2023年茶楼具体营销方案.doc

茶楼具体营销方案 　 WURD格式 　专业资料 　茶楼营销筹划方案 　成员：谌丁主、胡平贞、倪雅敏、李玉 　一、茶楼介绍 　1、茶楼选址：我们选择三一大道， 抽样调查门面数 4 家，面积从 40— 100 平方不等，月租金 40—60 元每月，大多无物业管理费， 税务支出均 300 元每店每月，近国防科大和喻家冲地带租金比其他地方稍高， 总体来说人流量一般，车流量较大，交通方便，具有升值开展空间。而且三一大道附集美容、健身、西餐、商场、酒店、医院和几家著名企业。所以不管是租金还是人流量都符合要求。 　2、茶楼文化：茶楼的文化是以安静、温馨、古典为主，我们茶楼的核心是：把每个来的顾客当做是自己的朋友，送每个顾客走的顾客当做自己的家人。 　开这个茶楼的目的就是要提供一个不一样的环境， 让人们来我们店里面消费的时候， 都可以享受到一个相对安静的环境， 星巴克咖啡的喊出的口号是第三空间， 不想回家和工作，就来星巴克，这就是星巴克的效劳有特色的地方。中国是个茶大国，有不少的茶爱好者，希望可以 　到一个专门的地方，喝一口正经的茶，我们就提供这样的一个环境，我们的口号是：想喝茶，想喝好茶，想安静的喝好茶，就来我们店里。我们的目标顾客一般是喜欢喝茶的，休闲的，是想来这里静心休闲的，我们就会提供一个相对安静的环境，效劳员也是有专业的茶艺技能的，可以保证我们的质量。 　我们茶楼的核心是：把每个来的顾客当做是自己的朋友，送每个顾客走的顾客当做自己的家人。来的时候， 　把顾客当做自己的朋友， 以朋友的礼仪相待，微笑效劳， 满足顾客任何合理的需求， 让顾客在这里花钱享受效劳，直到满意为止；把要走的顾客当做自己的家人，微笑送别，热情欢送他们下次再来。 　我们的定位是中档的，人家来这里消费了， 就不会在乎那几十块钱， 只要我们的效劳到位了， 再加上其他的营销方式，我们就能抓住顾客的心。 　茶楼规划和选址： 茶楼大小，茶楼的大小差不多是一百平米左右， 由于资金的关系， 只能是这样的一个大小；规划：茶楼会分为三个局部，吧台〔茶艺师泡茶的地方以及摆茶具等等物品的地方〕收银台，还有主场是喝 　茶区域。收银台会设置在门口不远的位置， 吧台的位置还要看到底是怎么样的一个门面才可以确定。 　喝茶的地方会分为 8 个卡座， 2 个包厢，两个书架。书架上会放有和茶相关的书本， 还有一些其他的书， 比方社会，哲学，心理学、杂志、报纸等等，书架旁边会放有小型的沙发，让来的顾客各取所需。茶楼的装修会以复古的为主，很符合喝茶的气氛。 　2、 　二、市场分析 　本项目所在地为三一大道， 离国防科大很近，附近居民消费水平属于中高等消费水平，且受教育程度高， 而 　大多数学生在走出校门的时候看到我们的养身茶馆，平价且带来健康的茶， 难道不喝一杯吗？我们目标客户 　是爱好喝茶，且非常注重饮食健康的人。 　该类人群追求的是精致的生活品质。 　我们提供悠闲自在的环境和健康养身的茶道，为他们带来的好喝健康的茶的同时带去一份宁静致远的清明。 　三、目标市场选择与定位 　我们的目标定位分为三类， 一类是爱好喝茶的人、 一类是工作累了然后崇尚休闲的人，还有一类是商业人士， 　用包厢来洽谈业务的人。 　四、营销方案 　随着现在休闲业的不断的开展， 各种以休闲为主的茶楼、 咖啡馆拔地而起， 在这种竞争剧烈的环境下， 我们的茶楼要有自己的特色， 要有自己的营销方案， 才能最大的引起顾客的兴趣， 实现盈利，因为手上的资金的缘故，这个营销方案以节俭、实用为主。将价格、效劳、促销、文化活动等方面来写一：价格策略 　基于我们这个茶楼是定位于中档的，同时也是面对中青年顾客的，会在价格方面优惠一点。根据茶的质量和效用不同，价格也会不同，但是一班会符合我们的目标顾客的消费能力。消费： 　进店消费： 5 元，进店的最低消费是每个人5 元，这算是比拟低的价格 　茶消费：以壶来计算是50 元--------300元之间，以杯来计算： 15 元-----30元之间 　糕点由茶艺师配相应的茶来吃，糕点5-----10元 　茶业销售：店里面提供各种平常的茶业出售，比市场价格廉价10到20元。 　茶具出售： 100---1000 元/ 套 　其他点心及水果： 5-------20元一份。 　我们在调查了其他一些茶楼的价格策略后，会相对的比他们廉价一点，我们主要是靠温馨、安静的环境，出 　色的效劳来让顾客成为长远的顾客。 　各类茶价格，只要是点了一壶茶，根本上就可以得到消费券，下次来就可以使用消费券。 　种类 　名称 　单价〔元 / 壶〕 　备注 　红茶 　安徽祁红 　55 　中国比拟有名的红 　广东英德红茶 　55 　茶 　绿茶 　龙井 　80 　梅山毛尖 　50 　碧螺春 　70 　黑茶 　滇贵黑茶 　50 　安化贡茶 　75 　湖北老青茶 　50 　普洱 　云南普洱茶 　80 　云南普洱砖茶 　55 　乌龙茶 　铁 观 　特级 　150 　音 　一级 　95 　二级 　80 　三级 　70 　金观音 　100—— 200 　按量计算 　二、效劳策略 　一个店的效劳员代表着着整个店的形象， 代表着顾客们对店的欣赏和爱好， 因此，效劳是重点。—效劳人员就是茶楼的营销人员，在对顾客的效劳过程中，直接或间接的对茶楼和产品进行营销。 　〔一〕效劳员选拔：一般在开业的前 10 到 20 天就要确定。店长亲自面试，从面试者的神情、表述、自我简介当中挖掘好的效劳员，进行专门的培训。统一服装，和茶馆装修风格一致〔红色的旗袍〕 　〔二〕效劳员素质： 微笑、和气、眼睛放亮、 手脚勤快、优雅、做到以顾客为中心； 微笑效劳贯穿整个效劳。 　〔三〕效劳员技艺：经过培训懂一些茶艺知识和技巧，在顾客需要现场指导的情况下可以进行传授。 　〔四〕效劳员考核：内部成员之间互相监督，该奖那么奖，该罚那么罚。禁止大吵大闹 　〔五〕特殊效劳：建立常来顾客档案，在特殊的节假日，顾客生日，主动问好，送小礼品。单纯的问好，不提及在这些特殊节日的促销活动。 　〔六〕对待顾客宾至如归，让顾客来这里享受安静和忘掉烦恼，让顾客走出去的时候都是一份愉快的心情。 　〔七〕效劳员要把顾客放在第一位， 要时时刻刻关注顾客需要什么，主动上前询问， 用特色效劳来进行茶楼的形象营销，口碑营销。 　我们的效劳员根本要到达这种要求：笑、美、忍、活、细、质。 　三：促销策略 　短期促销〔开业之前、开业之时〕 　在店刚刚开业之时，每个来店里面的人最少每人可以免费喝一次茶，产品不限； 　进店消费满 50 送 20，仅此一天。做好店铺的招牌，印发一些精美的宣传册，附 　加一些优惠卡〔会员卡即捆绑式消费〕赠送给所在区域的人群，或者制作自己茶 　馆的网页，在互联网上更广泛地宣传自己〔这个完全符合我们的专业，可以在一些地区网上进行宣传〕 　2 长期促销〔开业之后〕 　〔一〕每次节假日，设立两到三样茶业特价销售；前来喝茶的客人也可以享受特价。 　〔二〕促销尽可能防止传统的彩页宣传、 打折、品茗卡的发放、 套餐促销等古老的形式， 注重“换汤不换药〞，“汤〞是一种促销形式一种促销载体，要常换，多关注竞争者的促销活动形式， “药〞只有一种，就是优惠，比方在节假日， 享受一样的效劳和产品， 在我们店里消费要比在别人店里面廉价很多。 　着重于茶楼优势、 文 　化的介绍、宣传，略带优惠促销活动， 定期短信问候不谈促销活动， 单纯的问候，长期做好 pop 促销广告宣。 　〔三〕利用媒体广告，在一些喝茶旺季在当地社区和媒体投资广告，引导茶消费潮流。〔这个具体看店铺的运营情况，考虑资金，小茶馆，暂不考虑投入太多〕 　〔四〕每年店庆，节日大酬宾。每日前20 位来本茶馆消费的顾客一律免费。 　〔自己设计个套餐，如20 元的套餐，早来的免费送这个饮茶套餐〕很有吸引力一个方法。 　〔五〕在店里面一次消费价格满了50 的，可以送一张消费券， 可以用来下次消费抵15 元现金〔只能使用一 　次〕；在店里面消费过4 次，累计消费满了200 元的，送一张会员卡，可以享受到8 折的优惠〔永久性使 　用〕 　〔六〕在茶消费淡季，可以根据店里面的具体情况，选择某一天，哪种茶类一律消费20 元、30 元不等。控 　制本钱 　〔七〕举办猜茶比赛，可以拿出店里面的茶让来的顾客进行品尝，猜茶名，猜出来了的可以得到一份精美礼 　品。提高顾客对我们店的喜爱度。 　〔八〕可以在外面做一些赞助的活动，一方面扩大茶馆的知名度，同时也是在培养客户群。 　四：文化策略 　〔一〕定期举办茶友会，产地费由我们自己出，邀请喝茶的人在一起谈茶，喝茶。 　〔二〕举办茶艺沙龙，茶艺表演，茶艺演讲等活动，提升店内的文化内涵。 　〔三〕规划一个小区域， 让喜欢自己泡茶， 享受泡茶乐趣的人 DIY，同时有效劳员在场， 在茶楼放几个书架，书架上有各种各样的关于茶的书，如何泡茶，茶的成效等等，还有一些其他的书，杂志，让来这里喝 　茶的人不仅喝茶，还可以休闲娱乐，放松心情。 　〔四〕茶旅结合，探寻茶历史，聆听茶故事，分享茶心情。 　〔五〕四季茶会引导消费—消费者培育，春季的“龙井茶会〞，夏季的“纳凉茶会〞 ，秋季的“乌龙茶会〞 ， 　冬季的“养生茶会〞 。春节期间的“喝了元宝茶，新年交好运〞、中秋节“品茗赏月〞等民俗活动。 　〔六〕茶楼内部员工自己的价值观形成和一个目标的统一很重要，我们要在这个方面让顾客看到我们的出 　色。 　〔七〕在前期店铺装修的时候做好店铺主打颜色和风格， 形成店铺独特的文化， 分析竞争者的文化特点， 防止文化雷同。 　五、本钱核算 　〔一〕租金 　我们打算租一个 100 平方米左右的店铺， 所以根据上面租金调查， 大约为 4000—— 6000 元 / 月，一年下来大约为 72023 元。相比拟起来还是蛮划的。 　〔二〕店铺装修 　1、红木家具及桌子： 5000 元 　2、茶具：共 15 套每套约为 200—300 元 〔选择网上购置〕 　3、店铺墙面粉刷： 10000 元 　4、空调：一台，约为1800—— 5000 元 　3 台 约为 10000 元 　5、灯饰：约 5000 元 　合计：约 34500 　〔三〕人员招聘 　茶艺师： 2023 元/ 月— 2500 元 / 年 　合计一名 　效劳员： 1500 元/ 月 　合计两名共 3000 元/ 月 　合计 :5000 元—— 5500 　〔四〕产品采购 　茶合计为： 15000 元/ 年 　总合计为： 185000 元 　六、人员安排： 　1、老板兼收营员：一人 　2、茶艺师：一人 　3、效劳员：两人 　4、产品采购兼效劳员：一人 　合计：五人 　七、目标利润 　1、一天的人员本钱约为310 元左右 　2、一天的茶叶本钱约为500 元左右 　3、包厢收费在 100---300左右，一天可以招待 3 批客人，两个包厢共六批客人， 所以合计约为 1800 元左右 　毛利润 　4、卡座最低消费为10 元，最高消费为 150 左右，共 8 个座位，每天可接待客人约为4 批。合计大约毛利润 　320--4800 元毛利润。 　5、其它固定本钱为1000 元〔包括租金以及一些折旧费用〕 　所以我们的目标纯利润一天约为1000—— 2023 元 　备注：我们的估算是以每天客人数是固定的，我们的固定本钱都得到了充分利用。当然可能生意不好， 一天 　也来不了几个人。所以利润没这么高。 　三、但愿有一天你会记起，我曾默默地，毫无希望地爱过你。我这 　扇门曾为你翻开，只为你一人翻开，现在，我要把它关上了。 　四、你