2023年《安全管理制度》之食堂从业人员培训管理制度.docx

食堂从业人员培训管理制度 一、餐饮从业人员上岗前要进行食品平安法律法规及食品平安知识培训，掌握本职工作必须的食品平安知识和要求，培训合格前方能上岗。 二、食堂工作人员必须安心本职工作，效劳态度热情，提供优质的就餐服。努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，傲到饭热、菜香，保证职工吃饱吃好。 三、食堂平安管理人员应制订从业人员食品平安教育和培训方案，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。加强食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理知识的培训。每年要组织食品平安管理人员参加培训，掌握必要的食品平安知识及有关法律法规。 四、食品平安教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品平安法律、法规、标准、标准和食品平安知识、各岗位加工操作规程等。 五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 六、建立食堂工作人员食品平安知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。