2023年畜产品质量安全新编.docx

畜产品质量平安 畜产品质量平安知识 （一）、如何识别假劣兽药 兽药是指用于预防、治疗、诊断动物疾病，有目的地调节其生理机能并规定作用、用途、用法、用量的物质（含饲料药物添加剂）。假劣兽药那么是以假充真或有效物质含量缺乏、质量低劣的兽药。养殖户可以从以下几方面识别假劣兽药。兽药包装必须贴有标签，注明“兽用〞字样并附有说明书。说明书的内容也可印在标签上。标签或者说明书必须注明兽药名称、规格、企业名称、地址、批准文号、生产日期、产品批号、剧毒药标记，写明兽药主要成分及含量，用途、用法与用量、毒副反响、适应症、禁忌、有效期、本卷须知和储存条件等。 （1）兽药批准文号的有效期为五年，兽药批准文号期满后即行作废。如生产企业继续生产原批准文号的产品，其生产的兽药产品即为假兽药，兽药批准文号必须按农业部规定的统一编号格式，如果使用文件号或其它编号代替、冒充兽药生产批准文号，该产品为无批准文号产品，同样以假兽药进行处理。（2）产品批号是用于识别“批〞的一组数字或字母加数字。一般由生产时间的年月日各二位数组成，但也有例外。相当一局部兽药规定了有效期，有效期从生产日期（以产品批号为准）算起，超过了有效期即为过期兽药。 检查内包装上是否附有检验合格标志，包装箱内有无检验合格证。用瓶包装的应检查瓶盖是否密封，封口是否严密，有无松动现象，检查有无裂缝或药液释出。 （1）片剂。外观应完整光洁、色泽均匀，有适宜的硬度，无花斑、黑点，无破碎、发粘、变色，无异臭味，否那么不宜使用。 （2）粉针剂。主要观察有无粘瓶、变色、结块、变质等，出现上述现象不能使用。 （3）散剂（含饲料添加剂）。散剂应枯燥疏松、颗粒均匀、色泽一致，无吸潮结块、霉变、发粘等现象。 （4）水针剂：外观药液必须澄清，无混浊、变色、结晶、生菌等 现象，否那么不能使用。 （5）中药材。主要看其有无吸潮霉变、虫蛀、鼠咬等，出现上述现象不宜继续使用。 （二）、如何储存兽药 为控制兽药产品质量发生变化，保证兽药的质量和疗效，对药品的生产、包装、储存都有相应的规定。养殖户除熟悉兽药的理化性质外，还必须熟悉和掌握兽药储存的根本方法。 1、在空气中易变质的兽药。如遇光易分解，易吸潮，易风化的药品应装在密封的容器中，在遮光、阴凉处保存。 2、受热易挥发、分解和易变质的药品，需要在3℃—2023℃温度下低温保存。 3、易燃易爆、有腐蚀性和毒害的药品应单独置于低温处或专库内加锁储放，并注意不得与内服药品混合储存。 4、化学性质作用相反的药品应分开存放。如酸类和碱类。 5、具有特殊气味的药品应密封后与一般药品隔离储放。 6、有效期药品应分期分批储存，并设立专门卡片，注意近期先用，以防过期失效。 7、专供外用的药品因常含有剧毒药品成分，应与内服药分开储存。杀虫灭鼠药有毒，应单独存放。 8、名称容易混淆的药品要注意分别储存，以免发生过失。 9、药品的性质不同应选用不同的瓶塞，如松节油禁用橡皮塞，以免溶化，应用磨口玻璃塞，氢氧化钠那么相反。另外，用纸盒、纸袋、塑料袋包装的药品，要注意防止鼠咬及虫蛀。 （三）、养殖户如何合理使用兽药 1、注意使用合理剂量。剂量并不是越大效果越好，很多药物大剂量使用，不仅造成药物残留，而且会发生畜禽中毒。在实际生产中， 首先使用抗菌药可适当加大剂量，其它药那么不宜加大用药剂量。 2、注意药物的溶解度和饮水量。饮水给药要考虑药物的溶解度和畜禽的饮水量，确保畜禽吃到足够剂量的药物。最好将饮水量多和饮水量少的动物分开饮水给药，饮水量少的动物适当延长饮水时间。 3、注意搅拌均匀。拌入饲料服用的药物，必须搅拌均匀，防止畜禽采食药物的剂量不一致。可将采食量多的动物与采食量少的动物分开饲喂，采食量少的动物延长采食时间。 4、注意药液粘稠度和注射速度。肌肉注射的药物，要注意药物的粘稠度。粘度大的药物，抽取的药液应适当超过规定的剂量，而且注射的速度要慢一些。 5、保证疗程用药时间。药物连续使用时间，必须到达一个疗程以上。不可使用1—2次就停药，或急于调换药物品种，因很多药物需使用一个疗程后才显示出疗效。 广阔的养殖户，在购置兽药时一定要到正规的兽药店购置合法兽药企业生产的产品，并希望你们能够掌握住这些识别、储存和使用兽药的相关知识，使用高质量的药品，做到科学有效的使用兽药来预防和治疗动物疾病，提高你们的经济效益。大家如果在购置和使用过程中，发现其产品是假劣兽药，可向当地畜牧兽医局进行举报，维护自己的合法权益。 （四）、什么是“瘦肉精〞 瘦肉精（clenbuterol），一类动物用药的统称。它作为一类化学用品，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精〞。 （五）、“瘦肉精〞具有哪些危害 使用“瘦肉精〞会在动物产品中残留，这种物质的化学性质稳定，一般加热处理方法不能将其破坏，人食入含有大量“瘦肉精〞残留的动物产品后，在15—20分钟就会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌等病症，对人健康危害极大。“瘦肉精〞在动物的肝、 肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高。人摄入残留在食品中的“瘦肉精〞，会产生心跳过快、心慌胸闷，不由自主颤抖，双脚站不住，四肢肌肉颤抖，头晕乏力等神经中枢中毒后失控的现象，甚至死亡；其慢性特点会导致儿童性早熟。 （六）、经营、使用“瘦肉精〞应承担的法律责任 兽药管理条例第六十二条明确规定。“违反本条例规定，未按照国家有关兽药平安使用规定使用兽药的、未建立用药记录或者记录不完整真实的，或者使用禁止使用的药品和其他化合物的，或者将人用药品用于动物的，责令其立即改正，并对饲喂了违禁药物及其他化合物的动物及其产品进行无害化处理；对违法单位处1万元以上5万元以下罚款；给他人造成损失的，依法承担赔偿责任。〞 对生产、经营瘦肉精的单位和个人，按兽药管理条例第五十六条的规定，“责令其停止生产、经营，没收用于违法生产的原料、辅料、包装材料及生产、经营的兽药和违法所得，并处违法生产、经营的兽药（包括已出售的和未出售的兽药，下同）货值金额2倍以上5倍以下罚款，货值金额无法查证核实的，处2023万元以上20万元以下罚款。〞 此外，最高人民法院审判委员会第1237次会议、最高人民检察院第九届检察委员会第12023次会议通过了最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律假设干问题的解释，其规定： 第一条：未取得药品生产、经营许可证件和批准文号，非法生产、销售盐酸克仑特罗等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品，扰乱药品市场秩序，情节严重的，依照刑法第二百二十五条第 （一）项的规定，以非法经营罪追究刑事责任。 第二条：在生产、销售的饲料中添加盐酸克仑特罗等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品，或者销售明知是添加有该类药品的饲料，情节严重的，依照刑法第二百二十五条第 （四）项的规定，以非法经营罪追究刑事责任。 第三条。使用盐酸克仑特罗等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物的，依照刑法第一百四十四条的规定，以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。 第四条。明知是使用盐酸克仑特罗等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物，而提供屠宰等加工效劳，或者销售其制品的，依照刑法第一百四十四条的规定，以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。 （七）、在饲料中添加“瘦肉精〞有什么危害 “瘦肉精〞难以代谢排除，一旦饲喂，会大量蓄积在动物体内，维持较高的残留量。畜产品中残留的“瘦肉精〞，一般烹饪方法和过程都很难使其失活、溶解、熔化、损耗或去除，会带来残留危害。 “瘦肉精〞对动物的危害病症。动物在饲用初期会在短期内出现血压升高、血管扩张、心率加快、呼吸加剧、体温上升、心脏和肾脏负担加重等剧烈反响，并出现采食下降，行为动作失调，神经紧张不安，甚至全深圳颤等病症。 “瘦肉精〞对人体的危害病症。人假设使用了含有“瘦肉精〞残留的肉食品，会出现类似与动物甚至比动物更严重的病症，除血压升高、血管扩张、心跳加快、呼吸加剧、体温升高、肌肉颤抖外，头痛、眩晕、神经过敏、肌肉疼痛、心悸、恶心、呕吐、浑身麻木不安，可诱发和加重心血管、脑血管系列病人的病情，且持续时间较长，轻者1-3天，重者达5-6天，给人的精神、健康及正常生活工作造成严重危害。 （八）、禁用物质三聚氰胺在饲料中添加有哪些危害 三聚氰胺是一种重要的有机化工原料，白色结晶粉末，无味。它本身毒性很小，被动物食入后不能被动物吸收利用，影响动物的生产性能，并在畜产品中残留，影响人的食品平安。因此国家禁止在饲料中添加使用三聚氰胺等蛋白精类物质。 篇二：我国畜产品质量平安管理现状及开展对策 我国畜产品质量平安管理现状及开展对策 近年来，在政策扶持、科技进步、企业主导、市场需求等因素的共同影响下，我国畜产品生产开展取得了举世瞩目的成就，已成为国民经济的支柱产业。同时，我国畜产品生产开展也面临着严峻挑战，如整体生产效率亟待提高，供应量日益紧缺，产品质量问题突出，平安威胁加大，与健康的关系尚未明确。因此，如何以科学开展观指导我国畜产品生产可持续开展，保证动物源食品平安，以满足消费者对畜产食品的需求是需要认真研究的战略问题。 一、我国畜产品生产与消费状况 我国畜产品生产历史悠久，尤其在新中国成立后开展较快，经过60年的变迁，取得了巨大的成就，在国计民生中占有重要地位。总体上，我国畜产品生产总量逐年增大，产品种类和结构不断优化，消费结构趋于合理。202223年，全国原料肉产量为7278.7万t，是1980年的4.9倍，年均增长率约为5.9％，占世界总产量的29.0％左右，已连续19年稳居世界首位。其中猪肉4620.5万t（约占世界46％）。牛肉613.2万t，羊肉380.3万t，禽肉1533.6万t；猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、杂畜肉的比重依次为63：2l： 8.4： 5.2： 2.4，向世界原料肉品种总结构比重40：30：24：5：1靠近。全国原料乳产量3781.5万t，是1980年的27.7倍，年均增长率为12.6％，其中牛乳产量占95％，乳总产量已连续3年居世界第3位。禽蛋产量2638.0万t，是1980年的2023.3倍，年均增长率为8.7％，其中鸡蛋2044.86万t，占77.52％，鸭蛋420万t，占15.92％，其他蛋173.14万t，占6.56％。蛋总产量占世界44.1％，连续24年居世界第1位。另外，202223年，我国畜禽副产物达3700余万t。 202223年，世界人均原料肉占有量为37.6kg，而中国人均原料肉占有量超过世界人均水平.达54.8kg。世界人均原料蛋占有量超过9.2kg，中国为20.3kg。世界人均原料乳占有量达95.4kg，中国为28.5kg。 二、我国畜产品质量平安管理工作进展 （一）法律法规及标准体系初步形成随着对动物源食品平安问题重视程度的提高，国家立法机关制定并实施了一系列旨在保证动物源食品平安或与之相关的法律，我国动物源食品平安法规体系日趋完善，为动物源食品