2023年《安全管理应急预案》之食品质量安全事件应急演练.docx

食品质量平安事件应急演练 1、目的 建立健全应对突发重大食品平安事故的运行机制，标准和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品平安事故的危害，保障公众身体健康与生命平安。 2、参加对象    销售支援部、市场部、技术质量部、采购部、生产部、财务仓库 3、模拟演练时间 2023年5月7日至2023年5月12日 4、参加人员： 销售支援部经理、客服人员，市场部经理、业务员，技术质量部经理、文员，采购部经理，生产部经理、车间主任，财务仓库主任、保管人员。 5、食品质量平安事件应急演练内容 1）接到客户投诉 2）事故处理小组开展工作 3）产品质量追溯 4）改进和预防措施     顾客意见处理表 LAY-GKYJ N0：   客户姓名 张三   时间 2023/5/7 地   址   产品名称   生产日期   包装规格   储存条件   保存期限   投 诉 内 容 气滋味   异物   形状   卫生 √ 色泽   包装   理化指标   其它   详细内容：   大肠菌群超标。                                                                                                       接待人：   日期：2023/5/7上午9时                                         事故调查团成员讨论记录   会议地点：公司小会议室 日期：2023/5/7 时间：上午10时 团队成员： 讨论内容： 讨论研究大肠菌群超标问题如何处理。 讨论结果： 1.     认为客户投诉的情况为一次质量平安问题。 2.     对同批次仓库的库存产品进行隔离。 3.    及时质量技术监督局汇报。 4.    进行质量追逆。 5.     公司同时做好对产品召回的准备。   采取措施：实行全部召回，对库存在仓库质量技术监督局的监督下进行抽样化验。          产品回收通知单    LAY-CPHS-1                                       N0：   中牟经销商 兹通知以下产品收回，敬请协助为荷！  N0   品名： 包装 N0   批号：20230401 包装形式：   批量：200箱 回收原因：由于产品被测得微 生物大肠菌群超标，会对人体造成伤害。   制表：                         日期：2023/5/7 审核人：                       日期：                  产品回收记录表     LAY-CPHS-2                                                          N0：                                   产品名称   生产时间 2023/4/1 生产数量   出厂数量   生产批号 2 有效期   发货人员   出厂时间   销售地区   应回收数量   回收批号 20230401 回收时间 2023/5/7至2023/5/12 回收人员   回收地域   现存数量 190箱 回收率 95% 对回收产品的处理措施       对召回的产品在质量技术监督局的监督下抽样化验，检出产品不合格为统一销毁。同时对20230401批次的产品进行质量追逆。 记录：                                     20230401批质量追逆报告 1．根据仓库出货单----车间成品入库单-----车间原料领用记录。查得本批次产品原料的根本情况如下表：   生产日期 生产数量 （箱） 原料批次         2023/4/1 1000 MGZ-1 GPTJ-2 SHUI-3 NMS-4   2．查仓库出货单，2023/4/27出货批次为20230401，生产日期20230401，共200箱。 3.查在本公司库存的同批次产品结果：2023/4/1日期生产的产品大肠菌群超标。 4.故对原料MGZ-1、GPTJ-2、SHUI-3、NMS-4进行排查，由此查出本批次的产品检出的大肠菌群的产品所用原料为GPTJ-2。                  纠正和预防措施记录表   LAY-JZYF                     N0：    责任部门 技术质量部 相关部门 生产部，采购部 相关品质异常通知单的  N0： 不合格现象的描述：（本栏由报告人填写）：     生产日期为20230401的4出货到中牟，检出大肠菌群超标。                                        2023年 5 月  7 日 不合格现象的原因分析：（本栏由责任部门负责人填写）：    经产品质量追溯，是由于GPTJ-2检出有大肠菌群而造成20230401批产品不合格。                                           2023年 5 月 10   日 纠正/预防措施的建议：（本栏由责任部门填写） 召回由GPTJ-2生产的统一销毁处理。退回GPTJ-2，要求供应商加强品质控制，保证不再出现此情况。同时加强来料的检验力度。                                               2023年  5月 11 日 验证记录： √如实采取相关措施； √该纠正/预防措施有效，可防止同样问题的再发生。 验证人/日期： /2023年5月12日