2023年清咖是什么意思.docx

清咖是什么意思 篇一：特别多人清咖筹划、请盟友改下 一、咖啡馆概况 随着经济的高速开展及中西方文化的互相浸透，咖啡作为一种休闲饮品，遭到越来越多的国人青睐。随着消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。 〔一〕主营业务 主营业务主要包括两个方面：日间运营和夜间运营。 日间运营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡、冷饮热饮、点心、沙拉、茶、果汁、简餐等 夜间运营主要以为提供安静、温馨、温馨的环境为目的，争取做到使消费者来到店里能够消除一天的疲劳，也可享受人性化效劳。〔以销售酒水为主〕 〔二〕特色运营 特色运营主要包括周六主题吧和承办类活动。 周六主题吧将于每周六晚举办，主要为主题特色类活动，特色主题交流会〔如热点话题交流会等〕。每周活动主题将提早一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进展。此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。 承办类活动主要包括生日会，欢送会等。依照消费者的需求，不定期的举行。为不阻碍其他消费者，承办类活动需提早一个星期左右 预定，预定成功后将公布于交流黑板。 〔三〕运营时间 早9：30——次日02：00 〔四〕地理位置 清咖馆位于株洲市老体育馆对面〔维尼咖啡对面〕占地约200多平米。〔2个门面、一个门面65平方，层高6米〕门面右手边10米处有个场地能够停15台左右小车，对面老体育馆能够停车。停车依然比较方便的。 二、市场分析 1，消费者需求分析 即便是同一种产品、同一类产品、类似的市场也存在着多层次、多种多样的消费者需求。而这种差异，产生于消费者的个人或群体偏好、收入情况、文化背景、年龄、风俗适应等。其中的每一种要素都可能导致其需求的不同变化。 〔1〕依照不同消费者的年龄，收入情况，文化背景等，我们将消费者分为以下几类： 主要目的人群：有固定工作和收入来源，有个人品味和情调且有一定的自由时间的中青年人群。 咖啡爱好者以及茶的爱好者 为了商务交流需要的商务人士 家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族 情侣及学生群体 竞争优劣分析方面主要运用SWOT分析法： SWOT分析法是针对企业的内部环境要素，描写它们在竞争中的存在状态，用“优势〞、“弱势〞、“时机〞、“威胁〞四种状态界定，综合放映企业的竞争实力与竞争情况。 S(优势)：1.地理上更接近消费群，节约顾客时间本钱，方便消费者。 2.特别多人咖啡馆能给消费者一个好奇心，带来一次噱头消 费。 3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模拟消费效应。 W(弱势)：1.实力上不及有名的咖啡厅雄厚，治理经历缺乏，阻碍力 相对较弱。 2．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了治理成 本和运营费用。 O〔时机〕：1.株洲目前还没有特别多人这种方式的工程、但是全国已经 风起，也做出不错的业绩。 2.年轻人居多，一旦构成适应和消费偏好，那么容易构成顾 客忠诚。 T〔威胁〕：1． 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 三、店面设计 特别多人的设计有别与一般咖啡厅的。它不仅仅需要展现咖啡厅特有的文化内涵和运营特色，还要力求个性鲜明、休闲温馨、符合群众的文化气氛，以到达身上只有几十元都能够来消费的最终目的。 四、详细的营销方法 1、消费方式 1〕现金消费 现金消费为一次性消费，没有折扣。 2〕充钱办卡消费 一次性充值或消费288元以上的消费者，办理一般会员卡。关于一般会员给予9折优惠。 一次性充值或消费888元以上的消费者，办理钻石会员卡。关于 钻石会员给予8折优惠 能够免费办理Boss会员卡，消费给予7折优惠。 消费1元记为一单位积分。积分能够兑换相应的奖品。 2、促销方法 1〕开业初期促销方式 在开业当月。消费一律九折。在当月办理睬员卡赠送28元，VIP卡赠送58元。 2〕在每周三对本周六的特色活动进展宣传，方式如发传单，悬挂海报等。 五、营销方案——组合 〔一〕、产品策略——消费者个性需求的满足 1产品组合的广度 本清咖主要运营的产品有：咖啡、奶茶、冷饮、酒水、蛋糕等。我们实行的是比较宽的产品组合，在一定程度上能够扩展我们的运营领域，实行差异化运营，能够满足不同特点的消费者的消费需求。同 篇二：coffee 一，经典意式咖啡 〔一〕热饮： 1，美式咖啡〔cafe americano〕： 成分：espresso〔浓缩〕+热水 特点：较好的保存咖啡原有的醇香，提神效果较好，较廉价〔21,24,27〕 2，拿铁〔cafe latte) 成分：espresso+牛奶+一勺奶泡 特点：浓缩咖啡调入热牛奶，其上覆盖一层轻快的奶沫。传统的经典饮料，美妙之处也在于它的简单。较廉价〔25 28 31〕 3，卡布奇诺〔Cappuccino〕 成分：espresso+奶泡 特点：与拿铁的区别就在于有一半奶泡，因而口感比拿铁浓郁，奶泡越细腻越好，但是要及时喝完，时间久了奶泡没了比较难喝，不宜外带。价格与拿铁一样。 4，焦糖玛奇朵〔Caramel Macchiato〕 成分：香草糖浆+牛奶+奶泡+espresso+焦糖沙司 特点：女生首选饮料，喝起来特别棒，甜蜜的感受，假设师傅手艺特别棒，喝细腻奶泡的焦糖玛奇朵绝对是一种享受。外观也相当美丽。价格相对较高〔29 32 35〕 5，摩卡〔Caffè Mocha〕 成分：巧克力酱+espresso+牛奶+奶油 特点：LZ比较偏爱的一款饮料，尤其是白摩卡〔白巧克力酱的摩卡〕。这款饮料特别暖和，适宜女生，适宜冬季。 6，浓缩咖啡〔espresso〕 成分：espresso 特点：espresso是意式咖啡的精华。就小小的，小小的一杯喔~ 分单双份。口味重的童鞋能够尝试下，双份浓缩〔老外点购率比较高〕 PS:价格是单份14，双份18〔LZ在楼里写的是13和17，记错啦，特别去核对了菜单，特此更正。希望没有误导各位。抱歉。〕 7，浓缩康宝蓝〔Espresso Con Panna〕 成分：espresso+cream 特点：确实是一小杯espresso加上一圈奶油额。。。 8，浓缩玛奇朵〔Espresso Macchiato〕 成分：espresso+奶泡 特点：大家本人推理去吧。。。 冷饮：没啥好特别介绍的，成分都跟上面热饮类似。 要提示的是1，不要轻易尝试冰卡布奇诺，真心不推荐，冰牛奶，冰块加上热奶泡，特别惊奇的口感。不过，得成认，外观相当好看！ 2，不喜爱冰块又想喝冰饮的童鞋能够都做成去冰〔走冰〕。 3，特别特别推荐一款LZ大爱的饮料：冰豆奶香草拿铁去冰。我们店里的伙伴招牌饮料，哈哈。 星冰乐〔Frappuccino〕 含咖啡因： 1，咖啡星冰乐〔Coffee Frappuccino〕 这个事实上确实是咖啡味的冰沙了，没有什么特别的。 2，焦糖咖啡星冰乐〔Caramel Coffee Frappuccino〕 依照名字童鞋们就能看出成分，因而这款确实是焦糖味的，含咖啡的星冰乐，对了，上面还有奶油和焦糖沙司噢。对了，有人会咨询，焦糖终究是什么糖，OK，焦糖是由蔗糖或白砂糖加温熬制而成〕 3，摩卡星冰乐〔Mocha frappuccino) 确实是巧克力味儿的含咖啡因的星冰乐，上面有奶油。 4，可可碎片星冰乐〔Java Chip frappuccino) 事实上确实是上面的摩卡星冰乐里面加了可可碎片，什么是可可碎片呢，巧克力麦麸。上面还有奶油和巧克力酱。 5，浓缩咖啡星冰乐〔espresso frappuccino〕 加了一份浓缩的咖啡星冰乐，因而咖啡味儿比较浓~ 不含咖啡因： 1，香草星冰乐〔Vanilla cream frappuccino〕 确实是香草味儿的冰沙嘛，有奶油。〔下面的类似，不多说了，大家本人推理〕 2，焦糖星冰乐〔Caramel cream frappuccino〕 3，巧克力星冰乐〔Chocolate cream frappuccino〕 4，抹茶星冰乐〔green tea cream frappuccino〕 这款要略微说一下，抹茶粉连续货漫长时间的，相信抹茶迷们都特别期待，之前的抹茶粉是日本进口，滋味什么是挺赞的，如今恢复供应后用的是浙江产的，抹茶味儿相对较淡，甜度有所增加，因而建议各位做成半糖。 还想说。。。我看见一帮子90后小丫头买一堆抹茶星冰乐就明白是来店里装逼来着，在他们眼里，喝抹茶特别有感受，特别小资神马的。。。 5，芒果西番莲星冰乐〔Mango Passion Fruit frappuccino〕 芒果味儿冰沙，特别清新。但是要告诉大家的是，事实上除了芒果汁外，还加了点儿红茶，因而特别多童鞋喝到最后会惊奇如何会有茶得味儿，假设不喜爱那个味儿，能够做成去茶的。 滴滤咖啡与茶 1，新鲜调制咖啡〔brewed coffee〕 这是你在menu上能找到的最廉价的咖啡〔15,18,21〕。不过呢，事实上是保存咖啡味最纯粹的一款咖啡。特别多人都愿意早上走进店里点上一杯本周〔我们叫他做本周，他的名称特别多，特调，本周，黑咔，regular coffee，都是我从客人那学来的。。。〕 建议喜爱喝美式的童鞋能够换换口味试一下本周，闻起来更香，喝起来更浓。而且最重要的是，之因而叫本周，是由于店里每个礼拜都要换一款豆子用来做本周。而我们的意式饮料永远用的都是浓缩烘焙豆。因而大家能够尝一尝不同咖啡豆的口味有何不一样。 对了，假设一个客人一进来就直截了当说，给我一杯中杯本周，那么，毋庸置疑，确信是一个星巴克的忠实客人。因而，想要装资深的童鞋们，能够选择这款咖啡，哈哈。 所以并不是所有人都能喝的惯本周啦，要想你的本周更符合本人的口味，能够要求留空间加牛奶，蓝后本人去调味吧台本人捣鼓去吧。 2，密斯朵〔misto) 特别好听的名字，事实上特别简单，确实是一半本周一半牛奶，但是价格呢，却比本周高。因而省钱法那么顺带着出来了，直截了当要求店员做本周，留一半空间加牛奶，哈，本人做密斯朵。 推荐喝香草密斯朵，确实是在密斯朵里加上一份香草糖浆，个人觉着比香草拿铁香醇。 3，中式茶，英式茶 事实上确实是袋泡茶，老实说觉着有点儿。。。坑人。一杯20勒。。。 我觉察个有趣的现象，点茶得80%都是中老年男子，而且大多是客户要求在星巴克谈生意，但是又不想喝咖啡，只能勉为其难的点中式茶了== 假设确实有人喝不来咖啡，只想喝茶，那。。。要给大家说下特别的印度红茶，这款茶草药味儿特别之浓郁，因而选择需慎重。其他茶不多介绍啦。 4，红茶拿铁〔black tea latte) Latte确实是牛奶的意思，因而说白了，这个确实是奶茶啦。茶加牛奶嘛。因而有特别多天真浪漫又可爱的小弟弟小美眉跑到店里咨询，你们这儿卖奶茶么？我们就只能告诉他们，只有红茶拿铁符合要求了。。。不过呢，事实上这款红茶拿铁的点购率不是特别高，由于，口感有点儿。。。如何说，太原汁原味儿了，正常人接受不了。市面上大家喝的奶茶都是加了各种香料呀之类。星巴克的这款“奶茶〞纯天然，无添加，因而。。。 5，抹茶拿铁〔green tea latte) 假设红茶拿铁是不入流的明星，那么抹茶拿铁必定是天王天后了，不多介绍，我想大家都应该喝过吧。明星饮料呀。提示跟抹茶星冰乐一样，做成半糖。 其他饮料 1，经典热巧克力〔signature hot chocolate〕 确实是巧克力牛奶，有奶油，有摩卡粉。冬季超受欢送的一款饮料。恩，夏季能够试下冰巧，也还不错。但是假设你点冰巧，一定要告诉伙伴你需不需要奶油。由于配方换掉了，价格不一样。 2，蒸牛奶，蒸豆奶 确实有人早上来进门就叫，给我一杯豆浆！蓝后，假设不跟客人解释的话，他拿到的将是一杯价值17块的蒸煮的豆奶。是不是特别有坑爹的赶脚？17块我能够去familymart买5杯豆浆不止！好吧，我们这个真不是豆浆，不是现磨的呀，这个是豆奶，高档的豆奶而已。 蒸牛奶倒是常常有人