饭店灭火和应急疏散预案为加强我饭店的消防平安工作，提高单位员工对突发火灾事故的快速反响能力及处置能力，维护广阔顾客及我单位员工的人身、财产和公共财产平安。根据中华人民共和国消防法，结合本餐厅实际，特制定本预案。一、指导思想““严格执行消防工作预防为主，防消结合〞的方针和谁主管、谁负责〞的原那么，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消防工作。发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产平安。二、组织及主要职责1、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏散、救护四个职能小组。主管消防平安责任人：李德均消防平安管理员：周子兵通讯联络组：胡祥满疏散引导组：丁丽平安救护组：张小平灭火行动组：黎远钧2、主要职责：①消防应急指挥中心：平时指导餐厅灭火和应急疏散的宣传教育、培训演练；战时指挥协调各职能小组开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初期阶段；协助配合到达火场的公安消防队开展各项灭火救援行动；协助配合公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他有关工作。②灭火行动组：根据火场情况，熟练应用各类灭火器材和工作，正确实施灭火工作。③通讯联络组：及时实施报警和接警处置程序细那么，迅速报“告119〞接警中心，准确反映情况，并派人接车。进行通讯联络并及时反响信息，传达上级命令，了解火场的信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。④疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和平安口迅速撤离火场。⑤平安防护救护组：对受伤人员进行紧急救护，并对火场中出现的各种需求及时解决。三、灭火战斗力量形成流程（灭火救援根本处置程序）1、灭火第一战斗力量的形成①任何人发现火灾应立即报警并呼喊附近员工参加灭火救援。②火灾现场或附近区域的工作人员听到呼叫后应立即赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援；距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；距或火灾报警点近的员工向公安机关消防机构报警；距平安通道或出口近的员工立即引导顾客向平安地点疏散。2、灭火第二战斗力量的形成：①消防平安责任人接到报警后，应立即按照餐厅灭火和疏散应“急预案程序处置。确认火警后，开展灭火救援...
