2023年棒冰产品标准.doc

棒冰产品标准 绿色情缘棒冰产品标准 文件编号： 1、产品单只净含量为：85~90克，平均为：88克； 绿料：红料：糖纳豆=48:30:10 产品外外表表现为绿色，外壳料根部不得明显外露，红料不得外露，外壳料和尾料衔接无明显痕迹。 产品冻结中心温度<-8℃。 2、糖纳豆必须与红料混合均匀后才可灌料。 3、产品使用93#棒子，棒子需垂直打入棒冰内。 4、产品内包装使用万力一色膜，袋长为205mm；生产日期打印在内包装一色膜上且准确、清晰、完整无误。生产日期为当天。 5、产品内包装美观大方，无烫袋，密封性好；无连袋，无切头，无切棒现象。 6、产品套盒须使用绿色情缘棒冰包装盒。套盒时，棒冰必须有内包装袋。产品外包装盒，无污迹，无色差，折叠成规那么的长方体。 7、产品装箱数量为36支/箱，使用5#箱。 8、包装箱上的标签必须使用绿色情缘棒冰标签，标签日期须清晰、完整、准确，日期必须与内包装的打印日期一样。 9、标签贴在5#箱体上外表的明显位置，箱体上下外表必须用胶带粘牢固，封箱效果美观，大方，箱体无开胶，无开裂现象。产品须及时入库。 起草： 工艺标准 1，使用绿色情缘棒冰专用模具； 2，先将局部绿料直接从老化罐经管道打入到灌浆小车内，并灌注到模具内，在模具内冻结一定时间后，启动吸浆小车，将未冻结硬化的绿料吸出，形成外壳料，并将吸出的绿料回流到灌浆小车内； 3，将红料直接从老化罐经管道打入到混合缸内，然后将搓撒的糖纳豆倒入装有红料的混合缸内，翻开搅拌浆将糖纳豆均匀的混合于红料当中，再经输送泵输到膨化小车内； 4，将先前混合均匀料液通过膨化小车注入到外壳料内，继续冻结； 5，将局部绿料经凝冻机制冷后打入到果酱小车内，注入到棒冰尾部，形成密封尾料； 6，经过一定时间的冻结后，将93#棒经插扦小车垂直的插入到正在冻结的棒冰中心内； 7，将冻结好的棒冰经机械手脱模，脱模水的温度为20~30℃ 8，将脱模的棒冰经包装机用一色膜包装，形成内包装，然后将内包装装入到绿色情缘包装盒内； 9，将装好的包装盒装箱，每箱装36支棒冰，贴上绿色情缘棒冰标签，封箱后入库。