2023年餐饮店长的年终总结6篇.doc

餐饮店长的年终总结6篇 到了年末，回看过去一年的工作历程，相信全是收获与经历，是不是该好好总结呢？但是工作总结怎么写才可以吸引人，你掌握了吗？下面是关于餐饮店长的年终总结6篇，本范文仅供各位参考，欢送各位阅读并指正。 餐饮店长的年终总结 篇1 自从到公司来的那天起，感觉每天都学习到很多以前不知道的东西，这段工作期间 虽然还存在很多问题，但还是总结了很多经验，希望对自己工作上的缺乏能够得以早日改正： 一：观念的转变 观念可以说是一种较为固定性的东西，一个人要改变自己原有的观念，必须要经过长时间的思想斗争。我当初既然有勇气选择了离开三尺讲台，就要改变在学校时的一些观念，由原来的被动学习转变为现在的主动学习等很多观念。 二：做好自己的本质工作 一个人要做好自己的本质工作，就必须全面的认识自己，了解自己的职责是什么。我对自己的工作职责作了几方面的认识。 1 了解工作流程 初次面对这项工作，感觉非常复杂，我认为学习任何一样东西都好似在阅读一篇文章一样，先要了解其大概，然后理清其层次，再是深入到字词句的研究。因此，我对我所做的这项具体工作作了一个简单的概括，我所面对的客体是什么，和谁有工作上的联系，联系的内容是什么，面对这一连串的疑问，我就把自己的工作流程用列表的方式把它罗列出来。 2 注重细节 经过一段时间的工作后，根本流程已经熟悉，但是随之而来的小问题也就多了，比方说在核对订单时，有的经销商不传汇款底单，即使有的传了也不写明公司名称，因为其中有很多汇款金额和订单不一致，很难区分出是谁家公司的款，遇到问题就要学会用自己的思维去解决问题，对此，我首先想到的是把此类问题出现的情况了解清楚，再是根据问题去找一个好的解决方法。于是，我就在qq群里连续发了几天的通知。(连续几天发的原因是考虑到不是每个经销商都天天上网)。通知的内容是根据数学选择题的格式来书写的，我认为这能有利于经销商更能清楚，明了，简单，易懂的看清楚我所要到达的目的。后来又考虑到不是所有的经销商都上网，于是在出现同类问题时我都要特别的提醒他们要注意哪些问题。 任何东西的改良都是在原有根底上进行的，在开始的时候，我按照她们的记录方式来进行记录每天的定单情况，可后来发现有很多不便之处，我根据自己对工作的了解，做了一些改变，这样就减轻自己在工作中不必要的麻烦。 每当订单太多时，我必须要保持清醒的头脑，因为之前有由于订单太多而出现过一次当天没有及时签单的情况，这应该要引起我的注意，就是要注重细节，找出原因，进行改正。 在这项工作中，有很多东西需要自己去发现，去不断的发现与改变。 三:沟通技巧 沟通是一门技巧，善于沟通是一门艺术，从心理学的角度来讲，站在对方的角度去思考问题，可能会收到意想不到的效果，但在与客户沟通时，我无视了自己的出发点，没有注意到张弛有度，还有在开始时我没有注意到说话时内容上要讲求言简意赅。经过一段时间我发现了自己这方面的缺乏，既然发现了自己缺乏，就要找到方法进行纠正。 语气，在沟通时是一个很重要的环节。面带着微笑去和别人沟通，别人也会感受到你的微笑与阳光。 四:善于倾听 学会倾听是一个人所必须具备的素质，在生活工作中，我们往往无视了这个环节。但后来经过提醒与反思，我注意到了这些方面的缺乏。在魅族工作的这段时间，我学到了很多的东西，可以说在思想观念上也有一个小小的改变 餐饮店长的年终总结 篇2 伴随着新年钟声的临近，我们依依惜别了紧张、忙碌的xx年，满怀热情和期待的迎来了光明灿烂、充满希望和激情的xx年。呵呵。。。。 一转眼，一年马上就过去了，在今年的工作中，付出了很多努力，在自己的工作岗位上也取得过好成绩。像6店的断码销量条数一直都是几个店当中最好的，22店的断码销量条数也在不断的上升，对与每个月的断品种更是非常的关注，每个月都能完成任务。对与店面的一日工作流程及公司根本规章制度都在严格的执行中，店面的员工稳定性也比拟强，平均都在公司工作了一年以上了，对公司也是比拟认可的。 但还是没有用100%的心去工作，所以感到非常惭愧，今年整体来说店面业绩没有完成30%，销售单价虽然比去年是上升了40%，但整体条数只上升了16%。 回忆这一年以来所做的工作，心里颇有几份感触。在过去的时间里，首先感谢公司给予我这样一个开展的平台，和用心培养；感谢领导给予工作上的鼓励和催促。让我学到了很多的销售和沟通管理技巧，并顺利的为下一步的公司开展迈出了第一步。其次感谢我的这个团队，感谢同事们在工作上的相互鼓励和配合。他们所有人都有值得我去学习地方，我从他她们身上学到了不少知识，让自己更加的成熟。 通过今年来不断与公司销售管理模式进行磨合，我也更加的认识到了，一个做销售店长的知识面、社交能力和熟悉产品知识技巧决定了一个店长及销售人员的销售能力。为此，通过这么久的工作积累。我认识到自己现有的缺乏和长处。现将全年来的工作和感受总结如下： 客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在： 1〕销售工作最根本的顾客维护量太少。记载的贵宾顾客有626个，其中有389个老贵宾今年一年没消费过，加上办过贵宾就来消费一次的概括为100个，从上面的数字上看我们根本的维护工作没有做好。没能及时的了解贵宾不来的原因。导致销售量也不是太理想。 2〕沟通不够深入。员工销售在与顾客沟通的过程中，没能把我们产品的价值十分清晰的介绍给顾客，只是意味的在纠结价位提升，没能说出产品的价值。也没了解 顾客的真正想法和购置意图；对顾客提出的疑义没能及时给予完美的解答。 3〕工作每天每月没有一个明确的目标和详细的方案。没有养成一个写工作总结和方案的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的分配，工作局面混乱等各种不良的后果。 4〕对店面要求也不严格，特别是门岗这块，站岗不及时，在员工面前缺少说服力，没有起到号召力的作用。工作责任心和工作方案性不强，这些问题都是下一步需要尽快改良的。 5〕因为个人不够勤快、没有严格要求自己，所以没有好好的关注库存销量。22店从5。1开业---9月份女裤一直占比都比拟高73%男裤只占27%后来意味的要求提高男裤比例，这样想着同样也在提高销量，结果在这后来的几个月男裤是提上去了女裤却在一直下降，这是自己不关注库存销售导致的，现在就开始改良这一系列的问题。以上是自己做的好的及不好的和需要改良的问题，望领导给予监督，帮助和提珍贵意见。 餐饮店长的年终总结 篇3 伴着元旦的喜庆和春节的到来，2023年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺利。回忆年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里，我借此时机感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。 一、经营状况 从年1月18号开业以来，总体来说很不理想，辛苦了一年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。 二、经营方面 我们xx一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，屡次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但本钱还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，本钱占55%以上，酒水和其它三个组本钱占45%。在五，六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对xx影响很大，肉卷本钱上增300%，那时买的多赔得多，我和几位经理的协商下，我们去了附近几家xx学习观摩，在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。 1：肉卷从以前24元斤——到现在8元斤，肉卷本钱下降60%。 2：人员以前，前后37位员工——现在25位，人员工资下降了%30，调整后，充分调动了员工的主观能动性，个人简历提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。 3：菜品调整的不太明显，〔小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等〕但效果不太理想。 为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以，x经理走进校园也拉来了很多学生，现在的xx%的消费群体是学生。 三、质量，卫生，效劳方面 作为xx店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改良，确保就餐顾客的饭菜质量。 卫生安全方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。 效劳方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，有前厅去北京学习人员，效劳还算好，后来效劳人员流动比拟大，招不上专业的人员，导致效劳下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。 由于我初次接住自助餐，在本钱以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改良，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导多提珍贵意见和建议，大家共同进步、共同开展！ 展望2023年，在各位领导的指导和广阔员工的支持下，我将以身作那么，高度严格要求自己，带着员工为我xx提供精美的菜品和优质的效劳，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。 严格控制菜品本钱，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的本钱核算，帮助员工树立节约意识。 我在xx餐饮部工作了一年多了，有辛酸，有喜悦，我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的帮助，在此我想对xx的所有领导说声谢谢。 餐饮店长的年终总结 篇4 回忆过去的2023年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司的重视培养以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了2023年各项工作任务。现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报，请大家给予评议。 说实话，作为一名员工餐负责人，这一年来，我深感到责任的重大，这几年的工作经验，让我明白了这样一个道理：只有用心去观察，用心去与顾客交流，大家齐心协力才可以做好餐饮效劳。 首先，先汇报一下2023年的经营状况： 从2023年以来，经营状况总体来说还算理想，辛苦了一年，我们改善的往年亏损的情况，并有一定的盈利，这让我们都觉得比拟自豪。全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，营业本钱_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%。 其次，总结一下我2023年的工作收获。具体归纳为以下几点： 1、认真贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用。 2、充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强团队的凝聚力，使之成为一个和谐的集体。 3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而防止因此而带来的不必要的损失。 4、以身作那么，做员工的表帅。从百花村整体利益出发。 5、靠周到而细致的效劳去吸引顾客。为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境；积极主动的为顾客效劳，尽可能的满足顾客需求；要不断强化效劳意识，并以发自内心的微笑和礼