基于本土美食资源对幼儿进行文化教育学前教育专业.docx

基于本土美食资源，对幼儿进行文化教育 摘要 美食是地方文化的特色，美食是幼儿可知可感的，存在于幼儿的生活实际中，闽南美食文化教育是结合本土的教育资源让幼儿的生活、学习变得丰富多彩。闽南地区拥有很多得天独厚的自然条件，其美食资源十分的丰富，比如汤、闽南菜系等。幼儿开展幼儿教育时候，融入美食文化教育，不仅能和幼儿共同品味本土美食，还能增加幼儿对当地美食文化的浓厚兴趣，让幼儿在可知可感中了解闽南文化，增加自己在真实生活中提高自身的实践能力 关键词：美食文化；幼儿教育；文化教育；教育 《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿科学教育应该紧密联系幼儿的生活实际进行，利用身边的事物与现象作为科学探索的对象”，作为幼儿教师需要创造丰富而有文化内涵的美食环境，让幼儿从身边的感受到美食文化，从而增加自己对周围事物的感知力，积累更多的生活经验。 一、来源于生活，了解闽南美食文化 幼儿期是良好习惯养成的关键时期，因此需要教师对幼儿的饮食习惯进行引导，这将对幼儿的一生健康成长有着重要的影响。闽南地区美食资源丰富，幼儿因为个人的特性，对美食的要求也有所不同，所以教师需要结合幼儿的生活情况，适量的引导幼儿去接触闽南当地的美食，并且通过实践结合理论的手段，让幼儿对闽南美食文化有一个大概的了解。幼儿到生活中去认识自己可知可感的美食，从而对闽南美食文化有一定的实际概念，而不是虚无的空概念。 二、融入生活，自主领悟闽南美食文化 幼儿园教师需要兼顾到幼儿的生活状况，在日常的生活中，融入一些闽南美食文化讲解，也就是在幼儿园吃午餐时候，结合餐点的情况，适当的讲解有关餐点的典故，从而让幼儿在愉快进餐、享受美食的过程中，激发他们对餐点的兴趣。同时让幼儿对餐点有自己的感官认识，从而让孩子对美食的领悟拥有自主性。幼儿对自己吃到的美食来历有一定的理解，并在潜移默化中开始进行传递该类型的文化，从而让闽南本土文化得到传承。 三、体验生活，快乐劳作活动 幼儿园的教师应该对幼儿有启蒙的作用，所以在条件允许的情况下，我们可以组织幼儿小朋友去自己劳作，去种植有关食材，并且通过自己动手去制作美食、选择美食。以幼儿为主导，教师为引导者，去让幼儿了解闽南本土的美食文化。幼儿在劳作过程中，也会对美食文化有一定的概念，从而让幼儿爱上美食的同时，也会形成健康的饮食习惯。 参考文献 [1]房娜娜. 生活美学观照下的幼儿园食育研究[D].广西师范大学,2019. [2]何淑媛. 基于客家文化的幼儿园课程资源开发利用研究[D].广西师范大学,2018.