采购纳入了索证索票范围，且做好了台帐。看卫生健康教育课程是否将食品平安知识、消除碘缺乏危害知识等纳入教育内容。如有问题，立即进行整改。同时还随机抽查了局部学校，发现食盐质量都符合质量要求，食堂采购管理人员、从业人员都知晓食盐平安知识，但如何辨识真假碘盐的方法掌握的不多。没有发现使用散包装食盐现象，也没有发现使用不含碘盐和工业用盐等现象。但食盐索证索票、记入台帐等工作还有待加强。 二是从反响的情况看，有如下一些特点： 1、高度重视。局部乡镇组织了专项检查，如星沙、黄花、路口、开慧、高桥、榔梨、青山铺等乡镇都组织了检查。 2、食盐质量平安。据县一中、青山铺镇等反映，一般都是使用雪天牌加碘精制小包装食用盐。没有发现使用不合格盐的现象。 3、宣传教育工作做得好。很多学校都将食品平安知识、消除碘缺乏危害知识等纳入健康教育内容，有的还开展了宣传活动，如开慧乡要求各校出好一期食品平安及关于碘缺乏危害知识的黑板报，并印发了宣传资料。榔梨镇还在今年5.15消除碘缺乏危害的宣传日当天，配合有关部门在学校进行了食盐平安知识宣传，发放宣传资料等，并在学生中开展了碘盐知识问卷调查测试活动。进一步增强了师生的法制意识和健康意识。 今年专项检查的主要特色有： 1、检查的范围大。有两次检查扩大到了民办学校和幼儿园。 2、要求比较高。检查表格是按食品平安管理示范校要求制订的，（表格附后）有的学校达不到要求，但学校可以向这个方向努力。 3、横向配合好。有些乡镇中心学校与乡政府食安办配合检查，横向联动，如中秋国庆两节检查时，路口镇是由镇政府牵头，组织综合、安监办和中心校、派出所、工商所、国土所、交管站、卫生院等8家单位联合进行检查。还有郎梨镇也是与镇政府食安办等4家单位联合进行检查的。 4、整改力度大。各检查组都对发现的问题提出了整改意见，且整改措施得力，特别是跳马乡中心学校对未配食物留样冰箱的学校将由中心学校组织团购。 三、坚持监管、效劳两手抓，以效劳促监管： 1、宣传教育促食品平安知识普及： 今年6月1日是食品平安法正式实施一周年，当天，我们组织人员制作了食品平安法实施一周年的彩色宣传匾，印制了202300多份宣传资料，参加了县政府在步步高前坪举办的广场宣传活动。受到了县食安委的好评。同时在各学校开展了进一步学习和落实食品平安法的活动，增强了广阔师生员工的法律意识。通过食品平安知识进学校、进课堂的活动开展，使广阔师生员工的自我保护意识、抵抗不合格的食品、原料进入学校的能力大大增强。 2、三项举措抓效劳监管 一是抓培训：今年上半年我们进行了两次县级培训，一次是与县卫生监督所于今年元月21日在明城大酒店四楼多功能会议室对各县属学校、各乡镇中心学校、各乡镇中学和XX县区内的小学食安负责人进行了相关法律、法规及卫生知识培训，特别是对食品平安法进行了解读。此次共有66人参加了培训。会议还表彰了一批先进单位，受表彰的单位是：县实验