2023年从职务D描述书.doc

从职务d描述书 　 某餐厅效劳员职务描述书职务：效劳员 职务编号：12312部门：餐饮部 工作地点： 餐馆大厅岗位定员：32人 职位等级：熟练三级工上级主管：餐厅领班 编写日期：2023年4月12日岗位概述：在餐厅领班的带着下，负责向餐厅客人提供优秀的用餐效劳，并完成餐后工作岗位要求：性别：男女不限身高：男170CM以上，女165CM以上年龄：18岁以上自然条件：身体健康，相貌端正，无传染病及传染病史，需持有健康证语言水平：流利标准的普通话、粤语教育背景：初中以上学历工作职责： 接受部长分配的效劳工作，向客人提供优质效劳。 　负责开餐前的准备工作. 保护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 　搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、部件等清洁完好。 　保证各种用品、调料的清洁和充足. 了解每个客人的预订和桌位安排情况，为客人提供周到的效劳 严格按餐厅规定的效劳程序和效劳规格进行效劳。为客人细节效劳。 　熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和效劳操作技巧。 　热情接待每一位客人。接受客人点菜、点酒水要求，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供应客人。将客人的要求传递给厨房。通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。能迅速有效地处理各类突发事件。了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。主动征询客人对菜品、锅底质量和效劳质量的意见和建议.保持个人身体健康和清洁卫生。做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况， 及时报修了解和执行餐厅的规章制度.注意易燃物品的妥善保管。顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.其他职责：及时查看台面，看是否有客人遗漏物品并看客人剩菜的情况，如菜品剩余较多，应第一时间通知餐厅领班和厨师长，对菜品做出评定。完成餐厅的方案卫生；完成上级交办的其他临时工作发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好效劳接待工作。工作要求：1、礼貌、行动符合情理；2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；3、工作守时，有时间观念；4、熟练使用多媒体设备，掌握餐饮效劳礼仪5、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.6、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针方案,按照规定的标准为顾客效劳，做好效劳工作.7、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为到达共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；8、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的效劳 ，以更好的保持餐厅运转.岗位权限：1、有对上级部门提出合理化建议和意见的权利2、有就本部门规划，向上级申报餐具补充更换的权利3、在不违反餐厅的规章制度的前提下，如遇突发情况，可以灵活处理对食品的卫生及质量有监督的权利有对餐厅内部物品的使用权工作环境：干净、明亮，工作环境温、湿度适中，行走自如工作经验：具有一年以上餐饮效劳工作经验监督及岗位关系所受监督与所施监督1、所受监督：餐厅效劳员直接受餐厅领班的监督指导2、所施监督：无与其他岗位的关系1、内部联系：本岗位与前台有着业务上的协调和配合关系。同厨房有着直接的合作关系。2、外部联系：同公司周边的餐饮行业要有良好的沟通，以便应急。工作时间：早：6：00——晚：7：00 培训内容：1、了解餐厅效劳员的主要职能和责任，熟悉本公司的工作流程以及规章制度2、效劳意识，良好的心态3、专业的效劳技能4、树立良好的职业形象，培养职业素养下面是“十个小故事大道理〞不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、扁鹊的医术　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　文王再问：“那么为什么你最知名呢　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　小故事2、危险的森林里　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。〞　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。〞　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。〞　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!〞于是靠在树上沉沉地睡去了。 　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开剧烈的打斗，双双负伤逃走了。 　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法防止。既然无法防止不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜果。 　小故事3、老人与黑人小孩子　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗〞　“当然可以，〞老人慈祥地打量了他一下，温和地说，“你想要什么颜色的〞　他鼓起勇气说：“我要一个黑色的。〞　脸上写满沧桑的老人惊诧地看了看这个黑人小孩，随即递给他一个黑色的气球。 　他开心地接过气球，小手一松，气球在微风中冉冉升起。 　老人一边看着上升的气球，一边用手轻轻地拍了拍他的后脑勺，说：“记住，气球能不能升起，不是因为它的颜色，而是因为气球内充满了氢气。〞　大道理：成就与出身无关，与信心有关。这个世界是用自信心创造出来的。有自信，积极的面对自己所拥有的一切，这种积极和自信会帮助人登上成功的山顶。 　小故事4、囚禁的章鱼　一只章鱼的体重可以达70磅。但是，如此庞大的家伙，身体却非常柔软，柔软到几乎可以将自己塞进任何想去的地方。 　章鱼没有脊椎，这使它可以穿过一个银币大小的洞。它们最喜欢做的事情，就是将自己的身体塞进海螺壳里躲起来，等到鱼虾走近，就咬断它们的头部，注入毒液，使其麻痹而死，然后美餐一顿。对于海洋中的其他生物来说，它可以被称得上是最可怕的动物之一。 　但是，人类却有方法制服它。渔民掌握了章鱼的天性，他们将小瓶子用绳子串在一起沉入海底。章鱼一看见小瓶子，都争先恐后地往里钻，不管瓶子有多么小、多么窄。 　结果，这些在海洋里无往不胜的章鱼，成了瓶子里的囚徒，变成了渔民的猎物，变成人类餐桌上的美餐。是什么囚禁了章鱼是瓶子吗不，瓶子放在海里，瓶子不会走路，更不会去主动捕捉。囚禁了章鱼的是它们自己。它们向着最狭窄的路越走越远，不管那是一条多么黑暗的路，即使那条路是死胡同。 　大道理：工作生活中，我们经常会遇到许多羁绊和束缚，对于它们，我们毫无方法。殊不知囚禁我们的不是别人，而是自己，是我们不健康的心态和偏激的态度。 　小故事5、摔碎的牛奶瓶　十几岁的桑德斯经常为很多事情发愁。他常常为自己犯过的错误自怨自艾;交完考试卷以后，常常会半夜里睡不着，害怕没有考及格。他总是想那些做过的事，希望当初没有这样做;总是回想那些说过的话，懊悔当初没有将话说得更好。 　一天早上，全班到了科学实验室。老师保罗布兰德威尔博士把一瓶牛奶放在桌子边上。大家都坐了下来，望着那瓶牛奶，不知道它和这堂生理卫生课有什么关系。 　过了一会，保罗布兰德威尔博士突然站了起来，一巴掌把那牛奶瓶打碎在水槽里，同时大声叫道：“不要为打翻的牛奶而哭泣。〞　然后他叫所有的人都到水槽旁边，好好地看看那瓶打翻的牛奶。 “好好地看一看，〞他对大家说，“我希望大家能一辈子记住这一课，这瓶牛奶已经没有了–你们可以看到它都漏光了，无论你怎么着急，怎么抱怨，都没有方法再救回一滴。只要先用一点思想，先加以预防，那瓶牛奶就可以保住。可是现在已经太迟了，我们现在所　能做到的，只是把它忘掉，丢开这件事情，只注意下一件事。〞　大道理：不要为打翻的牛奶而哭泣，相信船到桥头自然直，积极的去面对下一件事情。小故事6、四个字　有一位精神病学家，执业多年，获得了很大的成功，在精神病学界享有很高的声誉。他数年前将要退休时，发现在帮助自己改变生活方面最有用的老师，是他所谓的“四个小字〞.头两个字是“要是〞.他说：“我有许多病人，把时间都花在缅怀既往上，懊悔当初该做而没有做的事，‘要是我在那次面试前准备得好一点……’或者‘要是我当初进了会计班……’〞　在懊悔的海洋里打滚是严重的精神消耗。矫正的方法很简单：只要在你的词汇里抹掉“要是〞二字，改用“下次〞二字即可。应该向自己说：“下次如有时机我应该如何做……〞　大道理：最浪费时间的莫过于懊悔。千万不要老是惦念已往的过错，当你又在懊悔既往时便对自己说：“下次我不会再做错。〞　小故事7、丧失了两元钱的车　罗森在一家夜总会里吹萨克斯，收入不高，然而，却总是乐呵呵的，对什么事都表现出乐观的态度。他常说：“太阳落了，还会升起来，太阳升起来，也会落下去，这就是生活。〞　罗森很爱车，但是凭他的收入想买车是不可能的。与朋友们在一起的时候，他总是说：“要是有一部车该多好啊!〞眼中充满了无限向往。有人逗他说：“你去买彩票吧，中了奖就有车了!〞　于是他买了两块钱的彩票。可能是上天优待于他，罗森凭着两块钱的一张体育彩票，果真中了个大奖。 　罗森终于如愿以偿，他用奖金买了一辆车，整天开着车兜风，夜总会也去得少了，人们经常看见他吹着口哨在林阴道上行驶，车也总是擦得一尘不染的。 　然而有一天，罗森把车泊在楼下，半小时后下楼时，发现车被盗了。 　朋友们得知消息，想到他那么爱车如命，几万块钱买的车眨眼工夫就没了，都担忧他受不了这个打击，便相约来抚慰他：“罗森，车丢了，你千万不要太悲伤啊!〞　罗森大笑起来，说道：“嘿，我为什么要悲伤啊〞　朋友们疑惑地互相望着。 “如果你们谁不小心丢了两块钱，会悲伤吗〞罗森接着说。 “当然不会!〞有人说。 “是啊，我丢的就是两块钱啊!〞罗森笑道。 　励志大道理：换一个角度，就能得到快乐。丢掉生活中的负面情绪，要有一种认识挫折和烦恼的胸怀。 　小故事8、借锤子　有一个人想挂一张画。他有钉子，但没有锤子。邻居有锤子。于是他决定到邻居那儿去借锤子。 　就在这时候他起了疑心：要是邻居不愿意把锤子借我，那怎么办昨天他对我只是漫不经心地打招呼，也许他匆匆忙忙，也许这种匆忙是他装出来的，其实他内心对我是非常不满的。什么事不满呢我又没有做对不起他的事，是他自己在多心罢了。要是有人向我借工具，我立刻就借给他。而他为什么会不借呢怎么能拒绝帮别人这么点儿忙呢而他还自以为我依赖他，仅仅因为他有一个锤子!我受够了。 　于是他迅速跑过去，按响门铃。邻居开门了，还没来得及说声“早安〞,这个人就冲着