2023年南方人除夕吃什么.docx

南方人除夕吃什么 　　我国人多地广，南北方除夕的食俗也就多种多样。你知道南方人除夕吃的食物吗下面办公室小编就告诉你南方人除夕吃的食物，一起看看吧! 南方人除夕吃的食物　　吃年糕 　　南方一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。 　　中国人过春节，或称过农历新年，北方人吃饺子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一带的老百姓。年糕又称“年年糕〞，与“年年高〞谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在调味品中，喜欢放一点糖。感到更好吃!年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的开展过程。公元六世纪的食谱食次就载有年糕“白茧糖〞的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒。〞即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。 　　过年吃火锅 　　南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐，一家人围在一起吃个特色火锅，暖意融融，气氛也不错。 　　吃鱼 　　过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规那么。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌根本上是不吃留下它，作为桔祥物，意味着“年年有余〞。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾〞的祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，表达尊敬;来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章;来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩〞，鱼尾所对的人“赞助〞;先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩〞)，随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。 　　吃汤圆 　　元宵在南方叫做“汤圆〞，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节，道教称之为“上元节〞。据元代伊土珍(女郎)环环记引三余帖记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。〞羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月〞的桔祥之意。 广州除夕习俗　　农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕。 　　除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉;添制新衣饰;新购家具、器皿;选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征桔祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面〞，现女子多为剪发美容。Z/t+8;TMR， 　　农历十二月二十四日是“神明〞上天“述职〞之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤〞。&Rvm>TC= 　　除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。 　　除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱〞。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余〞、“年年不断炊〞的好兆头。 　　过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。 除夕年夜饭食物　　馄饨 　　新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地〞，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再那么取“馄饨〞与“浑囤〞的谐音，意思是粮食满囤。 　　饺子 　　是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的遥远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。 　　长面 　　也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头〞、“猴耳子〞等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面…… 　　元宵 　　又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里参加不同口味的馅)，再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。 　　不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃花生(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。 　　按照民间的传统习惯，中国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆〞;回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。 推荐阅读：四川除夕年夜饭吃什么广西的除夕年夜饭吃什么广东除夕年夜饭吃什么除夕年夜饭吃什么寓意最好除夕年夜饭吃什么不长膘春节过年吃什么