2023年食品加工公司各种制度.docx

食品加工公司各种制度 为加强公司产品质量平安，防止和减少不平安产品的危害，根据相关法律、法规制定本制度。 一、公司发现其生产的产品不符合食品平安标准，可能存在平安危害，应当立即停止生产，立即通知相关经营者停止销售该产品，主动召回已上市销售的产品，并记录召回情况。 二、公司应对全部召回的不平安产品进行无害化处理或者予以销毁，防止再次流入市场。 三、公司应成立以主要负责人为首的，各部门负责人为组成人员的产品召回领导小组，对已销售给消费者的召回产品要全额退还消费者购置费用，不得少退或不退；对不平安危害产品不定时限，直到全部召回为止。 四、公司应当作好召回记录，记录内容主要包括召回的批次、数量、比例、原因、结果等，并将产品召回处理情况向县级质量监督部门报告。 不合格品管理制度 为保证公司生产的产品符合标准规定要求，必须对生产过程（半成品、包装情况、净含量等）检验，对成品出厂检验中出现的不合格品进行处置。 一、原料采购验证证明严重不符合采购质量要求的，为严重不合格品，质量部门有权决定拒收；假设无质量问题，但质量证明文件不全，经企业负责人批准后可接收，但必须补齐相关质量证明文件。 二、对生产过程中半成品中的不合格品，予以封存，标识清楚，防止误用。 三、凡成品经出厂检验人检验一项指标不符合标准规定的为严重不合格品，应存放在指定场所，标识清楚，防止误用，决不能作为合格品进行销售。 四、所有不合格品的处理必须经过规定的程序并作好处置记录。 生产过程产品质量平安管理制度 为使产品生产过程中质量平安得到有效控制，使所有生产工序（环节）处于质量控制状态，特制定本制度。 一、生产过程质量平安控制包括从原料采购、验收到成品的全过程中对人员、生产设备、检测设备、生产工艺流程等进行的控制。 二、公司质量负责人对生产过程质量进行全程控制，负责对生产过程中关键工序的操作人员进行直接监督检查、考核，使生产全过程处于受控状态。 三、各工序操作人员必须要按“工艺流程图〞严格操作；尤其是对各“关键质量控制点〞要严格执行，操作人员应对操作过程负责，并切实记录个各具体操作过程，对各工序生产过程进行适时监控。 四、操作人员应对各工序生产过程检验，但凡达不到要求，又不能进行返工的不合格半成品必须作报废处理。 五、关键质量控制工序操作人员、检验人员必须经过一定的专业技术学习和培训，并且有较熟练的实际操作技能，通过相应的考试考核合格前方可上岗。 质量技术文件管理制度 一、公司的质量技术文件的种类有。经理召开的有关质量问题的会议记录；关于质量问题的处理决定；质量管理体系文件；并有对设备进行技术处理的报告、决定和处理记录；关于对产品的处理决定；设备的技术资料；作业指导书；操作记录、图表；检验记录；产品质量报告、分析报告；计量仪器检定证书；技术合同和销售合同；采购合同；政府部门发放的有关法律法规和质量文件、参加技术培训的有关资料等。 二、现行有效的质量技术文件必须发至有关人员，执行质量技术文件的人员应保护文件，不在文件上乱涂写，不得随意改变文件的内容，不得丢弃文件。 三、所有人员应注意内部文件的保密，不得将公司内部的质量技术文件向外人借阅和复印。 四、凡不按质量技术文件管理规定执行造成文件归档混乱、毁损、丧失、失密者，按不同情节和过失的大小给予纪律处分和经济处分。 计量器具周期检定制度 一、公司所有计量器具均依法接受XX县区质量技术监督局的监督管理。 二、按照中华人民共和国计量法的规定，公司所有的强制检定器具由XX县区检验检测所强制检定。 三、在检定周期到期前一个月，向XX县区检验检测所的有关人员申请检定。 四、计量器具的检定方案和检定工作由质量管理部门负责实施。 检测、计量设备管理制度 一、严格执行中华人民共和国计量法和有关计量法律、法规。 二、公司各种计量器具者必须按周期检定或校准，经检定或校准的计量器具必须附有检定（校准）证书才能使用，未经检定或校准以及经检定不合格的计量器具一律不得使用。 三、使用计量器具的人员应负责保管、维护、保养计量器具，应自觉保护计量器具的计量性能，不擅自拆卸计量器具上的零件，不破坏计量器具的准确度。需要维修计量器具时，在指定的修理单位维修，维修后经鉴定合格方可使用。 四、保证计量器具的正常工作环境，保证工作场所的防尘、防震、防腐蚀和抗干扰，符合使用要求。 五、必须自觉接受质量技术监督部门的日常监督检查和对计量器具的周期检定。 生产状况报告制度 一、为加强产品质量平安的监督管理，公司应将生产状况按规定内容定期向所在地的县（区）级质量监督部门报告。 二、生产状况报告内容包括。公司根本情况、生产的产品名称、规格、数量、执行标准号、产品合格率、产值、销售额、利润额等。报告的内容数据应真实，不得隐瞒、谎报。 三、公司每二季度向县（区）级质监部门报告一次。 四、公司发生产品质量平安事故或发生重大工伤责任事故应立即向所在地的县（区）级质量监督部门报告，不得缓报、隐瞒、谎报，不得消灭证据。 停（歇）业和开业报告制度 一、公司由于以下各种原因，生产不能正常进行，需要停（歇）业一段时间的，应当向当地质量监督部门报告。 1、由于生产经营不善或市场变化不能正常生产经营，需停业一段时间的。 2、由于生产的产品属于季节性产品，过了生产季节需要停业整顿一段时间的。 3、公司更换新的生产场地，需搬迁、重新进行工艺布局、重新安装新设备，需停业一段时间的。 4、由于不可抗拒的自然灾害毁损，企业需改建或重建，需停业一段时间的。 5、由于国家质监部门在产品监督抽查中不合格，或发生食品质量平安突发事件后被质监部门、工商部门联合处分停业整改的。 二、公司停业（歇业）应向当地县（区）级质监部门写出书面报告。 三、公司在停业（歇业）完毕后，重新开业生产时，应向当地县（区）及质量监督部门报告。 消费者投诉受理制度q/zbcx20-2023为保证产品质量平安，维护消费者的合法权益，公司特向社会郑重承诺： 一、公司全体员工要努力学习中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国平安法实施条例以及XX省质量技术监督局食品质量平安监督管理方法等法律法规，树立牢固的产品质量平安第一的观点，一切工作以产品质量平安为核心，把平安意识贯穿到生产的全过程中，为消费者生产出合格、优质的产品。 二、公司实行总经理领导下的产品平安负责制，每个员工都为产品质量平安负责，一切以产品质量平安为重。 三、公司应建立质量管理体系，并使质量管理体系持续有效运行。 四、公司产品平安保证承诺 1、生产过程质量保证 ①严格按公司所制订的生产工艺流程进行生产，不得偷工减料，以次充好，以假充真。 ②生产环境符合国家产品生产加工企业标准要求，生产操作人员身体健康，保持个人卫生；生产经营产品 时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。 ③坚决执行产品出厂检验规定，每批产品出厂前都必须进行检验，未经检验或检验不合格的产品坚决不能出厂。 ④出现不合格产品时，要严格按不合格品管理方法进行处置，决不把不合格品混入合格品销售。 ⑤接受质量监督部门的监督检验，经检验不合格的，要诚恳接受处理；同时要认真研究分析出现不合格产品的原因，消除不合格品的再次出现。 ⑥产品在贮藏运输过程中要注重质量平安，防止产品接触异物造成污染。 2、效劳质量保 ①公司承诺保证提供应广阔消费者的产品是经过检验的合格产品，而不是不合格和假冒伪劣产品，定量包装的产品不短斤少两。 ②所有使用本公司产品的消费者，均有权对公司产品的质量、计量、效劳等提出批评或建议，公司所有人要虚心接受。 ③接待顾客要热情、礼貌，说话要客气、亲切。但凡顾客对产品质量提出质疑或申诉时，应认真对待，及时调查处理，不推诿，主动承担责任，认真改进提高。 出厂检验记录制度 一、公司必须按照相关食品平安标准对所生产的产品进行检验，检验合格前方可出厂或者销售。未经验或检验不合格的产品，坚决不准出厂销售。 二、每批产品都必须进行出厂检验，不得漏检，如因漏检造成食品平安事故的，要追究检验人员及部门负责人的责任。 三、经检验判定的合格产品，由公司检验员出具产品出厂检验报告和合格证。 四、公司对产品出厂检验情况进行详细记录，记录的主要内容是：产品规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。 五、产品出厂检验记录应当真实，保存期为三年。 六、检验人员必须熟悉公司产品及食品平安标准，有熟练的检验操作技能，经过相关部门培训合格后，持证上岗。 七、检验人员独立行使检验权力，其他部门和人员应主动配合搞好检验工作，不得干预检验工作。 员工培训和培训档案制度 一、为保证公司生产的产品质量平安，应对员工进行培训。 二、所有生产操作人员都应努力学习业务知识，不断提高自己的业务能力和操作水平，未参加学习培训人员不能上岗工作。 三、公司组织的员工培训，至少每年学习两次，每次培训时间不少于16课时，培训内容根据公司生产实际需要确定，培训后应进行统一考试（考核）。 四、公司必须对所有员工建立个人培训档案，员工参加的各级部门组织的产品平安知识、业务知识学习培训的情况，装入个人培训档案，由公司落实专人统一负责保管。 五、检验人员必须经有关部门培训合格并取得检验员证书后才能上岗工作。 六、凡员工在学习培训活动中认真学习并经考试（考核）取得优异成绩者，公司可给予一定奖励；凡在 学习培训活动中不认真学习，经考试（考核）不合格者，公司可根据实际情况减薪或调整工作岗位。 从业人员健康检查和健康档案制度 为保证公司生产的产品质量平安，根据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例以及XX省质量技术监督局食品质量平安监督管理方法的有关规定，特制定从业人员健康检查和健康档案制度。 一、公司所有从业人员必须身体健康，不得患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、乙型病毒性肝炎等消化道传染病，不得有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍产品平安的疾病。 二、公司生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证前方可参加工作。凡在健康检查中查出有上一条款中列举的任一相关疾病的，应立即停止产品生产经营工作。 三、公司拟新录用的生产经营工作人员，必须到指定的医院进行健康检查，经检查取得健康证明前方可正式录用。 四、公司必须对所有从业人员中建立个人健康档 案，每年进行健康检查时，个人健康检查信息资料汇总整理后装入个人健康档案，由公司落实专人负责保管以备查用。 企业自我声明 一、本企业所提供的申请材料内容真实，无隐瞒有关情况或提供虚假材料的情况。 二、本企业已经认真学习了食品市场准入的相关法律法规和政策的规定，并严格按照规定进行了取证前的准备工作，目前已具备了现场核查的根本条件。 三、本企业生产所使用的各