2023年浅析鼓浪屿家庭旅馆的开发现状及其发展策略.doc

本科毕业论文〔设计〕 题 　 目 浅析鼓浪屿家庭旅馆的开发现状及其开展策略 院〔系〕 旅游管理学院 　 专 业 旅游管理 学生姓名 王丹丹 学　　号 　　 15018047 　　 　 指导教师 曹传兰 职称 副教授 　 论文字数 11565 　　 完成日期: 2023年4月1 日 巢湖学院本科毕业论文(设计)诚信承诺书 本人郑重声明：所呈交的本科毕业论文(设计)，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要奉献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承当。 本人签名： 日期： 年 月 日 巢湖学院本科毕业论文 (设计)使用授权说明 保密的毕业论文(设计)在解密后遵守此规定。 本人签名： 日期： 年 月 日 导师签名： 日期： 年 月 日 浅析鼓浪屿家庭旅馆的开发现状及其开展策略 摘 要 我国的家庭旅馆是我国20世纪90年代后期群众旅游开展到一定阶段的产物。它是旅游目的地开展旅游活动的重要物质载体，主要承当接待游客的住宿餐饮功能。在20世纪90年代后期家庭旅馆在全国有条件的地区出现了开办热潮，并已经具一定规模。但随着家庭旅馆的开展，一些问题和矛盾凸显出来。在厦门鼓浪屿，主要的矛盾是家庭旅馆产品已逐渐不能适应旅游者日益变化和复杂的需求，导致游客满意度下降。因此需要重新审视家庭旅馆开展情况，对其在开展中存在的问题以及原因进行研究，并且制定其良性开展的策略，就显得十分重要。因此，本文在对厦门鼓浪屿家庭旅馆开发现状的根底上进行研究和分析，能够有效的为鼓浪屿家庭旅馆的实现可持续开展提供借鉴。 关键词：鼓浪屿；家庭旅馆；旅游产品开发 Gulangyu up.the family hotel development present situation and development strategy Abstract Our family hotel is in the late 1990 s development of mass tourism to a certain stage of the product. It is one of the important material carrier of tourism destination tourism activities, mainly to undertake tourists accommodation catering functions. In the late 1990 s family hotel in the open boom in conditional parts of the country, and has a certain scale. But with the development of the family hotel, some problems and contradictions. Gulangyu island in xiamen, the main contradiction is a family hotel products have been gradually cannot meet the requirement of tourists change and increasingly complex, resulting in a decline in visitors' satisfaction. Therefore need to re-examine the family hotel development situation, the study on the problems and reasons existing in the development of, and its healthy development strategy, it is very important. Therefore, this article on the basis of present situation of xiamen gulangyu family hotel development on research and analysis, effectively gulangyu family hotel to the realization of the sustainable development for reference. Key words: gulangyu island; Family hotel; Tourism product development 目录 3 1绪论 7 7 8 8 8 8 2鼓浪屿家庭旅馆的开发现状及问题 9 9 9 9 10 10 11 11 12 3鼓浪屿家庭旅馆的开发中存在的问题的原因分析 12 12 13 13 14 4鼓浪屿家庭旅馆的开发策略 14 14 15 16 4.4完善根底设施建设，提高效劳队伍素质 17 结论 18 参考文献 19 致谢 20 1绪论 住宿设施是旅游产品的关键组成局部之一。它的种类、规模及性质决定了任何一个旅游目的地的旅游类型和规模，它的供给情况在很大程度上影响了旅游目的地的容量和重要性。所以旅游目的地应该优先开展住宿设施。起源于二战后英国的家庭旅馆己成为兴旺国家一种很流行的旅游效劳方式。其为住宿客人制造友善趣味气氛的理念是它能够普及和流行的关键。它的出现丰富了一个地区的旅游种类并增加了目的的社区对旅游者的吸引力。泽恩((Zane,1997)指出因为经营家庭旅馆的大局部人在之前是处于失业状态(比方:家庭主妇、单亲父母等)，因此家庭旅馆的出现对旅游目的地有着持久的正面经济影响，具体表现为增加当地居民收入、赚取外汇、提供就业时机、增加产品生产、增加旅游企业数量和根底设施。就重庆市来说，深入研究其家庭旅馆的产品开发问题，对促进农旅结合以提高目的地居民经济收入，缩小城乡差距，促进城乡统筹等意义重大。 随着我国假日经济的飞速开展，各地风景名胜区在旅游顶峰期都出现了旅游接待设施严重供不应求的情况。然而大量投资兴建旅游接待设施，又会造成淡季旅游接待设施的更多闲置，致使资源得不到优化配置。家庭旅馆的应运而生弥补了旅游接待地房源旺季时的缺乏，缓解了住宿难的问题，而且充分利用了房产资源、人力资源，增加了当地居民的收入，同时，家庭旅馆的经济实惠也满足了我国广阔工薪阶层的旅游消费需求。目前，家庭旅馆在我国许多旅游城市己经如火如荼地开展起来了。在我国，家庭旅馆的概念范畴目前还没得到明确界定。根据对CNKI数据库的搜索结果，“家庭旅馆〞称谓对应的英文词汇多用family inn表示。由于各地乡村旅游、农业旅游开展的形式不同，导致了小型旅游接待设施在不同地区有不同的称谓，如家庭旅馆、农家乐、民居旅馆、乡村民宿、乡村客栈、景区客栈等。它们在所处地形地貌、依托旅游资源和床位数量上有细微差异，但大都位于旅游风景区或民风淳朴的特色村寨周边，依托当地优美的自然风光、独特的风土人情和历史文化遗存，主要为游客提供餐饮住宿效劳。 今天旅游目的地的家庭旅馆己带有企业属性，它是一种起接待功能的旅游小企业。具体来说，家庭旅馆产品既是一种与星级酒店相似的接待设施产品。例如某些家庭旅馆以其古朴自然的建筑物、身着乡村民俗风情服装的效劳人员、温馨亲切的家庭气氛、富有地方特色的餐饮菜品及在旅馆中开展的休闲垂钓、采花摘果、农事耕种、磨豆腐、打年糕等各种娱乐体验活动来吸引游客的入住。但是，仅仅做到这些还不够。有学者指出乡村旅游中的各类经营者最严重的弱点在于不能评估出顾客的需求，在现代化营销的今天，正确评估顾客的需求可能是该产业获得成功的最关键因素。 本文通过对当前我国开展较为完善的鼓浪屿家庭旅馆行业作为研究对象，对鼓浪屿家庭旅馆开展情况进行分析，对其在开展过程中存在的问题进行阐述，同时提出建议，以期能够为行业的开展和旅客满意度提升提供一定的借鉴和帮助。 家庭旅馆起源于英国。二战结束后,处在英国战区的许多美国士兵等待回国,但由于人数多,需分批运送,因此许多人要等待好几个星期刁`能回国。在等待的时间里,士兵们就到他们曾经战斗过的地方走走看看。由于当时社会上旅馆房源紧缺,出现严重的供不应求现象,当地妇女便自发向年轻的士兵开放自己的家,把自家空闲的房间腾出来接待这些士兵。这种行为立即得到了当地政府的支持,于是家庭旅馆就这样应运而生了。 蒋丁新在其主编的饭店管理第二版一书中说到概括地说,饭店产品是由有形设施和无形效劳构成的。随着饭店产品所包含内同的日益丰富,营销专家梅德里克提出更为全面的饭店产品观,将饭店产品分为地理位置、设施、效劳、形象、价格等五大构成要素。此外,还有人提出饭店产品还应包括引起宾客情感上满足的饭店气氛。蒋丁新在其根底上,认为饭店产品由地理位置、设施、效劳、形象、价格和气氛这六要素构成。本文认为家庭旅馆产品的构成同样也是包含这六个要素。饭店产品概括起来就是有形设施和无形效劳的结合。 2鼓浪屿家庭旅馆的开发现状及问题 厦门最早的家庭旅馆于2023年出现于鼓浪屿岛上，这种独特而新颖的旅游企业经营方式一经出现，就引来了厦门旅游业内人士及广阔游客的兴趣。一些有远见的投资者或租用或干脆买下鼓浪屿岛上空置的别墅用以开设家庭旅馆。经过4年的时间，鼓浪屿上的家庭旅馆已由2023年初期的一两家开展为11家。时间进入2023年，鼓浪屿家庭旅馆的开展速度之快令人咋舌。2023年前9个月，鼓浪屿就新增家庭旅馆12家，平均不到一个月就有一家新的家庭旅馆开业。根据厦门市思明区旅游及卫生等有关部门于2023年12月摸底检查的结果，鼓浪屿目前实际经营的家庭旅馆数量为38家，总床位数约为1200个。除了开展速度快，鼓浪屿上的家庭旅馆住宿率也一直居高不下，笔者向鼓浪屿几家家庭旅馆的经营者了解后得知，鼓浪屿家庭旅馆的年平均入住率在60%左右，黄金周时生意更是火暴，入住率几乎全部到达100%，想要在黄金周长假住宿鼓浪屿家庭旅馆的游客往往要提早一个月左右时间预定房间。 鼓浪屿建设一直以来都是厦门政府的工作重点，2023年5月，厦门市委带队考察鼓浪屿时提出了将鼓浪屿建设为“文化之岛、公园之岛、休闲之岛〞的“三岛〞建设规划。思明区政府抓住时机，把鼓浪屿家庭旅馆建设作为“休闲之岛〞建设工作的核心工程加以落实，为此专门成立了鼓浪屿家庭旅馆办公室，统一领导鼓浪屿家庭旅馆的建设工作。 厦门政府有关职能部门以培育鼓浪屿家庭旅馆行业为目的，一方面放宽准入政策，鼓励意向投资者在鼓浪屿开设家庭旅馆，另一方面从严着手鼓浪屿家庭旅馆的制度建设，以“重培育〞、“宽准入〞、“严标准〞为指导方向，做了一系列工作。2023年6月3日，鼓浪屿家庭旅馆商业协会在政府各部门