2023年度工作总结度酒店厨师长工作总结.docx

年度工作参考总结-2023年度酒店厨师长工作参考总结 　　3、在强化厨房的学习气氛方面做得不够。 　　4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。 　　三、下一年的设想与工作安排 　　1、通过学习再造、培训与治理好团队。 　　2、对厨房进展有效监控与指导，严格按标准提高执行力。 　　3、通过专业化培训与治理，对厨师技术力量进展合理储藏，合理推出新颖菜品。 　　4、对厨房环境、卫生、设备进展平安维护，同时对本钱及费用加以操纵。 　　5、将每月工作方案与每日工作日志加以落实。 　　6、沟通——管己、管人、管队伍。 　　新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力翻开一个工作新场面。 　　篇二：2023年度酒店厨师长工作总结 　　你们好我是xx店厨师长xx，紧张而繁忙的2023已经完毕了，回忆这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失非常有必要，下面对我的工作进展一下总结： 　　一工作的整体回忆 　　作为企业赢利是她的第一目的需要解释的是目的不是目的，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的唯一法那么。做为一个效劳性部门为顾客提供——平安，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来通过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和平安教育，部门全年都把平安和节约工作贯穿一直，在保证工作质量，不阻碍对客效劳和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低本钱，安排平安培训，我们深知只有平安才能消费，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们本人的。 　　二2023年我完成了以下工作 　　1，顺利接手华天厨师长的工作。2023年4月正式接手华天厨部的工作，由于我本人个性较强，渴望军事化的治理凡事都希望别人能服从本人，还有洁癖，因此本人依然有点担忧，不过我相信本人最终在领导的协助下，本人努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。 　　2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能纯熟操作消费区的两个工作岗位不包括水吧。 　　3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的协助下按照新员工培训程序逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进展培训，同时也留意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法那么。着重强化平安培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生平安事故上报公司的。 　　4，分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不由于本人的工作而给别人添烦恼。 　　三由于各种缘故是，使我的工作中存在着一些咨询题 　　1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不快乐时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些情况。 　　2，员工的卫生认识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进展中。 　　3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好治理就要管好本人。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，能够说我都明白，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了本人，没有约束本人，在以后的工作和生活中管好本人。 　　四关于2023我的方案是 　　1，认真做好每一天每一项的工作; 　　2，细化平安，出品，卫生措施，提高顾客满意度; 　　3，加强教育培训，强化员工素养，尽可能的实现--新员工一对一培训; 　　4，约束自我，标准治理，不断调整员工岗位轮训; 　　5，本月底针对节约煤气和，毛利操纵的详细方案上交分店经理共同商讨执行; 　　6，多学习其他东西，充实本人。 　　实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变本人习惯社会，期望在明年的如今大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，感谢!