2023年快餐店管理制度3篇.docx

快餐店管理制度3篇 快餐店管理制度的目的是加强管理，提高员工技能，增强爱店意识，节约费用。下面是快餐店管理制度条例，欢迎参阅。 快餐店管理制度1 一、收入管理 1.点菜单、加菜单、酒水单专门印制（印制通号），实行专人管理，连号结算。 2.收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。 二、支出管理 1.严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。 2.货款实行按15天/次结算，由两人到场，按据付款，签字认可。 3.水、电、气、税收等按正式发票结算。 4.工人工资造册本人签字领取。 三、采购管理 1.菜品、调料等原材料采购实行一人购置，一人收货，两人签字认可，严把质量关、价格关、数量关。 2.管理人员随时入市了解掌握市场行情，确保采购物品物美价廉。坚决杜绝出现虚报数量，提高价格等现象，如发现一次，扣供货商500元。 四、前厅管理 1.效劳人员要服从管理人员指挥，协作配合，做到热情效劳，高效效劳。 2.安排专人兼职负责开关招牌灯，每天下午六点钟开、关门离开关。 五、厨房管理 1.厨师要坚持节约本钱、提高质量的原那么，杜绝出现浪费等情况，到达让顾客满意、增加收益的双赢目的。 2.保持厨房干净整洁，注重个人卫生，坚决杜绝出现菜品污染等现象。 3.厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。 六、财务管理 1.坚持日清月结制度，收支凭据。财务人员每月5日前，通报上月收支情况。 2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作，做到严格核算、准确无误，确保帐实相符、帐帐相符。 3.帐务核算要做到收支清楚，账目清楚，并做好本钱分析。 4.库存酒水等物品实行明细帐管理。 快餐店管理制度2 1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。 2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。 3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，假设发现，按偷盗论处。 5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。 6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次去除出餐厅。 7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。 8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。 9、注意自身平安，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，平安操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。 2023、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。 11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。 12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意平安，防火、防盗、防投毒。 快餐店管理制度3 一、严格遵守作息时间，员工必须按时打卡上下班，不得迟到、早退及旷工; 二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得嬉笑打闹，不得粗言秽语; 三、上班时间必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗、离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食、做私活; 四、必须按规定穿着工作服、佩戴工号牌，保持仪容仪表整洁、得体，不化浓妆、不留长指甲，也不得染指甲;女员工必须扎好头发，男员工不得留长发; 五、工作时间必须服从主管人员的安排，不得无故拒绝或终止工作（效劳），不得把个人的不良情绪带到工作中来; 六、不准私自换班、代班、调休。需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请，经批准前方可进行;否那么，双方按旷工处理; 七、工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人打招呼、问候，接待客人要说普通话，与客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话。不得待慢客人，不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理，以便协调解决; 八、爱岗敬业，厉行节约，完成当班效劳后，及时关闭用电设备设施; 九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者，必须照价赔偿;偷窃或蓄意损坏公物者，一经发现照价加倍赔偿，造成严重后果者，移交司法部门处理; 十、下班后，除值班人员外，不得无故在岗逗留;未经主管允许，不得带任何人员在餐厅逗留，否那么，出现问题后果自负; 十一、员工必须相互尊重，相互帮助，不许拉帮结派;对于主管或经理的工作安排或处理有异议时，可逐级上报，寻求解决。严禁挑拨、煽发开工，严禁打击报复，严禁吵架和打架斗殴，违者将严肃处理直至辞退、开除; 十二、拾金不昧，捡到顾客物品要主动上交，不得私自截留或处理，如有发现立即解聘，并不予结算任何款项。 以上制度希望全体员工自觉遵守，严格执行，未尽事宜另行补充。希全体员工敬业、乐业，以饱满的热情、优质的效劳开展工作。 第5页 共5页