2023年学校食堂食品安全工作总结.docx

学校食堂食品平安工作总结 为了进一步加强全县学校食堂食品平安工作，预防和控制学校群体性食物中毒的发生，确保师生饮食平安，在秋季开学之际，在食品、药品监督管理局和食品、化装品监督所领导的安排部署下，对全县学校食堂进行了食品平安专项检查现将检查情况总结如下： 此次检查从9月20日开始到2023月8日结束出动车辆2023台次，监督人员32人次，共检查学校食堂34家，通过这次专项行动检查发现全县的学校食堂在食品平安方面做了一定的工作，但也存在一些问题： 1学校主要领导和管理人员对食品平安的重要性认识缺乏，没有切实履行食品平安第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生管理督查力度缺乏，卫生制度不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉，食品加工操作环节不标准。 2局部学校食堂面积狭小食堂布局不合理，不能进行区域划分。 3食堂内因设施缺乏进行分类摆放，加工流程不能防止生熟交叉污染，动物类食品和植物类食品加工未能分开，餐具的清洗消毒工作不到位。 4局部学校食堂食品原料采购进货验收制度落实不到位，未能标准进行索证索票及台账登记。 对以上存在的问题，我们现场进行指导，并下达了整改监督意见书。 第2页 共2页