餐饮服务员主要岗位职责.docx

餐饮服务员主要岗位职责 　　餐饮服务员岗位职责服从领班领导,做好餐前准备工作，严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量，今天和大家分享一下餐饮服务员岗位职责，一起来看看吧! 　　第1篇:餐饮服务员岗位职责 　　1.服从领班领导，做好餐前准备工作。 　　2.严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。 　　3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。 　　4.熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。 　　5.做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。 　　6.积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。 　　7.牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。 　　第2篇:中餐厅服务员岗位职责 　　●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 　　●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应立马向主管汇报。 　　替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。 　　●整理、准备菜单、酒水单，发现破损立马更换。 　　●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。 　　●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。 　　●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。 　　●随时注意听取顾客的意见，立马向上级反映 　　●随时注意在接待工作中的各种问题，立马向上级反映和协助处理。 　　●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。 　　●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。 　　●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。 　　第3篇:餐厅服务员岗位职责 　　1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 　　2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 　　3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便立马做好推销工作。 　　4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。 　　5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 　　6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 　　7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。 　　8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉立马反馈给主管，寻求解决办法。 　　9.当班结束仔细做好收尾工作。