2023年浅谈绿色饭店与可持续发展战略.doc

浅谈绿色饭店与可持续开展战略 马红霞 目录 ： 1 前言. 2 Keywords 3 一、 绿色饭店的概念 4 1.1、绿色饭店理念的提出 5 1.2、绿色饭店理念的含义 5 1.3、开展绿色饭店的根本原那么 6 1.4、开展绿色饭店的根本要求 6 二、绿色饭店的开展现状 7  2.1绿色饭店的优势分析 7 2.1.1.绿色需求日益旺盛 7 2.1.2.绿色营销空间广阔 7 2.1.3.实施绿色营销节约本钱 7 2.2、开展绿色饭店的必要性 7 2.2.1．绿色饭店面临日益剧烈的市场竞争 7 2.2.2．绿色饭店能够扩大市场占有率 8 2.2.3．绿色饭店能够建立良好的社会形象 8  2.3、我国绿色饭店的开展现状 8  2.4、我国绿色饭店的主要特点 10  2.5、绿色饭店开展存在的问题 11 三、创立绿色饭店的意义 12 3.1、充分认识开展创立绿色饭店活动的重要意义 12 3.2、创立绿色饭店活动的原那么和目标 12 3.3、创立绿色饭店活动的主要内容 12 四、结论与展望 14 参考文献. 15 - 15 - ：绿色饭店是国际住宿业和餐饮业的新型经营方式。这种经营方式以“安全、健康、环保〞三大理念为核心，在安全方面重视消防安全、治安安全和食品安全；在健康方面突出绿色客房、绿色餐饮和卫生操作；在环保方面关注节能、降耗和垃圾处理。 　　受国家经贸委的委托〔现由商务部接管此项工作〕，中国饭店协会经各方考察、论证，历时两年于2023年6月发布了我国第一个绿色饭店标准，并在局部省市的住宿与餐饮行业试行。经过最后的完善，报经国家标准化管理委员会批准备案，2023年初，国家经贸委正式发布了我国饭店行业的第一个绿色饭店国家行业标准〔SB/T10356-2023〕，并于3月1日起正式实施。这是迄今为止，中国住宿与餐饮行业最权威的绿色饭店标准。 　　标准的制定是参照国际惯例，借鉴了欧洲、北美等国家在实施绿色饭店过程中的先进经验，并结合了我国住宿与行业现阶段的经营状况和人们的消费水平，为我国的上百万家酒店、餐馆、度假村等众多住宿与餐饮企业创立绿色饭店，实施和加强环境管理工作提供了切实可行的指导意见。 　　由于绿色饭店的创立、实施与保持将是一个持续的开展过程，因此在标准中根据企业在提供绿色效劳、保护环境等方面做出的不同程度改良，“中国绿色饭店标准〞将绿色饭店分为A级到AAAAA级共五个等级，以鼓励企业持续不断的努力。 　　迈入新世纪，我国的住宿与餐饮行业经历了风雨的洗礼后，人们对生命健康有了迫切的需要，企业对自身的生存开展也有了更深刻的认识，绿色饭店将把营造安全、卫生、放心的消费环境引向科学、标准的轨道。 关键词:中国；绿色饭店；开展趋势 前 言 由于全球生态环境的日益恶化，保护环境、保障人类健康日益受到人们的关注。各国、各地区都制定相应的法律、法规，出台了各种政策、措施，许多行业制定了相映的行业准那么以约束并促进组织的环境行为。因此，各类组织越来越重视自身的活动、产品和效劳对环境的影响。 旅游业的开展依赖当地的环境状况，饭店业作为旅游业的支柱产业，对环境保护和合理利用资源所做的努力直接关系到旅游业的开展并影响到社会的可持续开展。所以，饭店的环境管理工作被提上议事日程，而创立“绿色饭店〞是环境管理的重要环节。 绿色饭店是一种新的理念，它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理之中，以环境保护为出发点，调整饭店的开展战略、经营理念、管理模式、效劳方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导“绿色〞消费。它的实质是为客人提供符合环保要求的、高质量的产品，同时，在经营过程中节约能源、资源、减少排放、预防环境污染、不断提高产品质量。绿色饭店是一种方向和目标，是一个不断开展的概念，为指导现阶段的实践，本标准把绿色饭店定义为：以可持续开展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店，其核心就是在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。 绿色饭店的创立、实施与保持是一个不断开展的过程，在实施过程中应与饭店其它管理体系的运行相协调，是一个与饭店各方面的开展相互促进的过程。 饭店建成的年代有长短、经营的范围有大小、建筑的形式各不同，设备设施技术性能也有差异，，因此在创立、实施过程中，需要根据饭店各自的实际情况采取不同的措施，并积极引入先进的环保技术和设备，获得环境绩效的持续改良。 本标准专为创立绿色饭店、实施环境管理提供指南。本标准对创立绿色饭店、实施和加强环境管理提供切实可行的建议。 由于环境保护技术的开展、对环境问题研究的深入以及饭店环境管理水平的提高和环境绩效的改善，本标准将根据实际情况不断修订和完善。 Concerning our hotel to carry out green marketing situation, task and development trend Author:zhao-qiang Abstract: based on the connotation of green marketing hotel on the basis of the definition, this paper expounds the hotel service quality of green marketing in China and the hotel to carry out green marketing situation and task, then reveals our hotel to carry out green marketing development trend. Keywords: hotel, Green marketing, Development trend 90 年代 ,世界进入了“环保时代〞、“绿色时代〞。绿色时代的到来对世界经济开展产生巨大影响 ,饭店业也不例外。人们在生产和消费过程中 ,越来越关注资源与环境保护。虽然旅游饭店不像能耗大、污染严重的重工业给生态和生物带来严重的破坏 ,但也会给环境带来程度不同的隐性或显性的污染及资源浪费。我国可持续开展战略确实立 ,从政策上、法律上对我国饭店的经营行为作了标准 ,要求饭店必须实现营销绿色化;国际环境保护的潮流也对我国饭店产生重大冲击 ,要求饭店按国际环境标准从事营销。在国内外的环保压力下 ,我国少数饭店开始树立绿色营销意识。然而 ,毋庸讳言 ,我国大多数饭店离绿色营销尚远 ,甚至根本不具有绿色营销色彩。我国饭店实行绿色营销还任重道远。 一 、绿色饭店的概念 “绿色饭店〞，迄今为止这个概念还没有一个明确的解释。因为，随着社会经济的开展、饭店行业经营管理的不断创新、环保技术的持续进步以及消费者消费行为的不断变化,“绿色饭店〞的概念也在不断地开展。 绿色饭店在国际上被称为“green hotel〞，也可称为“ECO—emcient hotel〞(生态效益型酒店)。绿色是一种比喻说法，是用来指导饭店在环境管理方面的开展方向。所谓绿色饭店是指运用环保、健康、安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。绿色饭店有三大标准— — 安全、健康、环保。安全是绿色饭店的一个根本特征，主要关注的是饭店行业的公共安全(消防安全、治安安全)和食品安全这两个因素；健康是指为消费者提供有益于健康的效劳和享受；环保主要是指酒店在经营过程中减少对环境的污染，节能降耗，实现资源利用的最大化。因此，从可持续开展理论的角度出发，酒店业的开展必须建立在为顾客提供安全、健康、环保要求的客房和餐饮的根底上，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。     国外有人把“绿色饭店〞称为“生态效益型饭店〞或“环境友好型饭店〞，这些提法反映了绿色饭店的某些根本特征，是事物不同层面的体现。2023年4月，中国饭店协会在北京举办的“中国绿色饭店开展论坛〞上，许多专家、学者发表了各自的见解，对“绿色饭店〞的概念做了颇有见地的、具体的解释。     因此，结合国内外的情况，我们认为：绿色饭店是以可持续开展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店，运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是在为顾客提供符合安全、健康、环保要求的绿色客房和绿色餐饮的根底上，在生产运营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。 1.1、 绿色饭店理念的提出 　　绿色饭店的理念就是对环境保护问题的思考以及采取有利于环境的行为。1987年，联合国世界环境与开展委员会发表了我们共同的未来报告，第一次将环境问题与开展联系起来，报告明确指出：目前严重的环境问题产生的根本原因就在于人类的开展方式和开展道路。人类在追求高品质生活的同时，其生存的空间也在遭到破坏，于是就必然要选择一种既满足开展要求，又能保护生存环境的开展方式，即可持续开展。绿色饭店的提出，就是基于这种可持续开展的理念。 　　饭店一直以来被认为是高投入、高产出的消费场所，要为客人创造舒适的空间就需要大量的资源、能源。在环境保护已成为全球关注热点的今天，饭店应该在满足客人需要的前提下尽可能减少资源和能源的消耗，提供更多的健康产品，以最合理的资源配给来保证良好的效劳质量和经营效益，最终实现饭店的可持续开展。 　　90年代中期，国外绿色饭店的理念引入中国。在北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资饭店和局部由国际管理集团管理的饭店开始实施“绿色行动〞。但主要内容局限于降低物资消耗和减少固体废弃物等方面，且没有形成规模。 　　1999年，由国家旅游局主办的“中国生态旅游年〞开幕，“走向自然、认识自然、保护环境〞成为了中国旅游业的主题。如何通过旅游这个窗口，引导社会公众绿色消费意识的增强，如何促使企业树立良好的环境形象，从而增强竞争能力，成为我省旅游行业管理者的思考和关心的问题。经过充分的酝酿和准备，当年3月，由浙江省旅游局、浙江省计经委和浙江省环保局共同发起的“创立绿色饭店、倡导绿色消费〞活动正式启动。 1.2． 绿色饭店理念的含义 绿色饭店的“绿色〞，其含义有三层： 　　第一，提供的效劳本身是绿色的。即要为顾客提供舒适、安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。 　　第二，效劳过程中使用的物品是绿色。要求用于效劳的所有物品是安全、环保的。 　　第三，经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。 总之，要在确保效劳品质的前提下，做到尽量节省能源、降低物质消耗，减少污染物和废弃物的排放。 1.3． 开展绿色饭店的根本原那么 1.3.1减量化原那么 饭店在不影响产品及效劳质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以到达降低本钱、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。 1.3.2再使用原那么 在确保不降低饭店的设施和效劳的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为屡次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。 1.3.3再循环原那么 物品在使用后，将其回收，把它变成可利用的再生资源。 1.3.4替代原那么 为了节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。 1.4． 开展绿色饭店的根本要求 1.饭店最高管理者承诺持续改良环境绩效和污染预防，并遵守有关环保、节能、卫生、防疫、规划等法律法规和其他要求。 2.最高管理者指定一名管理者分管绿色饭店的创立、实施与运行，各部门设有负责环境管理的分管人员，形成管理网络, 创造能使员工充分参与创立绿色饭店的内部环境。 3.饭店应制订环境方针