2023年重阳节的食物.docx

关于重阳节的食物 　　重阳节是和春节、清明、中元并行的四大中国传统祭祖节日之一，你知道关于重阳节的食物吗今天办公室小编特意准备了一些关于重阳节的食物资料，希望你能喜欢。 关于重阳节的食物　　1、饮菊花酒 　　古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。 　　2、羊肉面 　　“ 羊 〞 与 “ 阳 〞 谐音，应重阳之典。面要吃白面，“ 白 “ 是 “ 百 〞 字去掉顶上的 “ 一 〞，有一百减一为九十九的寓意，以应 “ 九九 〞 之典。京城给九十九岁老人过生日叫 “ 白寿 〞。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。 　　3、花糕 　　重阳节敬老，登高以避灾。“糕〞与“高〞同音，又有“步步高升〞、“寿高九九〞之含义，所以“重阳花糕〞成了普受欢送的节日食品。重阳吃花糕始于西汉，当时称为“蓬饵〞，亦即黍糕。到宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的方法，因“糕〞与“高〞谐音，就出现了吃花糕的习俗。 　　4、螃蟹 　　螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素A，有益于视力及皮肤健康。这对需要补充营养的人大有益处。 　　菊花糕是潮汕名糕点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧〞的俗语。潮汕特产菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而著名。 　　菊花糕是潮汕名糕点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧〞的俗语。潮汕特产菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而著名。 　　5、菊花糕 　　说到重阳糕，又称菊花糕。霜降之时，唯此草茂盛。菊花也就被古人视为重阳的“候时之草〞。重阳也因此称为菊花节。菊花糕是潮汕名糕点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧〞的俗语。潮汕特产菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而著名。 ’ 重阳节花糕做法　　原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。 　　做法： 　　1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用;将其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透备用。 　　2、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。 　　3、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花;用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。 重阳节清蒸螃蟹的推荐做法　　原料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。 　　做法： 　　1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。 　　2、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。