2023年夜饭营销策划范文5篇推荐.docx

夜饭营销筹划范文5篇推荐 　　年夜饭营销筹划书(一) 　　一、在“年文化〞上做文章 　　挖掘传统文化，引领当今市场宴席是特别多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进展喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。 宴席菜点的组合原那么有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。 那么春节筵宴，那么要紧紧围绕“年文化〞、“年风俗〞来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。“年文化〞是特别广泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成局部，根植于每个中国人的认识形态之中。“年文化〞包括特别多中国的传统风俗：年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成局部，也是餐饮业春节期间开辟的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生燕京乡士记中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上特别晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了小孩，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕本人家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了确实让人心酸，但更充分表达了年夜饭在人们心目中的重要位置。年夜饭中，人们往往会给菜品起一些桔祥如意的名字，并给予一定的含义，下文还有专门分，析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成局部，同时也是我们运营者所容易无视的局部。 　　在中国古代，人们过年喝酒特别注重酒的质量和特点，有些现在已经没有了，但留下了特别多动听的名字，供我们餐饮运营者去挖掘，如“葡萄醅〞、“兰尾酒〞、“宣春酒〞、“梅花酒〞、“桃花酒〞、“屠苏酒〞等，每一种酒都有其特别的工艺配方和含义，有待我们每一个运营者依照企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业运营的一个亮点。除夕守岁是中国“年文化〞的一个传统风俗，守岁从年夜饭开场，依照荆楚岁世时记记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对马上降临的新年寄以美妙希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢 相信大家对“年〞是怪兽的传说都已经特别熟悉了，过年放爆竹是“年文化〞的又一个传统风俗，但在我国特别多城市中，出于平安、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如假设我们在年夜饭完毕后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。 　　二、“年夜饭〞上出特色——创新本店菜品，注重营养平衡 　　菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃〞是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜〞。 据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、饭店过年构成一种风气，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对2022年春节餐饮市场的调查报告中就能够看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也能够看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批判和抱怨的声音。据屡次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜〞变化不大，依然存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，详细内容却搞不明白。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应留意以下几点： 　　1、名称祥和，标注本名 　　为衬托过年气氛，可给本人饭店的菜品起一个嘹亮的名字，为了不剥夺来宾的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品，与大交流： 大展宏图——金汤蟹黄翅 财源广进——鲍汁扣广肚 加官封爵——官燕炒鲜奶 花开富贵——蟹粉扒西兰花 竹报平安——竹笙琵琶豆腐 年年有余——年糕三杯银鳕鱼 如意桔祥——松茸炒带子 心想事成——鹅肝酱酿海参 　　2、色形艳丽，富有创意 　　春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为投合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色彩、赏心顺眼的形态和整体喧闹的效果。现在客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美妙的印象。因而，在宴会的设计和制造方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其欣赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。 　　3、菜点，突出特色 　　春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个根本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点;第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。因而春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上局部创新菜、时令菜，这就成为一套特别好的菜单了。 　　4、经济实惠，突出美味 　　春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈〞。 　　春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节省本性，也会在春节期间外出就餐上得到表达。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜〞的设计上表达出实惠与美味、美感的有机结合。 　　年夜饭营销筹划书(二) 　　一、年夜饭主题： 　　严谨、爽朗、凝聚、向上 　　二、年夜饭地点： 　　川味观朝阳区同志街3536号(近南湖东门)2楼多功能会议室 　　三、年夜饭时间： 　　XX年1月14日(周六)16：00 　　四、年夜饭主持人及参加人员： 　　主持人：XX 　　参加人员：公司全体员工(共计29人参加) 　　五、年夜饭流程及安排： 　　1、16：00全体人员到达酒店，等候年夜饭开场。 　　2、30年夜饭进展第一项。主持人宣布年夜饭开场并致开幕词。 　　3、公司总经理赵亮做年终总结和XX年打算。 　　4、行政人事部主管马跃做年终总结和XX年打算。 　　5、部门代表发言。 　　6、年度表彰大会⑴各销售单项奖详细流程：投影各单项前三名照片，公布前三名各项数据，投影获奖人员照片，上台领奖。各部门负责人为颁奖嘉宾给获奖人颁奖(奖品和证书)。获奖人员发表获奖感言。 　　⑵晋级人员名单XX年员工晋级情况表，本年度第一个晋级人员，颁发奖品和证书。晋级人员发表感言。 　　⑶店长奖励销售额年度增长情况，投影。奖励情况，奖金总额。发表获奖感言。 　　所有获奖人员照相纪念。 　　7、晚宴正式开场。大家开场就餐。 　　8、穿插小节目。节目要求：每个节目1—3人表演。 　　9、游戏。细节：分为四组游戏，分别进展。 　　⑴你来比划我来猜;⑵药品名称串烧接力赛;⑶智勇抢冲关;⑷排排队。 　　10、拜师仪式。 　　11、“我要说两句〞——自由发言阶段。 　　12、猜谜语。 　　13、发放红包。 　　年夜饭营销筹划书(三) 　　一、在“年文化〞上做文章——挖掘传统文化，引领当今市场 　　宴席是特别多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进展喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。 　　宴席菜点的组合原那么有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。 那么春节筵宴，那么要紧紧围绕“年文化〞、“年风俗〞来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。 　　“年文化〞是特别广泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成局部，根植于每个中国人的认识形态之中。“年文化〞包括特别多中国的传统风俗： 　　年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成局部，也是餐饮业春节期间开辟的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生燕京乡士记中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上特别晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了小孩，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕本人家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了确实让人心酸，但更充分表达了年夜饭在人们心目中的重要位置。 　　年夜饭中，人们往往会给菜品起一些桔祥如意的名字，并给予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成局部，同时也是我们运营者所容易无视的局部。在中国古代，人们过年喝酒特别注重酒的质量和特点，有些现在已经没有了，但留下了特别多动听的名字，供我们餐饮运营者去挖掘，如“葡萄醅〞、“兰尾酒〞、“宣春酒〞、“梅花酒〞、“桃花酒〞、“屠苏酒〞等，每一种酒都有其特别的工艺配方和含义，有待我们每一个运营者依照企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业运营的一个亮点。 　　除夕守岁是中国“年文化〞的一个传统风俗，守岁从年夜饭开场，依照荆楚岁世时记记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对马上降临的新年寄以美妙希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢 　　相信大家对“年〞是怪兽的传说都已经特别熟悉了，过年放爆竹是“年文化〞的又一个传统风俗，但在我国特别多城市中，出于平安、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如假设我们在年夜饭完毕后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。 　　二、“年夜饭〞上出特色——创新本店菜品，注重营养平衡 　　菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃〞是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜〞。 　　据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、酒店过年构成一种风气，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对2022年春节餐饮市场的调查报告中就能够看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也能够看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批判和抱怨的声音。据屡次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜〞变化不大，依然存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，详细内容却搞不明白。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应留意以下几点： 　　1、名称祥和，标注本名 　　为衬托过年气氛，可给本人酒店的菜品起一个嘹亮的名字，为了不剥夺来宾的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜品，与大交流： 　　大展宏图——金汤蟹黄翅 　　财源广进——鲍汁扣广肚 　　加官封爵——官燕炒鲜奶 　　花开富贵——蟹粉扒西兰花 　　竹报平安——竹笙琵琶豆腐 　　年年有余——年糕三杯银鳕鱼 　　如意桔祥——松茸炒带子 　　心想事成——鹅肝酱酿海参 　　2、色形艳丽，富有创意 　　春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为投合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色彩、赏心顺眼的形态和整体喧闹的效果。现在客人对菜点的