2023年有关降血脂方面知识.doc

有关降血脂方面知识 　 降血脂的食品　一、菌类：灵芝、香菇及木耳　灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的根底。 　二、鱼类　鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸〔EPA和DHA补充剂〕的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。 　三、水果蔬菜　食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维〔如全麦麸〕能预防 便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60％属于可溶性的果胶、黄豆及其制品也具有同样的成效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纤维。 　四、大蒜　大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金〞。 　美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头〔整颗更好〕，可帮助某些人降低10％的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。 　五、洋葱　洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇〞———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的成效，作用和药物阿司匹林颇类似。 　六、茄子　茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。 　茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。 　七、海带　可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。 　八、植物油　含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。 　九、大豆　每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。 　十、 辣椒　辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。 　十一、菜花　菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值根本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药〞。 　菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的去除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。 　十二、苦瓜　苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比拟丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素〞的美称。 　十三、芹菜　中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。 　十四、绿豆芽　绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可到达绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助去除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。 　十五、黄瓜 又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊成效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复降血脂的水果　一、山楂　山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂成效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。 　二、苹果　苹果是人们容易无视的“降脂果〞，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂成效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。 　三、香蕉　香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等成效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用　四、荔枝　荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。 　五、猕猴桃　猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌堵塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别成效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。编辑本段生活习惯-多饮水血液浓缩、血液黏度增高，流速减慢，促使血小板在局部沉积，易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液，缓解血液黏稠的程度，保持体内血液循环顺畅。普洱乌龙降血脂效果比绿茶好　一项最新研究发现，普洱、乌龙茶的降血脂效果比绿茶还好。台大医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混表示，最重视绿茶的日本，一直相当推崇绿茶的降血脂功能，但据台大医学院的最新研究，发现全发酵的普洱茶及半发酵的乌龙茶，降血脂效果比绿茶还好，相关研究成果已向国际学术期刊投稿。 　长期研究喝茶保健成效的林仁混表示，不管是绿茶、红茶、乌龙茶等，都有含量、种类不一的茶多酚，过去研究发现老鼠连续服用绿茶粉五十三周，体重可减十八％，三酸甘油脂少三成、降低胆固醇三成、低密度脂蛋白也降低二成。茶中含的茶多酚，已被证实能减肥、抑癌。 　林仁混指出，台大医学院研究团队进一步研究茶多酚与降血脂关系，同样在老鼠实验中，发现普洱、乌龙茶的降血脂效果比绿茶还好，打破日本人认为绿茶较能降血脂的迷思。不过他也强调，绿茶中富含儿茶素这种茶多酚，比红茶中的茶黄素、乌龙茶中的茶红素，抗氧化效果更好，不同茶叶各有优点。 　林仁混表示，普洱茶分速成普洱茶及正统普洱茶。林仁混说，局部商人为使普洱快速发酵，会以增加湿度方式让茶叶发霉，以求快速制作，这种茶喝起来会有霉味；正统普洱茶那么是在自然状态下久存而不是发霉，喝起来有股陈味而非霉味。 　林仁混强调，乌龙茶主要产区集中於中国大陆福建、广东、广西，真正的乌龙茶因发酵技术拿捏难度高，目前台湾市面上贩售的乌龙茶都只是发酵不算完全、较接近绿茶的乌龙茶。 　台北书田诊所家医科医师何一成表示，不管哪种食物有好处，摄取都不应过量，还是应该均衡饮食，贫血、肾功能不佳、老年人，要特别小心不可过量喝茶，葡萄、花椰菜等蔬菜水果中也含多酚类，同样具降血脂功能。血脂高多吃清蒸鱼 如今，血脂高的中老年人特别多，轻中度血脂异常不用吃药。通过科学的饮食调理就能使血脂达标。对于平时比拟喜欢吃肉的人来说，要减少红肉的摄人量，多吃些鱼肉、鸡肉等白肉，其中鱼肉比鸡肉更胜一筹。 　因为鱼的脂肪多由对人体有益的不饱和脂肪酸组成，尤其是海鱼，不饱和脂肪酸高达70％至80％，具有降低血脂和防止血栓形成的作用。鱼肉中还含有丰富的蛋白质、维生素A和D，磷、镁、钾、铁等重要的微量元素也可以在吃鱼时摄取到。含有的EPA和DHA也有降低血脂、免于心脏病威胁的作用。 　鲜鱼怎么做都喷香可口，而最适合高血脂人的吃法那么是清蒸鱼。因为这种做法既不破坏鱼中的营养成分，又不会增加菜肴的油脂、盐分和热量，同时还能使鱼中的营养充分被人体吸收。 　特别提醒：活鱼宰后不要马上进行烹制，一般需放置2小时。因为鲜鱼宰杀后，鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直。肌肉组织中的蛋白质不能分解成氨基酸，而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分，只有鱼体从高度僵硬逐渐开始向软化阶段进行转化时，鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。 　血脂高人群必吃的三种果蔬1、绿豆芽　绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可到达绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助去除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。2、洋葱　洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇〞———高密度脂蛋白的含量。3、苹果　苹果是人们容易无视的“降脂果〞，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂成效。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。降血脂怎样吃鱼　随着生活质量的提高，“富贵病〞变得越来越流行，不少人都有高血脂的问题。是不是血脂高了，就不能吃富含脂肪的“荤食〞了其实不然，很多鱼类中所含的脂肪，不但不会升高盘脂，反而还是降血脂的“能手〞。 　中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜教授说，猪肉、牛肉、羊肉等肉类中的脂肪主要是由饱和脂肪酸组成，这种脂肪吃得过多，膳食搭配不好，成为诱发高血脂的重要原因。而很多鱼类中所含不饱和脂肪酸较多，能帮助人体排除多余的“垃圾〞，有效降低血脂和胆固醇，对防治动脉硬化、冠心病非常有好处。 　对于爱吃淡水鱼的朋友，应首选鲤鱼。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但80％以上都是不饱和脂肪酸，在人们常吃的淡水鱼中名列前茅。此外，鲤鱼肉中还富含钾离子，对于强壮肌肉有一定好处，其蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96％，并能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A 和维生素D。因此，特别适合儿童、产妇、孕妇及年老虚弱的人食用。 　而青睐海鱼的朋友，那么可以多吃三文鱼，因为三文鱼中的不饱和脂肪酸含量在所有海鱼中是最高的。其特有的脂肪酸还能为大脑提供充足的营养，减缓脑疲劳。人的血液中，血浆内所含的脂类称为血脂，包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等数种。当胆固醇、甘油三脂等均超过正常值时，那么统称为高脂血症。高脂血症是动脉粥样硬化的主要发病因素。常因侵犯重要器官而引起严重的后果，如冠心病、糖尿病、脑血管意外、顽固性高血压及肾病综合症、胰腺炎、结石症、脂肪肝等。动脉硬化的发生和开展，与血脂过高有着密切的关系。养生指南:一.合理饮食调养：人体脂类包括脂肪和类脂两种。高脂血症与饮食的关系最为密切。人体脂