2023年食野菜要防“蔬菜日光性皮炎” 减肥的蔬菜沙拉做法.docx

食野菜要防“蔬菜日光性皮炎〞 减肥的蔬菜沙拉做法 　　春季是万物复苏的季节，也是人们采食野菜的最好时节。野菜以营养丰富、美味可口而受到人们的青睐。但我们在品食野菜、享受其口福之时，要防“蔬菜日光性皮炎〞。 　　“蔬菜日光性皮炎〞常发于20至40岁的女性。此病发病较急，一般在进食蔬菜后5到20小时，即见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿，质地坚实不发亮、不发红，严重者可以延至颈部或前臂，1至5天后，浮肿部位出现淤斑或淤点，颜色由浅渐深，随之发生灼痛、发麻、发痒、血泡，并伴有头痛困倦、恶心腹痛的病症。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反响。 　　为什么会发生“蔬菜日光性皮炎〞呢？当人们在食野菜后，就会在人体内分解出一种光敏性物质，体内的光敏性物质到达一定浓度时，人体裸露部位（面、手、足）的皮肤经过太阳光的直射，即可导致光敏性物质代谢障碍而诱发“植物性日光性皮炎〞。 　　为防止“蔬菜日光性皮炎〞的发生，要少食或禁食榆树叶、槐花、苋菜等野菜及栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜等，服止痛药、磺胺药者，也应慎重吃野菜。“蔬菜日光性皮炎〞一旦发生，应立即停止食用与发病有关的蔬菜，要多喝水，加快排泄，缓解过敏。需要到日光下工作时，可采取戴草帽、撑伞、穿长袖等措施，防止强光照射。过敏病症较重者，可在医师指导下使用抗组织胺类药物。