2023年婚宴流程安排包括哪些.docx

婚宴流程安排包括哪些 　　结婚是人生头等大事，一般来说一生就只有一次，而婚宴也是如此。可很多新人在婚宴流程安排上了解得不是很清楚，对于婚宴选菜需要注意的问题也显得很模糊。下面内容就为大家详细介绍了关于婚宴的相关内容，有需要的朋友就来了解了解吧。 　　婚宴的定义 　　婚宴是指为了庆祝结婚而举办的宴会，在中国婚宴通常称作喜酒。 在西方，婚宴通常是在结婚典礼结束之后举行。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大局部的文化中都可以见到，然而其内容那么有很大的差异。中国各地因风俗不同致婚宴不同。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大局部的文化中都可以见到，然而其内容那么有很大的差异。从前中国婚礼、婚宴一起在男方家进行，婚礼于婚宴开始前举行;现代中国婚宴一般在婚礼后于酒楼举行。 　　结婚喜宴现场 　　(一)按照客人要求进行场地布置 　　1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。 　　2、效劳开始前15分钟化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。需要屡次排练。 　　(二)上毛巾 ，倒酱醋，准备饮料 　　1、婚宴开餐前15分钟准备 　　2、左手托盘，右手送毛巾， 毛巾叠法及朝向要统一。 　　3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。 　　(三)摆放冷菜 　　1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。 　　2、注意荤素、颜色、口味的搭配。 　　3、盘距相等，离桌边距离相等。 　　4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。 　　5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。 　　(四)迎接客人、协助可人入座 　　1.效劳员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。 　　2、仪态：到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。 　　3、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;假设主宾带有夫人那么从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，假设有儿童，增加儿童椅。 　　(五)展示酒水，斟酒 　　1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要时及时提供。 　　2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。 　　3、红酒： 站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人;开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。 　　(六)婚礼仪式 　　1、婚礼仪式前，效劳员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给新人。 　　2、司门：两名效劳员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场; 　　3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名效劳员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上; 　　4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名效劳员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上;等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回; 　　5、切蛋糕仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名效劳员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边。 　　婚宴菜单四大原那么 　　原那么一：菜肴的数目须为双数。 　　喜事中的菜肴的数目为双数：婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。 　　原那么二：婚宴菜单在设计时应因人配。 　　我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比方传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。 　　原那么三：菜肴的命名应尽量选用桔祥用语。 　　菜肴的命名应尽量选用桔祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，衬托气氛 　　原那么四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。 　　婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。