2023年贵烟国酒一相逢便胜却人间无数.docx

贵烟、国酒一相逢，便胜却人间无数 　　虽然，烟草产业仅属于“农副产品加工业〞，然而其产业开展进程却涉及并表达着人类社会开展的诸多领域。处于历史变革期的国内烟草产业，其产业结构和模式快速变革和开展的同时，其核心代表也是该产业的最终产品形态——卷烟品牌，也同样处于变革之中。尤其是中式卷烟，颠覆传统意义品牌文化理念和产品理念又兼顾跨界意识的创新，正在引领着这一变革，比方玉溪庄园，比方贵烟国酒香。　　玉溪庄园，亦如葡萄酒之于波尔多，强调的都是原料的原产地；贵烟，亦如茅台酒之于茅台镇，强调不可复制的微生态醇化。　　君有天时 我有地利　　工业社会制造了数以亿计自然界本没有的东西，这些物质因缺乏自然的孕育过程，而没有生命力。工业文明在让人类远离自然的同时，也切断了人类与自然的神性的沟通。自然界万物皆有灵，越是接近自然之物，越有利于与人的心灵进行沟通。于是，接受自然洗礼越充分的卷烟制品，越有利于与人进行神性沟通。　　众所周知，从一粒种子到一支烟，仅有两个环节完全由大自然来决定的：一是田间生长环节，二是烟叶醇化环节。如果说田间生长环节主要是得益于“天时〞，那么烟叶醇化环节那么主要得益于“地利〞。而这两个环节的佼佼者分别是玉溪庄园和贵烟国酒香。二者对于这两个环节各得其一，玉溪庄园占据了天时，国酒香占据了地利。　　玉溪庄园之所以成为经典，在于玉溪大山深处的凤窝村，以其全天然的生态系统，无污染的种植环境和科学化的人工耕作管理，生产出庄园级别的有机烟叶，使玉溪庄园的烟叶原料成为烟叶中的极品。烟叶原料的稀缺性，缔造了玉溪庄园的传奇。　　与玉溪庄园不同，贵烟国酒香那么更多是占据了不可复制的微生态（注：微生态不单指微生物，也不仅是环境。它是一个有机的、系统的整体，包括环境、生物、文化等各方面的综合要素）。　　国酒茅台，诞生于一个充满诗情画意的地方——贵州省仁怀市茅台镇。这里地质地貌结构主要是形成时间在7000万年以上的紫色砂页岩。土壤酸碱适度，特别是土壤中砂石和砾石含量高，土质松软，孔隙度大，具有良好的渗透性，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红岩土层中对人体有益的成分；这里坐落在“集灵泉于一身，汇秀水而东下〞赤水河边的峡谷地带，两山对峙，一水中流，形成了空气湿润、冬暖夏热的小气候，同时日照非常丰富，年日照可到达1600小时，有利于作物充分吸收养料和自然成熟。这里作为酿造茅台酒和浇灌作物水源地的赤水河两岸没有重工业，水质微甜爽口，酸碱适度（pH7.2～7.8），硬度为7.8～8.4，富含大量矿物质和对人体有益的微生物。正是这样一个集土壤、空气、水源、微生物等方面特色的立体型生态系统，才使得国酒茅台具有了无可复制的品质。　　“橘生淮南那么为橘，生于淮北那么为枳〞，自然生态不同，得到的结果那么不同，涉及微生态，就更是如此。六十年代，周恩来总理给国务院下属部门下达了一个任务：复制茅台酒。当时的一个副部长亲自挂帅带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备，甚至制酒的老师傅都带走了，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走（据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的），找了二十多个山清水秀、没有工业污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯洁的水，利用灰尘中的微生物重新制作，共进行了十个周期、上百次实验，实验持续了十年最终宣布失败。事实证明，茅台酒离不开茅台镇，离开了这里，地域的变换带来的是整个生态系统的改变，茅台酒所依赖的独特微生态便不复存在，酿出的酒自然就不再是茅台酒了。　　出产于同一个纬度的贵烟国酒香与国酒茅台“同根同源〞，同样拥有独一无二的区域微生态：群山环峙，地貌独特，民风淳朴、水质优良、不可复制的奇特的微生物群落。而这一切，从源头开始便对贵烟国酒香产生了质的影响。贵烟国酒香烟叶基地与茅台使用的高粱基地实现轮作，连片种植保障烟叶数量和烟叶质量均一，增加施用有机肥保证烟叶的绿色生态。酿酒原料中对植物香气有益的微生物条件改善烟叶的吃味，减少了杂气，让烟叶的香气更加柔和。尤其，酒在酿造过程中会产生很多增香提味的微生物，它们在烟叶生长过程中繁殖和渗透，让烟叶在田里就已经接受了国酒的“熏陶〞，保证贵烟国酒香的香气特征彰显。　　独有的微生态造就了贵烟国酒香无法复制性或不可模仿性。如果说，原料稀缺性尚可以通过运输来解决的话，那么，区域的微生态那么是唯一的和排它的。地球只有一条27°N纬线，世界只有一个贵州茅台，贵烟国酒香传奇的演绎，不仅在于有北纬27°的原料，更在于贵州茅台镇不可复制的微生态。　　窖里洞天 一脉“香〞承　　国酒茅台的核心优势，在于其与众不同的微生态醇化。这种微生态醇化，不仅是一种技术，更是一种生活哲学。除却唯一性的地域特色微生态资源，茅台酒的生产，要经历二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，才使得它具备“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久〞的独一无二的特性。　　早在上世纪80年代，贵烟技术人员就发现了茅台酒品质优良的奥秘，尝试着在“贵烟〞里面添加茅台酒曲成分。经过几十年的技术储藏，终于将这一成果运用了贵烟国酒香的烟叶的醇化环节，保证与国酒的“同窖同香〞。贵烟国酒香烟叶醇化采用了茅台酒微生态醇化技术，包括自然醇化和定向醇化。　　自然醇化，是将采撷而来的生态烟草中的上等优质烟叶，在初烤之后，历经一系列的除杂、加温、回潮等工序，然后，将烟叶原料直接投入到在茅台镇的专属醇化酒窖里，浸润原汁原味的国酒香韵。在烟叶醇化的过程中，利用天然酒窖里的高温、高湿和致香微生物丰富的优势，从烟叶内部组织结构出发，将国酒香味的元素固化在烟叶里。从而使烟叶在有着几千年酿酒历史的酒窖里充分吸收国酒的精华。　　茅台酒的酿造，顺应季节变化的自然规律来进行，茅台镇的赤水河之所以得名，源于其每年端午时节会因携带泥沙而水色赤红，同年重阳时节又会神奇的回复澄清，于是有“端午赤，重阳清〞之说，“端午踩曲，重阳下沙投料〞正是几个世纪保存至今的茅台酒酿造工艺传统。同样，国酒香的烟叶的自然醇化环节也顺应自然规律，按时令的不同，执行烟叶醇化的不同环节，以保证烟叶在各个时期都能在国酒的芬芳里接受最自然的醇化。 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。