2023年餐饮采购部工作总结范文5篇.docx

2023餐饮采购部工作参考总结范文【5篇】 　　餐饮采购部工作总结(一) 　　光阴荏苒，转眼即逝。2023年已经接近尾声，首先感谢这一年来公司领导对我的培养以及各部门领导对我工作的大力支持和协助，同时也感谢部门的各位领导及同事在工作和生活中都给予了我足够的宽容、支持和协助。 　　进入采购部已经快一年了，这段时间里我学会了特别多，不管是在工作上还在是在思想上都有了进一步的提高，重要的一点是明白得了在开展工作之前做好个人方案，有主次先后及时完成各项任务。 　　回首本人在采购部的工作，有过特别多曲折，工作中出现了不少失误也获得不少进步，下面我将这一年的工作总结汇报如下： 　　(一)主要工作与业绩 　　1、部门的日常工作 　　(1)可以单独完成局部重点原料情况统计表、核心原料采购方案表数据的统计和每天、每周最低库存量报表的填写、数据的核对及汇总整理。 　　(2)熟悉预混料的采购流程，从订货、发货及到货情况的跟踪，每一个细节都环环相扣 　　(3)每日原料采购单的录入及审核 　　(4)与供货商确定核对原料结算数量、金额以及供货商货款结算办理即采购付款的申请及收货报告单的打印 　　(5)对每月签订的合同进展整理、登记、归档、保管。 　　2、进一步加强对供应商的治理 　　2023年采购部进一步加强了对供应商治理，对每一位供应商的最新的资质进展了搜集及保管。本着对每位供应商负责的态度，制定了供应商评定及风险识别评价记录表并对其进展分类登记，确保了每一个供应商材料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的掌握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进展报价之前，对供方进展评价和分析，合格者才能进入合格供方名录。 　　3、逐步加强对信息的治理 　　要想降低企业采购本钱就得建立完善、真实和有效的信息数据库，不仅要每天查看中国行业饲料信息网而且要多方面多渠道理解关注原料的价格，进而把企业搜集到的有用信息与企业内部信息进展整合分析。 　　(二)2023年将详细从以下几方面予以改良 　　1、对原料知识比较欠缺 　　2、与其他部门沟通较少 　　3、应不定期的巡查一下库房 　　4、不能及时掌握原料剩余情况 　　5、供应商资质的搜集不全面 　　6、应变才能不强，缺乏沟通技巧，与其他部门的协调不是特别好 　　7、原料采购单录入时因粗心而有录错现象，还需提高工作质量和效率 　　(三)在以后工作中需要接着努力的几点 　　1、首先，要端正工作态度，在工作态度上不放过任何一个细节，工作过程中万事都要细心、认真，从采购合同的签订和完成到货等等一系列的事情都要一一用心，全心全意地投入工作，以积极的态度强 　　烈的责任感和百分之百的决心来开拓本人的工作领域。 　　2、还要从最根本上打好根底，要多多熟悉公司产品，采购产品各个消费环节的理解，可以明白将要采购的原材料、半成品等在产品中所担当的角色，从而对其质量要求与对应的数量需求知晓。在熟悉要采购的产品同时，顺便也要对公司各个部门及其工作做好进一步的理解。不但要理解所购品市场行情时刻掌握阻碍采购品的价格波动情况，提早做好预备。还要做好有效的操纵采购库存。防止停转产的风险及积压物资的风险，无形中操纵本人企业的采购费用。此外采购流程中最主要的优化操纵及分类分批采购合同台账要做好，并维护好供应商信息这一点也尤为重要。 　　3、签约订货后要积极跟催，保证按时或提早交货。物资到公司后协调安排好卸货入库事宜。万一后期出现质量征询题要积极处理反响。 　　以上是我在采购部2023年年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就非凡〞，不要征询你要从公司那儿得到什么，而是要征询我们能给公司带来些什么。在以后的工作中，不管工作是困难重重仍然多彩多姿，我都会不断积累经历，与各位同事一起“勤奋严谨，协作创新〞努力提高本身文化素养和各种工作技能，为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼奉献出本人的力量。 　　餐饮采购部工作总结(二) 　　2023年一季度，采购部与财务部别离后，在酒店领导正确领导下，在各部(室)的指导、协助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项采购任务，为酒店运营、治理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照顾生意不照顾价格〞为原那么，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常运营与治理，认真履行采购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况： 　　一、主要工作与作法： 　　1、采购及时，确保运营治理正常有序 　　采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作，保障运营需要〞为工作原那么，树立运营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作认识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部别离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州考核、采购高档原材料2次，共完成采购任务400余次，采购各类大小物品600余件，并完成因运营部门临时需要而出现的零星采购50余次，有力保障 　　2、货比三家，确保采购物品物美价廉 　　为最大限度的降低酒店运营本钱，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进展每周一次的市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进展了及时的调整，同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进展验收并做好质量记录，对不合格产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店运营本钱; 　　其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原那么，确保了所购物品物美价廉;同时坚持施行货比三家，特别是在餐饮原材料的供应上施行两家供货，互相竞争的措施，确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。 　　3、积极努力，拓宽原料供应新渠道 　　为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门提供特别好的运营保障，部门按照酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进展了中高档原材料市场的调查，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广阔消费者的一致好评。 　　3、想方设法，降低酒店运营本钱 　　一是配合餐饮、客房部，完成了局部供货商合同到期后的续签，并模仿餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门本钱，提高了供货质量; 　　二是对客房一次性进展一了次调价工作; 　　三是为进一步提高精品屋的运营才能，部门同客房一起寻找供货品种近100余种 　　二、存在的缺乏： 　　第一季度，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多缺乏，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进一步的改良，其主要表现在以下几个方面： 　　一是在日常采购工作中，缺乏较强的方案性，没有全面系统的安排好采购方案，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四; 　　二是二线为一线效劳的认识还有待于进一步提高; 　　三是在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料; 　　四是本身的学习认识不浓，综合素养有待于进一步提高; 　　三、下一步努力方向： 　　第二季部门将以上季度工作中存在的征询题整改为重点，加强学习，结实树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督导工作，确保酒店运营治理正常有序的开展。 　　餐饮采购部工作总结(三) 　　在公司领导的指导下，在各领导及各同事的共同努力下，我们认真完成了公司的各项工作任务，并获得了一定的成绩，总结如下： 　　一、完成工作方面： 　　1、完善采购制度，降低本钱：按照材料采购方案，按时、按需对公司主要产品及辅材进展申购。在请购材料的同时，并把材料的价格信息及时提供应相关技术部门，为产品设计选材提供图纸和本钱估价。提高采购员的本身知识及业务水平，保证货比三家，质优价廉的购置到材料，减少工程本钱，提高采购效率，提高企业利润。为降低本钱，通过寻找多方供方，做到询价、比价、议价，从中选择物美价廉的供方。 　　2、与各供应商建立立并保持良好的关系，202x年进一步加强对供应商的治理，对每家来访的供应商进展分析理解，确保每一个适宜的供应商的材料不流失，同时也利于采购对供应商信息的掌握，从而进一步扩大市场信息空间。建立合格供应商名录，对供应商进展评价和分板，合格者才具备供商资历。 　　3、工作中团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系，保持良好的沟通，充分发挥岗位职责，认真完成各项工作任务，协助相关部门的工作需要，能按照技术部的要求及时与各供应商进展沟通协调，尽最大努力按照我司的标准供应产品。 　　4、202x年的工程订单所需设备均可按时交货，未能及时到货设备也及时向上级反映，并做出相应的处理。供应商供货时也要求其提供必要的材料。 　　二、采购工作的几点体会： 　　1、公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节都主动按受财务及其他部门的监视，有征询题将会在第一时间反响给上级领导。 　　2、围绕操纵本钱、采购性价比最优的产品等方面进展开展工作，采购员在充分理解市场信息的根底上进展询价、比价，注重沟通技巧和会谈策略。 　　3、加强对供应商的治理协调，合作过程中，采购员必须公正严明，最终为公司选择最优且具有战略伙伴的供应商。 　　4、逐步加强对设备及材料的价格信息治理，提高部门采购员的工责任感受，202x年采购部将特别注重采购人员的工作分配，保证采购设备及材料信息的有效追踪。在专业明白得到提高的同时，业务素养及责任感特别重要，做一个有责任感的采购员，把好公司的进口关。 　　三、采购工作上的小要求： 　　对各部门的请购征询题上，希望请购部门给采购部一定的采购时间，请购材料时做好请购方案，尽量防止当天请购要求当天要货，或是第二天立即要货。为此将打乱采购员的工作方案，急需的物料有可能会造成价格方面或运费偏高，不利于操纵本钱。请各部门做好请购物料的方案。 　　四、工作上的缺点和缺乏： 　　1、关于凤岗深联设备新装s11-250kva临时变压器工程，由于采购及施工过程中没有及时觉察并提供相关的证书和报告，导致在工程验收通电时，出现了低压计量柜不符合标准的征询题，给公司造成了极坏的阻碍，和特别大的损失。此类低级错误是完全可以防止的，但是由于采购部的忽略，给公司带来不必要的阻碍与苦恼，公司作出任何的处分都愿意承担。通过这次的教训，今后的采购部工作要求更加完善，在设备进厂前，各种相关材料必须全部到位，后续并要求供应商设备如有任何的变更必须把材料补全。并理解市场的变化，要求各采购对设备要充分理解，防止此类征询题再次发生。 　　2、供应商体系没有完善，对重要的材料/设备没有建立健全的材料库。工作的方案性不强，没有充分理解市场的行情，有关于东莞市变压器方面的变化情况没有掌握到位。部门与部门之间的沟通也未能到达理想的效果。 　　以上都是采购部现所存在的征询题，本身所明晰的征询题，我们会一一的克服，有什么做得不对或不到位的，也希望领导及各部门同事多提出你们珍贵的意见和建议，你们都是我们四周的良师益友，有你们支持，我们才可以进步得更快。 　　五、202x年的工作方案： 　　1、完善供应商体系，对重要材料/设备的供应商要求到达2-3家，确保材料/设备可以了及时供应。随时关注市场变化，尽量利用多渠道来降低本钱、操纵质量。稳定现有供应商，开发有潜力的供应商，不断优化供应商体系，在工本中不断改良工作方法，不断积累经历。 　　2、随着市场的要素阻碍，各种原材料的价格都在不同程度上涨或是下调，采购员要做好价格的比对，做好比价、议价，理解市场价格，从中选择优秀的供应商，防止供应商以各种理由对公司提出涨价的要求。 　　3、接着配合工程部完成工程上所需求的设备及辅材的购置及设备进场，以及工程所需的设备的各种质资。 　　4、采购物资进