2023年关于服务员个人的工作计划5篇.docx

关于效劳员个人的工作方案5篇 　　工作方案是行政活动中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏。机关、团体、企事业单位的各级机构，对一定时期的工作预先作出安排和打算时，都要制定工作方案，用到“工作方案〞这种公文。工作方案实际上有许多不同种类，它们不仅有时间长短之分，而且有范围大小之别。从方案的具体分类来讲，比较长远、宏大的为“规划〞，比较切近、具体的为“安排〞，比较繁杂、全面的为“方案〞，比较简明、概括的为“要点〞，比较深入、细致的为“方案〞，比较粗略、雏形的为“设想〞，无论何种称谓，这些都是方案文种的范畴。下面是小编收集整理的关于效劳员个人的工作方案5篇范文，欢迎借鉴参考。 　　关于效劳员个人的工作方案5篇(一) 　　(一)班前准备工作 　　1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。 　　2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。 　　3、员工午餐，小歇。 　　(二)班中接待 　　1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 　　班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位〞并拉椅让座。撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。 　　2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。 　　必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。 　　(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。 　　(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反响好的品种。要做到“四个不要〞：“不要同一口味〞，“不要同一原料〞，“不要同一烹调方法〞，“不要同一盛器〞。 　　(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。 　　(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。 　　(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩 　　(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。 　　能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。 　　3、按序上菜，操作无误。 　　首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。 　　(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。 　　(2)同时征求顾客意见收取茶盅。 　　(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。 　　(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再翻开。 　　(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 　　(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐)。 　　(7)根据情况上水果盘。 　　4、席间提供优质效劳。 　　(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。 　　(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。 　　(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳〞的奥理，在处理不了的情况下请示领导。 　　(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢〞。 　　(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。 　　(三)班末收拾 　　1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。 　　2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求〞操作。检查“火苗隐患〞，做到平安防范。 　　在整个效劳接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供效劳。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。 　　坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。 　　关于效劳员个人的工作方案5篇(二) 　　KTV场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的根底上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，效劳质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。 　　一、组织建设和管理。 　　做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，KTV做为效劳性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手： 　　其一，形成KTV场所的组织结构和组织的管理体制。即设置KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管;配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置 　　其二，合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源，KTV的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。 　　二、建立完善的规章制度 　　“无规矩不成方圆〞做为一个企业就像一个国家要有标准完善的制度做保证，对场所的组织、效劳质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等工程应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、效劳质量考评制度、卫生制度、行为标准要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作标准而公正的进行。 　　三、现场营运的监督管理 　　KTV企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大局部。 　　第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准 　　第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、效劳质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正 　　第三：班后总结评估工作对当天工作进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。 　　四、企业文化建设 　　何为企业文化它是指企业在自身经营开展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、根本信念和行为准那么，为什么要那么重要成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原那么(质量、效劳、卫生、价值)海尔的真诚到永远~!可见企业文化在企业开展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。 　　五、建立市场调查机制 　　进行市场定位。KTV市场是在不断的变化开展中的，今天你可能门庭假设市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结KTV市场的消费需求及促销活动的信息。KTV市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。 　　六、确定目标市场 　　采取有效的营销策略，不同的场所的情况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助KTV大多消费群，就算同为自助KTV也有不同的消费群体，如好乐迪白天以学生客群为主，而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等情况非常重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促消策略。如产品效劳创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。 　　七、导入KTV创业形象识别系统，创造品牌 　　企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：①理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原那么、开展方向、行为准那么、企业精神、企业个性。②视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、根本构图、企业标志、产品设计等。③行为方向：a对内，员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作气氛、员工福利报酬;b对外，市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等，总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，创造品牌。 　　总之，经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，做为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧!在总结的工作过程当中提升自己! 　　关于效劳员个人的工作方案5篇(三) 　　眼间又进入新的一年了,新的一年是一个充满挑战、与压力的一年,也是我非常重要的一年。在此，我订立了本年度工作方案，以便自己以后的工作中总结今年的经验教训，下面一起来看文章效劳员个人工作方案范文吧~ 　　一、语言能力 　　语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。 　　效劳员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、假设、可以等等。另外，效劳员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。 　　人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成局部身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达气氛。 　　二、交际能力 　　酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力那么是效劳员实现这些目标的重要根底。 　　三、观察能力 　　效劳人员为客人提供的效劳有三种，第一种是客人讲得非常明确的效劳需求，只要有娴熟的效劳技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的效劳，即应当为客人提供的、不需客人提醒的效劳。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，效劳员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，效劳员就要上前帮助。第三种那么是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求。 　　能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得肯定的效劳本领。这