2023年饮食礼仪培训PPT2.docx

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 饮食礼仪培训PPT 篇一：最全面的餐饮礼仪培训 餐饮效劳礼仪培训 每位员工是否都了解讲究礼仪的重要性，如果你平时多一个温馨的微笑，一句 热情的问候，会增添更多的乐趣，使人与人之间更容易交往、沟通、我们作为沣盛的一员，有义务、也有必要通过自律，不断地提高个人自身修养，使我们成为真正拥有社会公德的人员。“以人为本、技术为先导是每位沣盛员工的期望。作为一名沣盛人，我们的一言一行都代表着沣盛的企业形象，对客户能否进一步了解产品，如对客户效劳不周，态度不佳，恐怕也会导致公司的信誉下 降，业绩不振。 培训有素养的员工 学会商务场合的标准行为标准 成为有修养,有气质的人 为什么学礼仪 对个体 不学礼，无以立，使个人的言行在社会活动中与其身份、地位、社会角色相适应，衡量个人道德水准上下和有无教养的尺度 对组织 塑造组织形象，传播沟通信息，提高办事效率 什么是礼仪 礼仪的含义 人们在长期社会生活中形成的一种习惯。是人类生存和开展的需要，是人们之间相互交流所产生的一定形式，久而久之，约定俗成，形成一定的习惯便是礼仪。 礼仪，是指人们在从事商品流通的各种经济行为中应当遵循的一系列礼仪标准。 商务礼仪，通常指的是礼仪在商务行业之内的具体运用，主要泛指商务人员在自己的工作岗位上所应当严格遵守的行为标准。 特点：标准性、多样性、差异性、继承性 日常礼仪准那么，塑造专业形象，建立职业习惯 礼仪准那么 职业道德的准那么 道德：在社会上做人的规矩和道理 职业道德：从事某一具体职业的人，在其工作岗位上所遵循的与其职业活动紧密联系的行为准那么 角色定位构架 确定社会角色，而不是生活角色或性格角色 “商务于人〞 塑造专业形象 第一印象 可以先声夺人造就心理优势，“首因效应〞人与人见面的最初印象取决于最初的7秒-2分钟32%的口语68%的肢体语 塑造专业形象 塑造专业形象——根本素养 服饰礼仪,仪容礼仪,仪态,表情神态礼仪,语言礼仪 仪表礼仪 服饰与文化 易经·系辞下记载：“黄帝、尧、舜垂衣裳而天下治，盖取之乾坤。〞 中国古代：衣冠之治 服饰与商业 尊重商务对象,适应工作需要,塑造企业形象,提高个人素质 服饰礼仪 根本要求 选择正装：正式、角色、实用、标准,制作精良,外观整洁,讲究文明 女士着装禁忌 忌过分裸露 忌过分透薄 忌过分瘦小 忌过分艳丽 领 着西装七要： x 要撤除衣袖上的商标 x要熨烫平整 x 要扣好纽扣 x 要不倦不挽 x 要慎穿毛衫 x 要巧配内衣 要少装东西 思考题 在不同的场合,着装有哪些要求和禁忌 塑造专业形象——服饰礼仪 男士 西服的选择和穿着 面料、色彩、图案、款式、造型、尺寸、做工 撤除商标、熨烫平整、系好纽扣、不卷不挽、慎穿毛衫、巧配、少装东西 领带和衬衫的搭配 鞋子：光亮、有形、保养 口袋？ 鞋？ 裤边？ 仪态 袜子：着深色或与西服颜色相类似的袜子 男士佩饰 领夹,袖口,眼镜,手表,皮夹,手帕,古龙水,皮带,公文包 商务着装要求：整洁、利落 女士着西装时要注意“六不〞 套装不允许过大或过小 不允许衣扣不到位 不允许不穿衬裙 不允许内衣外观 不允许随意搭配 不允许乱配鞋袜 请检查一下：你的着装得体吗 塑造专业形象——仪表礼仪 着装 员工衣着得体、协调、整洁、悦目 上衣、裤子等最好相配，衣服平整，符合时节 不得穿着满皱、破损、掉扣的服装上岗 生产操作型员工上岗需着公司指定的工装 非生产型员工上岗如由公司配备服装，应着公司服装，未配备的亦应该按照公司的要求穿着相应的服装 男式长袖衬衫要塞在裤腰被，袖子最好不卷起，长裤有腰攀，应穿上腰带或背带，头型为短平头 女士宜化淡妆，勿带过多头饰，必须保持头发清洁，发型文雅、庄重、梳理整齐，裙装应配过期长袜，领口过底过短的衣服不宜穿着 员工需按公司要求佩带、显露公司标志，非工作需要，员工一般不将公司配备的工作服装在公司以外穿着 塑造专业形象——仪容礼仪 仪容 面带笑容，保持开朗心态，有利于营造和谐、融洽的工作气氛 保持身体清洁卫生，这不仅是健康的需要，更是文明的表现，有利于与人交往 头发梳理整齐，面部保持清洁 男员工不留长发，汤发、染发，女员工不化浓妆、穿掉带服装 保持唇部润泽，口气清新，以适合近距离交谈 手部干净，指甲修剪整齐，男员工不留长指甲，女员工不涂鲜艳的指甲油 宜使用清新、淡雅的香水 社交场合不宜带墨镜 女员工不宜佩带有声响的饰物 站姿 行姿 蹲姿 坐姿 站姿礼仪：挺，直，高 为顾客商务的站姿 不良站姿 身躯歪斜 弯腰驼背 趴伏倚靠 双腿大叉 脚位不当 手位不当 半坐半立 浑身乱动 请进行站姿礼仪训练 不当行姿 行姿运用的特例 横冲直撞悍然抢行 采用正确的体位 阻挡道路 不守秩序 上下楼梯 蹦蹦跳跳 奔来跑去 走指定楼梯,减少楼梯上的停留,“右上右下〞,礼让客 制造噪音 步态不雅 户 陪同引导,本人所处方,位行进速度及时的照顾提醒 篇二：餐厅效劳员根本礼仪培训 餐厅效劳员根本礼仪培训 第一局部：根本用语 一、礼貌用语 语言是人们交流思想、到达相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以，优美、文雅的语言是搞好餐厅效劳的一项重要内容。 1、礼貌用语的根本要求 餐厅效劳员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高效劳质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以效劳员必须讲究礼貌语言，做到态度沉着、言词委婉、语气柔和。效劳员要到达语言美，必须注意从以下几个方面做起： （1）说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您〞等尊称，言词上要加“请〞字，如“您请坐〞，“请等一下〞。对来宾的要求，无法满足．应加“对不起〞等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。 （2）说话要文雅、简练、明确，不要模糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼；简练，就是要简洁、明了，一句话能说清楚，不用两句话；明确是要交待清楚，使人能一听就懂。 （3）说话要委婉、热情，不要生硬、冰冷。尤其是解释话，态度更要热情。 （4）讲究语言艺术，说话力求语意完整，符合语法。有时，效劳员本出于好意，但因为讲话意思不完整、不符合语法，反而会使宾客误解，如效劳员看到宾客的米饭吃完了，想给宾客添点饭便问： “您还要饭吗〞这样的话容易引起反感。如果稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧〞，客人听了会觉得舒服。 （5）与宾客讲话要注意举止表情。效劳员的良好修养，不仅寓于优美的语言之中，而且寓于举止和神态中，如宾客到餐厅用餐，效劳员虽然说了声“您好!请坐〞，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起宾客的不满。由此可见，不仅要用语言，还要用表情、动作来配合。 礼貌用语是礼貌效劳用语的根底，在人际交往中，使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要 标志。 背景知识1：传统效劳企业的礼貌用语（参考） 初次见面：“久仰〞 看望别人：“拜访〞 请人勿送：“留步〞 请人帮助：“劳驾〞 求给方便：“借光〞 请人指导：“请教〞 请人指点：“赐教〞 赞人见解：“高见〞 归复原物：“奉还〞 欢迎购置：“光临〞 老人年龄：“高寿〞 客人来到：“光临〞 中途先走：“失陪〞 赠送作品：“斧正〞 等候客人：“恭候〞 求人原谅：“包涵〞 麻烦别人：“打搅〞 好久不见：“久违〞 托人办事：“拜托〞 与人分别：“告辞〞 请人解答：“请问〞 赠送礼品：“笑纳〞 表示感谢：“多谢〞 背景知识2：台湾效劳企业总结的礼貌称谓语比较：（参考） 称谓比较 好的措辞 不好的措辞 我、我们 咱们、爷们 您、您们 你、你们 先生、夫人、太太 你老头子、你老婆 您的同伴、与您同来的那位先生 那个人、跟你一起的那个男的 女士 女的 老先生老头儿 先生太太您二位 你门两口子、两个人 是、是的 嗷、啊 我明白了 知道了 可以 行啊 未曾听说 不知道、没听说过 立即请来 立即叫来 背景知识3：效劳企业应推广的礼貌用语（参考） 问候语：您好！ 下午好！ 晚上好！ 尊敬语：您 您二位 诸 位 先 生 女 士 小 姐 小朋友 您们几位 贵 客 贵公司 前 辈 谦让语：请称呼我小李。 免贵，本人姓王。 晚辈（指自己） 家父/家母 郑重语：我先告辞。 拜托诸位！ 我一定尽力！ 应酬语：今天的天气不错啊！ 昨日的新闻您看了没有？ 谦谨语：您觉得是否妥当？ 这样处理问题，您觉得如何？ 能否这样答复？ 委婉语：麻烦您帮我一下。 真给您添了不少麻烦。 招待不周的地方敬请包涵。 祝贺语：新年好！ 春节好！ 节日快乐！ 步步高升！ 恭喜发财！ 万事胜意！ 抚慰语：请不要担忧！ 请不要难过！ 我一定尽力！ 应答语：谢谢您！ 再次表示感谢！ 明天见！ 二、工作术语 （一）客务工作站术语 01．水 牌 02．礼 品 柜 03．POP广告 04．S P广告 05．顾客调研 06．营业推广 07．生日PARTY 08．顾客效劳 09．顾客沟通 10．抱怨处理 11．投诉处理 12．协助外卖 篇三：中国传统文化之饮食礼仪 少先队活动“中国传统文化之饮食礼仪〞方案 活动目标 1.通过观看相关的图片视频及文字表述，使队员对中国古代的一些文明礼仪，如饭桌上的礼仪，有更多的了解。 2.通过本课使队员感受中国的传统精神并能在日常生活中发扬这种精神。 活动准备 1.中队辅导员在课前培训好学生出、退中队旗标准。 2.唱少先队队歌，做到歌唱整齐，吐字清楚。 3.中队辅导员和队员在课前要佩戴好红领巾。 4.黑板板书标准。 活动时间 1课时 活动内容 一、点名汇报（全体立正，中队长敬礼，报告：“报告辅导员，本中队原有队员？名， 实到？名，中队活动一切准备工作就绪，请辅导员给我们讲话，报告完毕。〞辅导员答复：“接受你的报告！〞随后，辅导员根据实际情况选择是否提出祝词、要求和希望。辅导员讲话完毕，中队长和辅导员互敬队礼，中队长返回原位，全中队立正）。出旗，唱少先队队歌（点击PPT课件首页音乐播放）（5分钟） 二、主要内容（28分钟） 1.主持人引导语（2分钟） （提示：同学们，我们知道我国的历史文化博大精深，源远流长。我国也是闻名世界的礼仪之邦，但是，因为时间的变迁，从古至今，我国在礼仪标准上有许多变动。那么，同学们，你们知道我国古时候的一些文明礼仪吗比方说我知道在古代，男子到了二十岁的时候，要举行冠礼，就是男子要戴上帽子，表示自己长大成人了；女子十五岁的时候要举行开笈礼，就是将头发梳成发髻，盘在头顶上，用以区别和童年时的发式。） 2.请同学们说一说你们所知道的古代文明礼仪。（5分钟） 3.主持人：中国的传统礼仪多种多样，丰富多彩。今天想给大家讲一讲古时候的餐桌礼仪。（20分钟） （1）饭前：主人要写帖子邀请客人，感觉客人快要来时呢，要站在门口迎接客人，然后主人和客人互相问候，主人再将客人引向餐桌。这时要注意等主人坐下后，客人才能坐下，用来表示对主人的尊敬。吃饭之前，等食物摆好之后，主人引导客人行祭。所谓行祭就是古人为了表示不忘本，每次吃饭之前都必须先从盘碗中拔出一些菜，放在祭拜用的桌案上，以报答创造饮食的先人。如果在自己家里吃上一餐的剩饭，或者是吃晚辈准备的饮食，就不必行祭了。 （2）座次：按古代礼仪，帝王与臣下相对时，帝王面南，臣下面北；宾主之间相对时，那么为宾东向，主西向；长幼之间相对时，长者东向，幼者西向。宾主之间宴席的四面座位，以东向最尊，次为南向，再次为北向，西向为侍坐。鸿门宴上，项王、项伯东向座，亚父南向 座，沛公北向座，张良西向座。项王、项伯是首席，范增是第二位，再次是刘邦，张良那么为侍坐。古人讲究“尚左尊东〞、“面朝大门为尊〞，意思就是面向左边的、面向东面的、朝着大门的座位是最好的、最尊贵的，坐在不同的位子说明不同的身份和地位，一般来说，坐在尊贵位置上的是皇帝，老师，长者类的。在汉代以前，没有椅子和凳子，还要席地而坐。 （提示：可展示PPT上的问题，即请队员答复PP