2023年广东地区立夏时节吃什么食物.docx

广东地区立夏时节吃什么食物 　　每个地方都有自己的饮食习惯，并且各个地方的时节风俗活动也不同，那么在立夏时节，广东人会吃什么呢下面是办公室小编为大家整理的相关资料，希望对大家有用。 　　广东立夏吃的食物 　　立夏要补夏：咸鸭蛋补夏 　　俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏〞，使人夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中的钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。 　　立夏要降火：苦瓜降火 　　不用觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只有按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦! 　　立夏要解毒：草莓解毒 　　夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，并且还有解毒作用，古代人有伤口会多吃些草莓。现代营养师也认为草莓能增强人体抵抗力，含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。 　　立夏养生食物 　　绿豆 　　绿豆建议的是可以吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的选择的。前者可清毒，后者那么可以解暑。 　　鸭蛋 　　这个自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋。吃鸭蛋，帮助你恢复体力，补充其他身体所需要的营养元素。 　　君踏菜 　　君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑。 　　地瓜 　　夏天到了，地瓜，虽然多在冬天烤着吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撑饱，二是可以把肠壁上的脏东西给粘下去，到达清肠的效果。 　　莴苣 　　夏天天热，多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的东西，自然首选的就是莴苣了。吃莴苣可以帮助你通气，把体内废气放出去。 　　青梅 　　青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高，含有丰富的人体所需的多种氨基酸、果酸与维生素C。青梅中含有大量的有机酸，包括柠檬酸、苹果酸等，有生津止渴、刺激食欲等成效。此外，青梅果实具有调节肠胃功能的独特成效。 　　樱桃 　　樱桃是立夏时节的当季水果。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。 　　西瓜 　　立夏吃什么好呢多吃西瓜能解暑。西瓜性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。 　　立夏养生粥 　　1、皮蛋瘦肉粥 　　材料与做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了三分之一到二分之一后，参加生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。 　　2、陈肾菜干粥 　　材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净;陈肾用热水浸软后切开数片;水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可。 　　3、长寿羹 　　主料：小白菜 　　辅料：白灵菇、草菇、鸡蛋调料：盐、味精、胡椒粉、水淀粉 　　烹制方法： 　　将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉，白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用; 　　将白灵菇切成细丝，草菇切丝，放入油中略炸取出备用; 　　锅中加适量清水，放入姜片煮出香味后取出，将炸好的菌类放入，调入盐、胡椒粉，取出一碗汤备用，锅中剩余的汤参加小白菜蓉，用水淀粉勾芡，装入碗中，将取出的一局部汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，参加蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹。 　　4、生滚粥 　　备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为〞生滚粥〞，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。 　　5、鱼片粥 　　材料与做法：鱼片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片间相互分开;生菜洗净后切成丝;将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，熄火，下鱼片搅匀，最后下些生菜丝，调味即可。 　　6、老火粥：各式材料与米、水一起煲，此为〞老火粥〞。 　　7、三文鱼南瓜粥 　　主料：小米 　　辅料：南瓜、三文鱼 　　调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖 　　烹制方法： 　　将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻; 　　将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后参加盐、味精，出锅浇在鱼上即可。 　　8、冬瓜祛湿粥 　　材料与做法：冬瓜(连皮)去囊，切成大块;祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等用清水洗净;水开后，将各材料同放入煲内煲至绵滑即可。 　　9、飘香腊八粥 　　主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米 　　辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子调料：冰糖 　　烹制方法： 　　将豆类提前用水泡好，锅中参加适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次参加黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时; 　　将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前参加熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。 　　10、藕粉水果羹 　　主料：藕粉 　　辅料：苹果、雪梨、菠萝、葡萄干 　　调料：白糖 　　烹制方法： 　　将各种水果切成丁，锅中参加适量水，放水果丁、葡萄干，加适量白糖，烧开后煮2-3分钟，用藕粉勾芡，至粘稠程度适宜，出锅装碗后撒入桂花、熟芝麻即可。