2023年汤圆和元宵一样吗有什么区别.docx

汤圆和元宵一样吗有什么区别 　　汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，元宵也一样，那么你知道汤圆和元宵的区别是什么吗小编精心收集了汤圆和元宵一样吗，汤圆和元宵的区别，供大家欣赏学习! 汤圆和元宵的区别有什么　　1、汤圆和元宵的区别 　　1.1、北方“滚〞元宵 　　元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。 　　1.2、 南方“包〞汤圆 　　汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。 　　1.3、皮儿的原料 　　两兄弟的皮儿都是用“糯米〞做的。 　　1.4、馅儿的原料 　　元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。 　　汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。 　　2、元宵节吃汤圆的含义 　　汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、油做馅、参加少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有幽默。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子〞，后来有的地区把“浮元子〞改称元宵。 据说元宵象征合家团圆更美好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。 　　3、元宵节吃汤圆的传说 　　3.1、传说一 　　相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵〞，常年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的方法是让“元宵姑娘〞在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。 　　3.2、传说二 　　关于元宵节吃元宵的来历，民间还有种有趣的传说。我国民间有元宵节吃元宵的习俗，民间相传元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日，楚昭王经过长江，见江面有漂浮物，为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子，孔子说“此浮萍果也，得之主复兴之兆〞。因为这一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。从此，元宵节吃元宵便成了一种传统。 煮元宵和汤圆的技巧　　1、轻轻捏 　　在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。 　　2、开水下 　　待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。 　　3、慢火煮 　　旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否那么会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。 　　4、点冷水 　　在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。 　　5、勤换水 　　锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。 　　6、快出锅 　　已经煮熟的元宵假设一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。 吃汤圆需要本卷须知　　1、要喝汤 　　经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食〞。 　　2、不宜过量 　　汤圆虽然美味，但是不宜大吃特吃，因为汤圆是由糯米所制成的，性质黏滞且温热。而且芝麻和花生馅料的汤圆具有较高能力，其他馅的也是，这样的搭配很容易引起消化不良。 　　3、无糖汤圆并非“无糖〞 　　很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反响。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。 　　4、不宜当早餐 　　汤圆是甜的，属于糖分高的食品，热量当然也不少啦，还含有油脂。虽然这样但是还是缺乏营养素，这样的食物不适合当早餐吃。如果肠胃较弱的人早餐吃汤圆的话不好消化，一天的饮食习惯都会被打乱。