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低蛋白日粮技术在养猪生产中的应用作者：陈辉单位：华中农业大学农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室农业农村部猪遗传育种重点开放实验室摘要：低蛋白E l 粮技术是一种可以减少饲粮中粗蛋白的添加水平，补充氨基酸的一种理想的氨基酸日粮技术，对养猪生产效益的提高具有积极作用，通过在养猪生产中使用低蛋白日粮技术可以有效改善养猪的效益。因而文章梳理了近几年有关低蛋白日粮技术在养猪生产的应用，就低蛋白日粮技术在改善猪群生产性能、养分利用率、肉品质、免疫性能以及抗氧化性等方面的应用展开综述，简要分析了使用低蛋白日粮技术的必要性和可行性，旨在为低蛋白日粮技术在养猪生产中的应用提供理论基础和数据支撑，进一步促进养猪业实现精准饲养和绿色高效发展。关键词：低蛋白日粮；理想氨基酸；养猪生产；精准饲养中图分类号 S 8 1 6 8【文献标识码】A【文章编号-1 1 0 0 5-8 6 1 3(2 0 2 0)0 1-0 0 4 5 0 4饲料成本在现代养猪生产中约占7 0，而日粮中的蛋白水平在饲粮成本中占据很大比例。在传统的饲养观念中，认为饲粮中蛋白质水平越高越好，但许多研究表明并非如此，因为畜禽机体并不能对日粮中的蛋白质进行完全吸收，并且未消化吸收的蛋白质经肠道排出后会产生污染环境(如氮排放增加等)、资源浪费等负作用。因此许多动物营养学家开展了对低蛋白日粮技术的研究，低蛋白日粮被认为是一种“理想”的氨基酸模式，该技术是在N R C 的推荐水平上将日粮中的粗蛋白(C P)水平降低2。4 个百分点，但同时补充适宜比例的氨基酸(必需氨基酸等)【作者简介】陈辉(1 9 9 5-)，在读硕士研究生，研究方向：动物遗传育种与繁殖。过程中，酿酒酵母的繁殖增加了物料中单细胞蛋白的含量，且盐杆菌产生的蛋白质水解酶将基料中的蛋白质分解为了小分子多肽，大大提高了产品蛋白质的消化率，且纤维的降低，也提高了产品的适口性，为该发酵产品在仔猪前期料中的使用奠定了基础。吴良柱等(2 0 0 9)利用产朊假丝酵母、白地霉和黑曲霉为混以满足机体的营养需要的一种技术(L eB e l l e g oa n dv a nM i l g e n等，2 0 0 1)。大量研究表明，降低适宜比例的C P 水平对猪群的生产性能并无负面作用，反而可以改善猪群的生长等，同时可以有效地降低E l 粮C P 的成本，从而提高经济效益。但目前低蛋白日粮技术的推广面仍需进一步扩大，故文章就低蛋白E t 粮技术在养猪生产中的应用为切人点，通过分析大量前人的相关研究成果，合菌种，固态发酵棕榈仁粕，结果发现，棕榈仁粕经二次发酵后生产的产品，粗蛋白相对原料有较大的提高，且产品具有特殊的香味，提高了棕榈粕的营养价值。5 小结棕榈粕的产量丰富，价格相对低廉，是畜禽饲料中一种较为优良的原料。尽管其高含量的非淀粉多糖(主要是甘露聚糖)限制了棕榈粕在保育猪饲料中的使用，但随着酶制剂产品效果的提升和发酵工艺的改进，棕榈粕联合酶制剂并发酵后，营养价值及风味均有较大改善，使其饲用价值提高，棕榈粕在保育猪饲料中的使用成为可能。但目前关于发酵棕榈粕在保育猪饲料中的研究还较少，有待进一步研究。参考文献：(略)4 5 万方数据研究表明通过在养猪生产中使用低蛋白日粮技术可以改善猪的生产性能(F a n ga n dJ i n 等，2 0 1 8)、提高猪对养分的消化利用率(胡琴与朱建平等，2 0 1 6)、改善肉品质(C h e na n dS u 等，2 0 1 8)、免疫性能(C h ea n dP e n g等，2 0 1 7)以及抗氧化(W ua n dG u o 等，2 0 1 6)等。笔者就低蛋白日粮技术在养猪生产中的应用展开综述，同时分析了该技术使用的必要性以及可行性，使低蛋白日粮技术被更多养猪生产企业所接受，进而使蛋白日粮技术被更加广泛地应用和推广，从而有利于我国养猪业实现精准饲养以及绿色高效发展。1 低蛋白日粮技术在养猪中应用的必要性和可行性1 1 必要性随着畜牧养殖业的发展，同时也带来一些弊端，如日粮蛋白质未能充分利用会经肠道排出粪氮和氨气等，给生态环境带来了负面影响，因而国家在2 0 1 7年提出了加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见(张涛与J 等，2 0 1 8)；其次是我国蛋白原料(豆粕)的相对缺乏，尤其是中美贸易战期间，使得蛋白原料紧缺，成本不断增加。综合以上两点，在养猪生产中应用低蛋白日粮技术可以，有效缓解蛋白资源匮乏，同时有利于生态环保，体现养猪生产企业的社会责任与担当，也有效地提高了养猪业的经济效益(王伟明等，2 0 1 8)。1 2 可行性为了使低蛋白日粮技术的推广应用有据可循、促进低蛋白日粮技术体系的建立与完善，我4 6 国饲料工业协会在2 0 1 8 年1 0月2 6 日批准发布聚焦于降低日粮C P 水平的仔猪、生长育肥猪配合饲料标准，这一标准的发布，为低蛋白日粮技术的应用提供有效的标准(芷桦，2 0 1 8)。其次是我国氨基酸工业发展迅速，必需氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等)生产供应主动性高，因而降低了添加的氨基酸的成本，有效地推动了低蛋白日粮技术的广泛应用(王伟明与张立泰等，2 0 1 8)。2 低蛋白日粮技术在养猪生产中的应用2 1 改善猪的生产性能近年的研究发现，给猪饲喂低蛋白日粮对其生产(生长)性能具有改善作用。在改善仔猪生长性能方面，F a n g 等(2 0 1 8)研究了日粮不同C P 水平对仔猪生长性能的影响，以2 4 0 头“杜长X 大”断奶仔猪为研究对象，在设置了3 个日粮C P 水平(高C P 组：2 3 7；中C P 组：2 1 7；低C P 组：1 9 7)，饲喂6 周后比较了仔猪的平均日增重(A D C)、料重比(F G)等指标，结果表明，A D G 随着C P 水平的降低而显著增加(P 0 0 5)，F G(比值的二次方)随着C P 水平降低而显著降低(P O 0 5)。相似的研究表明日粮C P 水平为1 6 与1 9 相比，低C P 可使哺乳期末重、净增重、A D F I 以及A D G 显著增加(P 0 0 5)，显著降低F G 值(P 0 0 5)，表明低C P 水平可以促进仔猪的采食量以及改善其生长性能(王忠刚与朱芳，2 0 1 8)。高哺乳期和断奶后仔猪的采食量和生长性能。在生长育肥猪中，张迁(2 0 1 8)以“杜长大”生长育肥猪为研究对象，为其设置了3 种C P 水平的日粮，分别为对照组(C P 水平为1 8)、试验1组(C P 水平为1 5，补充O 5 精氨酸)、试验2 组(C P 水平为1 2，补充l 精氨酸)，饲喂3 5天后，比较了3 组育肥猪的平均日增重、料肉比等指标，结果表明，试验l 组和2 组料肉比与对照组相比显著降低(0 2 9 3v s0 2 6 9v s0 2 4 8)，但各组间A D G无显著差异。申超超(2 0 1 7)发现给3 月龄生长猪饲喂低C P 水平(1 4)与正常C P 日粮相比，低C P 组生长猪的A D G 与A D F I 显著增加，而F G 显著降低(P 0 0 5)，表明饲喂低C P 日粮后可以改善生长猪的生长性能。也有研究表明低C P 日粮不会对生长猪的生产性能产生显著影响(朱建平与胡琴等，2 0 1 4)，据报道饲喂低蛋白日粮(C P 水平为1 2 5 9)与饲喂基础日粮(C P 水平为1 5 4 9)相比，不会对育肥猪的生产性能产生显著影响，但低C P 日粮组降低了饲料成本和育肥猪的增重成本，提高了经济效益。低蛋白日粮技术在母猪中也有应用，张光磊等(2 0 1 8)研究了低蛋白日粮(C P 水平为1 6)哺乳母猪生产性能的影响，饲喂4周后，发现饲喂低C P 日粮的哺乳母猪与饲喂正常C P(1 8 3 3)日粮的哺乳母猪相比，低C P 日粮母猪的窝增重和泌乳量分别显著增加了8 3 9 和8 3 8(P 0 0 5)，同时提高了断奶窝重和断奶头数，但差异不显著，表明饲喂低C P 日粮可以有效改善母猪的生产性能。综合本段，低万方数据C P 日粮在仔猪、生长猪以及母猪方面均有应用，可以有效改善其生长(生产)性能。2 2 改善猪对养分的利用率降低日粮蛋白水平后可以提高猪对养分(粗蛋白等)的消化利用率。低蛋白日粮技术对仔猪养分利用率方面，有研究表明，给仔猪饲喂低C P(由C P 水平为2 3 7 降低4 个百分点为1 9 7)后可以显著提高仔猪对C P 的消化率(F a n ga n dJ i n 等，2 0 1 8)。任继民(2 0 11)发现，与饲喂正常C P(1 9 5 2)水平日粮相比，饲喂低C P 日粮(C P 水平为1 8 4 8)的断奶仔猪对C P 的表观消化率显著提高(P 0 0 5)、不会对粗脂肪和粗纤维的消化率产生负面影响，同时降低了仔猪的腹泻指数，表明给断奶仔猪饲喂低C P 日粮可以改善仔猪对C P 的消化率，从而降低腹泻率；窦勇等(2 0 1 4)报道，给断奶仔猪饲喂低C P 日粮(C P 水平为1 6，标准日粮C P 为1 9)后，与标准日粮组相比，低C P 组仔猪对C P 的消化率增加了1 2 9 9(P 0 0 1)，同时料肉比显著降低了7 3 0(P 0 0 5)。在生长育肥猪对养分利用率的研究方面，胡琴等(2 0 1 6)给9 0 k g 左右的“杜X 长X 大”杂交猪饲喂低C P 日粮(1 2 5 9)3 0 天，以探讨低蛋白日粮对猪的养分消化利用率的影响，结果表明，与饲喂正常E l 粮(C P 水平为1 5 4 9)相比，饲喂低C P 日粮的杂交猪对干物质、粗脂肪的表观消化率极显著提高(P 0+0 1)，粗蛋白的表观消化率提高(8 5 6 4 V S8 3 0 1)，但差异不显著；也有研究发现，育肥猪采食C P 水平从N R C 推荐的标准(1 5 3 8)下降3 个百分点(1 2 3 3)的日粮后显著提高了对粗脂肪的消化率(P O 0 5)(黄健与邓红，2 0 1 7)；相似的研究表明当日粮C P 水平较N R C 推荐的水平降低3 1 个百分点后，可显著提高“杜X 长X 大”生长猪对粗脂肪、粗蛋白、部分氨基酸(赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸)的消化率(P 0 0 5)(谭本宏与杨强，2 0 1 0)。综上表明，通过降低日粮C P 水平，可以有效改善仔猪以及生长猪对养分的消化利用率。2 3 改善肉品质给肥育猪饲喂低蛋白日粮后对其肉品质的改善具有积极作用。肌内脂肪(I M F)含量是评价猪肉品质的重要指标，大量研究发现饲喂低C P 日粮有助于I M F 含量的增加，L i 等(2 0 1 6)探讨了饲喂两种不同C P 水平(H组C P 水平为2 0，L 组C P 水平为1 7)对肉品质的影响，结果表明L 组肌肉中具有更高的I M F 含量(P=0 0 7)，同时显著上调了脂肪沉积相关基因的表达量(P 0 0 5)，研究认为低C P 日粮对I M F 的含量具有促进作用。朱玉萍等(2 0 1 7)研究也表明，饲喂C P 水平为1 2 的平衡日粮与C P 水平为1 6 的日粮相比，低C P 日粮组肌肉中I M F 含量显著增加，剪切力值显著降低，同时脂肪合成的基因的表达量显著上调(P O 0 5)，脂肪降解的基因表达量显著下调(P 0 0 5)，研究表明低C P 日粮通过对脂肪合成和降解的基因的表达进行调控，从而改善肌肉中I M F 的含量，进而改善肉质；相似的研究发现饲喂低C P(1 4)日粮后，与对照组相比(C P 水平为1 7)，贵州香猪肌肉的嫩度、I M F 含量显著增加(P 0 0 5)，同时H F A B P(心脏型脂肪酸结合蛋白基因)基因的表达量极显著提高(P 0 0 5)(曹龙凯等，2 0 1 2)。M a d e i r a 等(2 0 1 7)研究表明，饲喂低C P(1 3 1，补充0 4 赖氨酸)日粮与正常C P 日粮相比，低C P 日粮组中肌肉的I M F 含量增加了1 5 7。低C P 日粮也有助于改善肉质的风味，有研究发现，饲喂低C P(1