2023年牛奶里究竟可以加什么 咖啡加牛奶.docx

【牛奶里究竟可以加什么】 咖啡加牛奶 　　奶制品行业的一系列事故让大家杯弓蛇影，每一次这种事件曝光，媒体和公众总是追问：这个东西加到奶里，会有什么危害？于是，各方报道总是不厌其烦地强调：那些东西会导致什么什么疾病，严重危害健康。 　　这样的报道，给人的感觉就是：加这个东西犯法，是因为它含有有毒物质。于是有人问：如果参加的东西无害，比方平安合格的皮革水解物等，是不是就可以加进牛奶了？ 　　实际上，这样的思路正是三聚氰胺悲剧出现的根源。因为正常情况下三聚氰胺是不会进入人类饮食的，所以对它的毒性研究并不充分。在过去，人们并不知道它会导致婴儿结石。 　　食品是为人们提供营养的，往食品中参加任何东西都必须是能带来足够的好处才被允许，而不是仅仅满足“平安无害〞的要求。此外，不管加了什么东西，都必须明确说明。 　　牛奶含有丰富的优质蛋白、钙以及一些维生素。它的价值必须通过含有足够的这些东西来实现。食品检测，正是保证它确实含有这些营养成分。参加任何其他东西来获得的检测指标，都是“假文凭〞。用“假文凭〞去骗人，本身就是犯法，并不需要造成某种恶果才该被惩罚。 　　现代社会的加工食品，为了实现保存、运输、分销、改善口感风味等目标，会参加一些食品添加剂。但是牛奶这种产品，并没有使用任何食品添加剂的需求。它的稳定性，是通过高压均质化、加热灭菌以及冷藏等物理手段来实现的。在某些特定的牛奶中，为了加强营养会添加一些维生素A和维生素D，但是也必须明确说明。参加此外任何东西，都不应该被允许。 　　当然，这是针对叫做“牛奶〞的食品而言。除了作为最终食品直接使用，牛奶还经常被当作食品原料来做成其他食物。这在加工食品中，就更加常见。 　　有的食品以牛奶为根底，最典型的如可可奶。因为可可本身不溶解于水，要想让它均匀分散、乖乖待在牛奶里，就需要对牛奶进行“增稠〞。为了获得可口的风味，还可参加糖和其他香精。这样的“奶〞中确实添加了许多其他成分，不过它已经不能叫“牛奶〞了。而且，参加的这些东西，也必须要明确说明。市场上有一些品牌的牛奶，为了显示比其他品牌更好喝，偷偷地参加了增稠剂和香精。虽然合法生产的这些东西也没有危害，但是它改变了牛奶本身的组成，如果不明确说明也是不允许的。要知道，虽然牛奶本身的味道会受到奶牛本身以及所吃饲料的影响，但是奶与奶之间的差异不会很大。而天然的奶味甚至不能算是一种好味道。“味道很好〞的牛奶，反倒可能有猫腻。 〔摘自新京报〕